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Cocina
Encargado/a de Cocina Indefinido
SOBRE NOSOTROS:
En el corazón de Santa Cruz nace CHICHARRO, un espacio gastronómico que rinde homenaje al sabor local con una mirada contemporánea. Aquí, lo auténtico se mezcla con lo urbano, y la cocina se convierte en lenguaje para conectar con quienes nos visitan.
CHICHARRO acompaña la apertura de nuestro primer hotel boutique TARO, como parte de un proyecto con vocación de expansión, Nook Collection, que pone en el centro las experiencias con identidad y sentido.
CHICHARRO contará además con la Dirección Ejecutiva de Grupo Caramba, un referente con una amplia trayectoria dejando huella en la gastronomía de la capital tinerfeña
Si te apasiona la cocina y el trabajo bien hecho, con sensibilidad hacia el producto local, atención al detalle y ganas de construir algo desde el origen, este es tu sitio.
TU MISIÓN:
Como Encargado/a de Cocina, garantizarás la producción culinaria, la higiene y la aplicación de APPCC en cocina. Liderarás al equipo participando desde el proceso de selección hasta su formación, organizarás la producción y velarás por la calidad, la creatividad y la eficiencia en cada plato en una cocina.
LO QUE HARÁS:
– Planificar menús, escandallos y fichas técnicas.
– Supervisar la preparación y presentación de platos.
– Organizar y coordinar al equipo.
– Controlar stock, inventarios y pedidos.
– Garantizar higiene y APPCC.
– Controlar costes de materia prima.
– Formar y motivar al personal.
– Elaborar horarios del equipo.
– Coordinarse con Sala y Dirección.
LO QUE OFRECEMOS:
– Jornada completa de 40 horas semanales.
– Incorporación a un proyecto en expansión con propósito y futuro.
– Plan de desarrollo y formación adaptado a tu crecimiento.
– Flexibilidad, conciliación y entorno de trabajo saludable.
– Cultura de confianza, diversidad e igualdad de oportunidades.
– Beneficios añadidos: seguro de salud, retribución flexible y modelo retributivo competitivo (parte fija + variable ligada a objetivos).
LO QUE BUSCAMOS EN TI:
– Experiencia: 5 años en cocina y 2 como responsable.
– Formación: CFGM/CFGS en Cocina.
– Conocimientos: técnicas avanzadas, gestión de equipos, APPCC.
– Idiomas: Español (alto), Inglés básico.
– Liderazgo, organización y capacidad para crear equipo, generando entornos de trabajo colaborativos donde las personas se sientan implicadas, alineadas y motivadas
– Responsabilidad, creatividad y atención al detalle, con implicación en cada fase del servicio para que todo funcione y la experiencia del cliente sea cercana, fluida y cuidada.