una tapa de lujo
 | Koldo Royo Coloma @chefkoldo tiktok instagram |
¡Qué placer! Tortillitas de camarones, doradas, crujientes y ligeras, prepáralas en casa y disfruta de una gran tapa
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Hay tapas…y tapas. La receta que traigo hoy es una tortilla tan crujiente que será difícil que te conformes con comer sólo una
Desde aquí, agradecer a Casa Balbino (Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, muy merecidamente conocida como “El Templo de las Tortillas de Camarones”), por acogernos con cariño en su establecimiento, por todas sus tapas maravillosas, por sus impresionantes tortillas de camarones, y también por estas fotos que no necesitan ninguna palabra más
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125 g camarones, o quisquillas, de las que aquí usamos para pescar
Cebolleta muy picadita
Perejil picado
150 g de harina de trigo y harina de garbanzo (al 50%)
300 ml de agua
Sal
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Elaboración de Tortilla Crujiente de Camarones.
Se mezcla todo y, por último, los camarones (la masa debe quedar muy ligerita)
Ponemos el aceite a calentar y vamos friendo las tortillitas
en afl: receta tortilla de camarones de paco roncero
en afl: más recetas con camarones
esta receta aparece en el episodio n gastro podcast afuegolento
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