COCINA JAPONESA – ASIATICA Temporal

· Se responsabilizará del buen funcionamiento de la cocina reportando al jefe de cocina.

· Organizará y dirigirá la preparación de los platos de la partida correspondiente.

· Elaborará y terminará los platos, poniendo esmero en la presentación y montaje de las piezas solicitadas.

· Participará en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías.

· Realizará la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.

· Controla y cuida de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.

. Domino de la técnica de elaboración y corte de sushi y sashimi .

. Se valorará conocimientos en elaboración de platos de cocina Nipona.

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