Estan en si mejor momento
- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN 60 minutos
- DIFICULTAD Fácil
- PRECIO Medio
16 alcachofas blancas de Tudela
Aceite al humo D Origen o AOVE
100 g de láminas de foie
Limpiamos bien las alcachofas hasta el corazón.
A continuación en una sartén añadimos el aceite al humo o AOVE y confitamos las alcachofas poniéndolas en el aceite (que las cubra) desde frío a fuego lento durante 35 min.
Una vez confitadas, se escurren y se fríen a fuego fuerte hasta que doren bien.
EMPLATADO
Secamos en papel absorbente, disponemos en el plato, y agregamos encima láminas de foie. Opcional: se puede terminar