COCINA JAPONESA – ASIATICA Temporal

·         Se responsabilizará del buen funcionamiento de la cocina reportando al jefe de cocina.

·         Organizará y dirigirá la preparación de los platos de la partida correspondiente.

·         Elaborará y terminará los platos, poniendo esmero en la presentación y montaje de las piezas solicitadas.

·         Participará en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías.

·         Realizará la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.

·         Controla y cuida de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.

.         Domino de la técnica de elaboración y corte de sushi y sashimi .

.         Se valorará conocimientos en elaboración de platos de cocina Nipona.