 | Toño Rodríguez Iguacel cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre |
Presa
Limpiar la presa, cortar en raciones y pintar con tinta de calamar, secar con un secador y en el momento del pase marcar en parrilla
Con los recortes, una bresa de zanahoria, cebolla y puerro, y vino tinto hacer una salsa.
En el momento del pase, salsear con la parmentier de coliflor, unos puntos de boniato, la ceniza, la presa, su salsa y tapar con campana y ahumar
Elaboración de Carbón de Presa en sus Cenizas Chef Toño Rodriguez IguacelPresa
Limpiar la presa, cortar en raciones y pintar con tinta de calamar, secar con un secador y en el momento del pase marcar en parrilla
Con los recortes, una bresa de zanahoria, cebolla y puerro, y vino tinto hacer una salsa.
En el momento del pase, salsear con la parmentier de coliflor, unos puntos de boniato, la ceniza, la presa, su salsa y tapar con campana y ahumar
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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