2 UD. HUEVO
200 GR. HARINA
1 CUCHARADITA LEVADURA EN POLVO
150 GR. MANTEQUILLA
150 GR. ALMENDRA MOLIDA
1 CUCHARADITA CANELA
150 GR. AZÚCAR
250 GR. MERMELADA DE FRAMBUESA
PARA LA MASA
Mezclar la harina con la levadura. En un bol mezclar bien el azúcar, la almendra molida, la canela y la harina. Añadir los huevos y, una vez incorporados, agregar la mantequilla que debe estar blanda. Reservar.
PREPARACIÓN
Untar con mantequilla un molde desmontable redondo de 23 cm. de diámetro.
Poner casi toda la masa en el molde, reservando un poco para el adorno y extender con la mano por todo el fondo y los bordes, procurando que quede una capa gruesa.
Verter la mermelada sobre la masa y con la que hemos reservado hacer tiras finas, que se colocan sobre la mermelada formando rombos.
COCCIÓN
Meter en el horno precalentado a 160º C durante 5 minutos. Ir aumentando la temperatura hasta 170/180º C y hornear durante 45 minutos o una hora.
Dejar enfriar antes de desmoldar.
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