GRUPO IDOATE – Jefe/a de Cocina RESTAURANTE EUROPA (1 Estrella Michelin) Indefinido

Soy Pilar Idoate (1 Estrella Michelin) y quiero incorporar en nuestra cocina a una persona de confianza para ocupar el puesto de Jefe/a de Cocina para el Restaurante Europa. Será mi brazo derecho en el día a día de nuestro restaurante.

Estoy buscando a una persona con vocación por la cocina de autor, de raíces, de memoria… con interés por la innovación y la excelencia. Formará parte del equipo del Grupo Idoate (Restaurante Europa, Restaurante Alhambra y Restaurante El Merca’o) colaborando con los chefs de los otros dos restaurantes de dilatada experiencia y prestigio, José Javier Díaz (Alhambra) y Jorge Otxoa (Merca’o).

Se hará cargo de la organización y planificación general de las actividades del departamento de cocina:

· Gestión eficiente del personal (liderazgo, formación, motivación)

· Gestión de las provisiones necesarias y distribución a las distintas partidas del departamento

· Desarrollo de los menús y cartas.

· Control de inventarios, pedidos y costes.

· Supervisión del cumplimiento de las normas en materia de calidad, y riesgos laborales.

Me gustaría que tuviera:

– Experiencia de al menos 4 años como jefe/a de cocina en restaurante de alto nivel,

– Formación específica en cocina y conocimiento de la normativa y disposiciones sanitarias.

Le ofrecemos incorporación inmediata, contrato indefinido y una retribución acorde a su perfil.

Es un proyecto profesional de futuro en una empresa con casi 50 años de trabajo, calidad y servicio a nuestras espaldas.

Si te ilusiona la buena cocina y crees que puedes ser la persona que estamos buscando inscríbete y nos pondremos en contacto, (guardamos la confidencialidad en todo el proceso).