Jefe de Cocina Indefinido

Estudios mínimos
Ciclo Formativo Grado Superior – Hostelería y Turismo
Experiencia mínima
Al menos 4 años
Conocimientos necesarios
Gestión
Gestión de costes
Restauración
Cocina
Maquinaria
Gestión de pedidos
Supervisión
Mantenimiento
Requisitos mínimos
Requisitos necesarios:
– Experiencia demostrable en puesto similar de mínimo 4 años
– Buena actitud y predisposición.
– Conocimiento en cocina de colectividades.
– Conocimiento de la aplicación de la normativa APPCC.
– Organizado y metódico.
– Ejecución excelente y cuidado de los platos.
– Gestión de costes.
Descripción
Para un grupo de restauración contrastado y dinámico, en continuo crecimiento y con una base muy sólida buscamos para incorporar Jefe de Cocina.

Sus principales funciones serán:

– Gestión de cocina central en su totalidad llevando el control y coordinación de esta.
– Gestión del equipo de trabajo: Selección del personal del departamento, supervisión de los horarios…
– Estandarización de los procesos según directrices empresa.
– Diseñar platos y elaborar fichas técnicas. Escandallos
– Gestión de pedidos.
– Gestión de costes.
– Control, conservación y aprovechamiento de la materia prima.
– Supervisar el mantenimiento y uso de maquinaria.
– Capacidades organizativas y resolutivas.
– Apoyo en la producción diaria.
– Supervisión de la APPCC
Tipo de industria de la oferta
Hostelería y restaurantes
Categoría
Turismo y restauración – Restauración
Nivel
Mando intermedio
Personal a cargo
6 – 10
Número de vacantes
1
Salario
Salario no disponible