- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN minutos
- DIFICULTAD Super fácil
- PRECIO N/D
1 CUCHARA SOPERA COMINOS
4 DIENTE AJO
1/2 KG. ESPINACA
1 Puñado GARBANZO tierno (puede ser de bote)
2 REBANADA PAN asentado
1 CUCHARA SOPERA VINAGRE de vino
1 CUCHARADITA PIMENTÓN rojo
2 PASTILLA CALDO concentrado
Esta forma de hacer las espinacas es muy típica de mi tierra, sobre todo en Semana Santa, junto con los potajes de garbanzos con bacalao y las torrijas.
Cocer en agua las espinacas. Freír los ajos conjuntamente con el pan y retirar del aceite cuando estén dorados. Retirar el aceite del fuego y cuando esté tibio, freír el pimentón con cuidado de que no se queme, inmediatamente sacar las espinacas del agua y dar una vuelta con el pimentón. Poner en la batidora los ajos, el pan, la cucharada de comino, las dos pastillas de caldo concentrado y el agua de haber cocido las espinacas, hasta conseguir una pasta espesita. Verte en la cazuela donde están las espinacas con el pimentón y añadirle los garbanzos. Dejar cocer unos 15 minutos. Si están demasiado espesas se le puede agregar más agua de cocer las espinacas.