Para comer con la mano
 | Jani Paasikoski |
240g Lomo de bacalao desalado
200g Semillas de amaranto
1 Huevo
2 Ramitas de perejil
12 Tacos de maíz
1 Aguacate maduro
4 ramitas de cilantro
2 Limas
100g Col lombarda
100g Col verde
1 cebolla roja
1 Pepino pequeño
2 Guindillas frescas rojas
Pimienta negra
Pela el aguacate y tritura junto la mitad del cilantro, el zumo de 1 lima exprimida y un poquito de sal.
Corta las coles en juliana.
Pela la cebolla roja y corta en juliana
Lava el pepino y corta en juliana.
Corta las guindillas en rodajas.
Mezcla en un bol las coles, el pepino, la cebolla roja, las hojas de cilantro y las rodajas de guindilla y condimenta con el zumo de lima, sal y pimienta negra recién molida y deja macerar 30 minutos en nevera antes de servir.
Corta el bacalao en dados de 20 gramos y moja en huevo batido y empana bien con el amaranto. Fríe los dados de bacalao empanados en abundante aceite de oliva calentado a 170 grados durante 2 o 3 minutos, saca y escurre bien sobre papel de cocina.
Calienta una sartén bien caliente y cocina las tortillas de maíz en sartén seco 1 minuto por cada lado.
Rellena las tortillas con la crema de aguacate y pon 2 o 3 trozos de bacalao en cada uno y espolvorea con el perejil picado y sirve acompañado de la ensalada de col fresca.
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
2 recetas publicadas
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
88 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
