JEFE DE PARTIDA (Restaurante Gastronómico) Fijo discontinuo

¿Quieres desarrollarte en uno de los mejores restaurantes de la costa blanca? ¿Cuentas con experiencia en restaurantes de alta cocina?
Uno de nuestros mejores restaurantes gastronómicos, precisa incorporar un Jefe de Partida para realizar de manera cualificada, autónoma y responsable las funciones de control y supervisión de la partida y/o servicio que le sea asignado bajo la dirección del Chef.

¿Qué funciones específicas tendrías? Te las contamos:

• Organizar, dirigir y coordinar el personal a su cargo, estableciendo el reparto de tareas.
• Elaborar informes sobre la gestión de los recursos y procesos de su partida y/o servicio.
• Colaborar en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
• Participar en el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías teniendo un estricto control de fechas de caducidad.
• Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.
• Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
• Colaborar en la planificación de menús y cartas.
• Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
• Controlar y cuidar la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
• Cumplimiento de las normas del Sistema APPCC, seguimiento de incidencias y normas de higiene en las cocinas.
• Cumplimiento de las normas de PRL y correcta utilización de equipos de protección (EPI´s).
• Llevar a cabo la correcta manipulación y etiquetado de alimentos.
• Apoyar en otras funciones propias del departamento según necesidades.

Es tu momento. ¡Incríbete!

Requisitos:
Titulación mínima: Diplomatura
Experiencia: 1 año
Categoría profesional: Mando Intermedio/Jefe de Partida
Residencia: Provincia vacante
Cursos de Cocina
Conocimientos de APPC
Carnet de Manipulador de Alimentos
Idiomas: Conocimientos mínimos de Ingles u otros idiomas
Informática: Conocimiento de Office.
Experiencia mínima de 2 años como Jefe de Partida en restaurantes similares.

Ofrecemos contrato fijo discontinuo con posibilidad de indefinido.