Una mayonesa vegana y refrescante, porque a veces nos apetece cambiar la original: el rutilante color de los pimientos amarillos bien merece una salsa propia
- COMENSALES 2
- SE PREPARA EN 20 minutos
- DIFICULTAD Fácil
- PRECIO Bajo
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1 pimiento amarillo, cortado en tiras finas
1 diente de ajo pelado, fileteado
Zumo de 1 limón pequeño (o c/s) (* ver notas)
1 cc azúcar (*ver notas)
5-6 cs aceite de oliva (o c/s) (*ver notas)
Sal
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En una sartén, a fuego muy bajo, rehogaremos el ajo durante unos segundos (debe perder el tono crudo, pero no debe dorarse, debe permanecer de color blanco/amarillo claro)
Añadimos los pimientos, tapamos y dejamos a fuego muy bajo que se vaya confitando (unos 20 minutos)
Transcurrido este tiempo, sacamos del fuego y pasamos los pimientos y ajo al vaso de la túrmix. Añadimos al vaso el zumo de limón y una cucharada, de las de café, de azúcar
Licuamos todo y vamos agregando el aceite hasta que tenga una textura untuosa
Utilizamos en el momento, o podemos reservar en nevera hasta su uso
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