Segundo Maître Fijo discontinuo

-Sustituir al primer Maître cuando este no esté presente

-Planificar la compra de comida y bebida según la temporada

-Trabajar en equipo juntamente con el chef
-Supervisar que todo lo relacionado con la cocina y el comedor se ajusta a las exigencias sanitarias que exige la legislación vigente española.
-Revisar que el uniforme de los camareros está limpio y se usa según las exigencias del restaurante.
-Recibir a los clientes, indicarles su mesa, ofrecerle sugerencias de la carta y atender cualquier necesidad
-Ayudar en  la contratación de personal a su cargo y formar a su equipo según la política del establecimiento.
-Trabajar en equipo con el resto de empleados fomentando prácticas seguras
-Supervisar que se ofrece la máxima calidad