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Cocina
CONTROLLER SUSHI CHEF Indefinido
Controller Sushi Chef
Para importante operador a nivel nacional.
Organización:
Dependencia directa del Jefe de Operaciones.
Perfil:
Dinamismo, flexibilidad y movilidad geográfica.
Capacidad analítica y de planificación
Capacidad de Trabajo en equipo y habilidades de comunicación
Requisitos:
Experiencia mínima en cocina de 4 años (imprescindible conocimientos básicos en cocina japonesa fría y caliente)
Conocimientos básicos en hojas de cálculo.
Funciones:
Vigilancia y control de Calidad según los standares de la marca en los diferentes puntos de venta repartidos por la geografía nacional
Asistencia técnica a los franquiciados. Asesoramiento y comunicación.
Formación y seguimiento de nuevos equipos para apertura de restaurantes.
-Gestión de cocinas de restaurantes propios:
-Control y gestión del Food Cost
-Planificación de horarios y gestión de brigadas
-Vigilancia de seguridad alimentaria