- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN minutos
- DIFICULTAD Medio
- PRECIO N/D
1 CABEZA AJO
2 UD. CEBOLLA
2 HOJA LAUREL
1/2 CUCHARA SOPERA PIMENTÓN DULCE
2 KG. MEJILLÓN
Abrir los mejillones al fuego con agua y vino blanco, dejar enfriar, separar la carne y reservar.
Calentar el aceite con el laurel y la cabezas de ajos cortada a la mitad, añadir la cebolla y dejar que se haga lentamente hasta que toma color. Agregar el pimentón, un chorro de vinagre, sal y pimienta. Dejar hervir un minuto y añadir los mejillones. Dejar cocer unos minutos y apartar del fuego, dejar que reposen en el escabeche.
Se pueden conservar en la nevera unos 10 dias.