¡Los buñuelos no son sólo para postres! Prueba esta fácil receta de crujientes buñuelos que podrás rellenar con lo que más te apetezca: carne, marisco o verduras
- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN 20 minutos
- DIFICULTAD Fácil
- PRECIO Bajo
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para la masa de los buñuelos
100 g harina de maíz
85 g harina de arroz
15 g pimentón dulce
200 ml cerveza
40 g aceite de oliva
sal
para las hortalizas, las gambas y el pollo
4 ramilletes de coliflor
4 ramilletes de brócoli
4 trozos de zanahoria, pelada
4 trozos de calabacín
8 gambas
4 trozos de contramuslo o pechuga de pollo
agua
sal
para la salsa
mahonesa de huevo
salsa de soja
además
aceite de oliva
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para la salsa
En un bol mezclamos mayonesa con un chorrito de salsa de soja. Probamos y, en función de nuestro gusto, añadimos más salsa de soja (no debemos añadir demasiada, porque la mayonesa se aguaría)
para las hortalizas, las gambas y el pollo
Ponemos a fuego fuerte un cazo con agua y llevamos a ebullición. Añadimos un poco de sal y echamos al agua la coliflor. Dejamos que hierva 10 segundos, sacamos la coliflor del agua y la reservamos. Hacemos lo mismo con el brócoli y con la zanahoria
para la masa de los buñuelos
En un bol mezclamos las harinas, el pimentón, el aceite y 150 ml de cerveza. Sazonamos y removemos con varillas
La masa debe tener una textura parecida a unas natillas, densas pero fluidas. Si la masa está demasiado grumosa o pegajosa añadiremos, de poco en poco, más cerveza. Si nos ha quedado demasiado líquida, podemos añadir un poco más de harina de arroz
para freír
En una sartén o cazo ponemos abundante aceite a fuego medio
Introducimos los trozos de coliflor en la masa de buñuelos
Cuando el aceite esté a 170º-180º C, añadimos la coliflor y la freímos hasta que esté dorada
Sacamos los buñuelos de coliflor y los ponemos en una fuente que habremos cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa
Realizamos, por tantas, la misma operación para cada uno de los restantes ingredientes (brócoli, zanahoria, calabacín, gambas, pollo)
para servir
Pondremos todos los buñuelos en una fuente (o podemos servir una variedad de buñuelos en cada plato) y, a cada comensal, le pondremos al lado de su plato un pequeño cuenco con la salsa de mayonesa y soja
notas
No es imprescindible, pero si tenemos tiempo y nos apetece, podemos tornear la zanahoria y el calabacín, es decir, cortamos bastones gruesos de estas hortalizas, y con una puntilla (cuchillo pequeño de cocina de punta afilada) les damos forma de balón de rugby
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