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La Jicara de las Guerreras




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Rafa Martín
Barman, creativo, asesor, padre de familia y alguna cosa más!

 

Se trata de una bebida con toques picantes a jengibre, especiados y dulces al tiempo con la miel de curry y muy fresco y afrutado por el mango. El vaso donde lo servimos, recibe el nombre de "Jícara" y se trata de una pieza realizada a mano en por mujeres con problemas de inclusion social dentro de los Talleres de la Fundacion Vicente Ferrer en la India.

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de La Jicara de las Guerreras
2 limas para exprimir
10 cl de zumo de mango
20 cl de zumo de piña
8 cl de miel de agave y curry
20 cl de Ginger Beer Schweppes
4 troncos de apio fresco para encurtir
Maiz tostado (Kikos) triturados




Elaboración de La Jicara de las Guerreras
 
En la coctelera con hielo, servimos todos los ingredientes menos el ginger beer. 
Agitamos y servimos en la jícara con 2-3 cubos de hielo.
Terminamos llenando con el ginger beer y removemos.
Decoramos con el tronco de apio empanado en kikos.
A la hora de tomar el cocktail, hemos de tener muy presente el contraste de sabores; y para ello sugerimos primero comer una parte del apio y despues comenzar a beber el cocktail.
 
 
Para la miel de agave y curry:
 
50cl de sirope de agave
1 cuchrarade pequeña de curry en polvo
 
Calentamos ligeramente el agave en una cazuela y le añadimos 1 cucharada pequeña de curry en polvo. Al fuego muy lento, un minuto y filtramos. 
 
Para el apio encurtido:
 
30 cl de agua
20 cl de vinagre de manzana
1 cucharada sopera de azucar blanco
1 cucharada sopera de sal
4 troncos de apio 
 
Ponemos todo en un recipiente y removemos bien hasta diluir todo. Lavamos y cortamos los troncos de apio en trozos de 10-15 cms y los ponemos dentro del recipiente donde hemos elaborado la salmuera.
La salmuera debe cubrir todo el apio.
A la hora de servir, "rebozamos" el tronco de apio en el maiz tostado. 
 

 








AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Koldo Royo Coloma

LA COCINA ES AMOR

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