- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN minutos
- DIFICULTAD Super fácil
- PRECIO N/D
200 GR. ACEITUNA NEGRA sin hueso
25 GR. ALCAPARRAS
3 DIENTE AJO
500 GR. TOMATE pasados por el tamiz
1 PIZCA ORÉGANO
1 KG. BACALAO
Limpiar y lavar en agua corriente el bacalao.
Cortarlo en trozos regulares de unos 60 grs y secarlo bien entre dos paños de cocina. Enharinar y freír en aceite humeante. Escurrirlo cuando esté bien dorado y mantenerlo en un sitio caliente.
PARA LA SALSA
Dorar en una sartén un poco de aceite, el ajo machacado (retirarlo apenas esté dorado), añadir el tomate, las alcaparras, las aceitunas y el orégano. Salar y cocer la salsa.
COCCIÓN
Colocar los filetes de bacalao en una tartera, recubrirlos con la salsa, (procurar que sea abundante), taparlos y dejarlos en el horno durante un par de minutos.
Servir inmediatamente.