Sous chef Indefinido

¿Eres un apasionado de la alta gastronomía y el liderazgo de equipos?

En DO & CO no solo servimos comida; creamos experiencias gourmet internacionales. Estamos buscando a un/a Sous Chef con visión, técnica y capacidad de mando para elevar nuestro estándar culinario.

🚀 Tu reto con nosotros:

• Planificar junto con el Chef los platos a su cargo ofreciendo diferentes alternativas en base a su experiencia, siguiendo las especificaciones establecidas.
• Gestionar a los jefes de partida y cocineros, que trabajen de forma coordinada en la cocina cumpliendo con los objetivos propuestos.
• Fomentar el trabajo en equipo motivando y organizando el personal a su cargo.
• Asegurarse que todas las elaboraciones que se van a ser emplatadas cumplan con los requisitos de calidad y presentación que se espera.
• Promover una metodología de trabajo que evite los accidentes laborales.
• Coordinar con el equipo los pedidos correspondientes por cada área y asegurar que se de un buen uso de la materia prima, minimizando los waste.
• Supervisar que el personal a cargo cumplimente correctamente los registros con los sistemas appcc.
• Asegurar que las cocinas estén limpias, ordenadas, sin productos caducados y asegurar que se cumplen con las medidas de higiene correspondientes.

• 💎 ¿Qué buscamos?
  Experiencia sólida en gestión de equipos de cocina de alto volumen o lujo.
  Mentalidad resolutiva, organizada y pasión por el detalle.
  Compromiso total con la higiene y la seguridad alimentaria.