Casero es un homenaje a la auténtica cocina de casa que rinde tributo a las madres, padres, abuelos y abuelas que han mantenido viva la tradición culinaria en el hogar. Recetas que evocan recuerdos de sabores archivados en nuestra memoria, interpretando el recetario tradicional... 07-02-2025
VIAJE AL SALMÓN NORUEGO. FANTASMA INCLUIDO Periodistas españoles en busca del origen de su popularidad Se pudo certificar la calidad de su tratamiento Velada de recuerdos y sensaciones P.D.- Ha fallecido Jimmy Giménez Giménez-Arnau 22-09-2024
Con la llegada del buen tiempo, es el momento perfecto para disfrutar del tiempo libre al máximo. Por ello, ROTO, el espacio de restauración y entretenimiento más reconocido en Ibiza, se convierte en el lugar ideal para desconectar y vivir experiencias únicas. Disfruta... 19-04-2024
GALLARDO, LA COCINA COMO EMOCION Roger Gotarredona Fiol Fue el mágico entorno de la plaça des Mercat, en el casco antiguo de Alaró, el que evocó en Luigi Valdambrini el deseo de construir un proyecto recio, gallardo como dirían los romanos como... 19-04-2024
Este espacio rinde un especial homenaje al Circolo Popolare en Londres, diseñado para transportarte a una atmósfera de generosidad y autenticidad italiana, en una experiencia inmersiva. Desde las animadas mesas largas perfectas para reunir a grandes grupos, pasando por un menú 100%... 19-03-2024
Mi infancia son recuerdos, no de un patio de Sevilla y un huerto claro donde madura el limonero, como para Antonio Machado 11-03-2024
En el Waldorf Astoria Cancun se ha creado una delicia para el paladar, que además cuenta con una increíble presentación. Gilma Jiménez Castro, mixóloga del hotel, comparte su obra maestra para que la receta puedan disfrutarla desde cada hogar. "Este cóctel... 17-12-2023
Como cada campaña la premiada almazara malagueña presenta el primer AOVE de Finca La Torre en salir al mercado; el monovarietal bio One Hojiblanca. Aceite de oliva virgen extra elaborado con una selección de las mejores aceitunas recogidas durante los primeros días... 24-10-2023
En otoño todo no va ser setas y caza a veces puede parecer la temporada menos generosa para los cocineros, una época estéril y delgada del año, mientras esperamos pacientemente a que llegue la primavera con toda su generosa generosidad e ingredientes coloridos y vivos... 11-10-2023
Un fantasma despistado, una extraña conciencia sin cuerpo ni recuerdos, comienza a identificar el espacio, los objetos y las personas que pueblan el ámbito de la vida pasada. Poco a poco, a través de la evocación, construirá una identidad, reconstruirá una biografía,... 29-08-2023
Latigazo nos deleita este verano en pleno mediterréaneo, con la única propuesta gastronómica especializada en cocina nikkei, ofreciendo un selecto servicio de cocina en los yates que atraquen en el puerto, frente al establecimiento donde el comensal tendrá la oportunidad de... 14-08-2023
Mallorca da la bienvenida al verano con una amplía propuesta de ocio, donde la gastronomía se alza como una de sus grandes apuestas. Haciéndose eco de ello, Latigazo, el restaurante referente en Madrid, abre en Cala d’Or el primer restaurante de cocina nikkei. Latigazo... 05-07-2023
The World's 50 Best Restaurants sitúa en el centro de la gastronomía mundial a la cocina peruana. Jorge Rodríguez, chef ejecutivo de Latigazo, propone un viaje a su infancia, en la montaña peruana, a través de su propuesta gastronómica donde los sabores de... 26-06-2023
El equipo ha estado durante los últimos seis meses inmerso en su periodo de creatividad, dando forma a la propuesta de 2023 La nueva temporada de Mugaritz comenzará el próximo 29 de abril y durará seis meses, finalizando el 29 de octubre El hilo conductor sobre... 12-04-2023
No solo de pan, leche, huevo y canela vive la torrija: Mugaritz, uno de los mejores restaurantes del mundo según el ranking de The World’s 50 Best Restaurants, ha desvelado su receta de uno de los platos más típicos de esta temporada. Esta torrija caramelizada está “hecha... 24-02-2023
Un toque dulce siempre será excusa para consentir el paladar de los comensales y especialmente el de los más pequeños de la casa. Por eso, Pablo Barbero, chef ejecutivo del hotel Hilton Pilar comparte una receta familiar que le trae dulces recuerdos de su infancia. 13-04-2022
4o CLASIFICADO EN EL CAMPEONATO MUNDIAL DE PAELLAS 2014 - FINALISTA EN EL CAMPEONATO MUNDIAL DE PAELLAS 2017 - FINALISTA EN EL CONCURSO GASTRONOMICO DE LA NARANJA 2019 - FINALISTA EN OLEOTAPA 2019 - FINALISTA EN CAMPEONATO MUNDIAL DE PAELLAS 2018 05-12-2021
Frescos en mi memoria y en mi piel y quisiera conservarlos durante largo tiempo para que me ayuden a enfrentarme de nuevo al torbellino del trabajo, 21-09-2020
Este 2020 hemos viajado de nuestros recuerdos, y no puedo olvidar el maravilloso recorrido que hicimos por Sicilia, admirando sitios arqueológicos, ciudades barrocas, y vistas bellísimas. Comimos delicioso, bebimos vinos sicilianos estupendos y disfrutamos cada momento de nuestra... 03-08-2020
Para pasar las vacaciones de este verano podría haber elegido un destino idílico entre las tantas ofertas que tenemos, o bien pasar unos días en un crucero, en un agroturismo, en un hotel con vistas al mar... Pero no, pensé que la mayor paz iba a encontrarla volviendo... 04-06-2020
Los recuerdos de las tartas de requesón (greixoneras de brossat) que no necesitaban de base de masa, ni de nada para esparcir su aroma a leche, huevos, canela y limón mientras se horneaban, pueden darnos pie a actualizar un cheesecake de textura más ligera, pero de sabor no menos... 07-05-2020
Con motivo del Homenaje Solidario Recetas de Los Abuelos hemos recibido mucho más que recetas: nos habéis permitido entrar en la intimidad de vuestros hogares, y en la memoria de vuestros más cariñosos recuerdos en los que nuestros mayores transformaban unas sencillas patatas... 07-05-2020
Por más que nos entusiasmen a los mayores, las alegres (no nos cuentan chistes pero, por algún motivo, suenan a diversión) empanadillas saben a infancia. Esa textura crujiente, ese sabroso relleno, los trocitos de relleno cayendo en el plato sólo para ser recuperados, dedo... 06-05-2020
Tenemos aquí una coca tapada o empanada que no sólo esconde un jugoso relleno. También trae, entre el lomo y las verduras, muchos recuerdos familiares, y el cumplimiento de su objetivo: ser el "taper" de su época (un taper delicioso, y 100% sostenible), porque para... 06-05-2020
Los platos de pasta son siempre bienvenidos, y María Ascensión Vallcarneras nos trae en esta ocasión una elaboración como deben ser las cláscias: pocos ingredientes para lograr un conjunto armónico y muy jugoso. Añadir que incluye un ingrediente que, en... 04-05-2020
Los buenos platos costeros de pasta tienen muchísimas virtudes y, entre ellas, la de evocarnos ese olor inconfundible a roca marina, y esa brillante luz del sol. Así es la receta que nos envía Tere Zapata Navarro, que nos cuenta: "Para mí esta receta es muy importante... 30-04-2020
Juan Sandoval nos trae esta receta tan hogareña. Nos cuenta Juan que "esta receta es en homenaje a mis abuelos, Francisca Barragán y Valeriano Sandoval, que en esas épocas tan duras elaboraban este postre por poco dinero. A mí me encantaban, yo en mi restaurante la he... 29-04-2020
Si hay una combinación enternamente ganadora es la de "Pasta&Atún", y así es la receta familiar que nos ha llegado de la mano de María Ascensión Seguí Vallcarneras. En su versión, además, añaden un velo de queso rallado, que... 29-04-2020
Esta receta que nos envía Luis Miguel Macías Martín es un gran homnaje a la combinación de cocina tradicional de cercanía, y una de las clásicas y deliciosas elaboraciones francesas: el parmentier, porque nos cuenta Luis Miguel que "mis abuelos tenían... 28-04-2020
nunca dejare de sabrear esta sabrosa receta que me trae tantos recuerdos 21-03-2020
Madrid, 4 sep (EFE).- Ya estamos de vuelta. Se acabaron las cenas a la orilla del mar, con pescados y mariscos recién pescados en nuestros platos; ya son sólo recuerdos de las vacaciones, que ahora agigantaremos en el mejor momento del regreso: el reencuentro con los amigos... 10-10-2019
Durante estos años hemos recibido a personas en nuestra casa y hemos viajado por el mundo recorriendo multitud de países. Ese aprendizaje adquirido, tanto de quienes nos han visitado como de quienes hemos conocido en nuestros viajes, ha contribuido a evolucionar nuestra cocina, respetando... 16-09-2019
Los comentarios sobre el producto -fundamental en la cocina gallega-, las anécdotas personales, los recuerdos familiares y los consejos son un elemento fijo en los libros del autor, que además se enriquecen con cientos de fotos del paso a paso y, en esta ocasión, con códigos... 26-04-2019
Ha desarrollado su carrera profesional desde Bruselas donde reside junto a su marido Louis y sus hijos Juan e Ines Victoria. Ha trabajado en diferentes comisiones del Parlamento Europeo, entre ellas la de agricultura de la Unión Europea. En sus inicios trabajó con la beca Robert Schuman... 08-03-2019
Por aquí somos de las primeras, así que para los #casqueríalovers recorremos distintos restaurantes de Madrid en los que no faltan esos ‘despojos’ que alimentaron a nuestros antepasados en los primeros años de la evolución, que siglos después estaban... 25-02-2019
Soy hijo de riojano y este vino me parece una pasada de bueno , cuando empece a trabajar en hosteleria y para se exacto en el Antonio bar de san sebatian , su diamante era e vino estrella que recuerdos y sigue siendo muy interesante a mi mujer le encanta podri ser uno de sus tres preferidos en su estilo 28-12-2018
El próximo 13 de septiembre se celebra el Día Internacional del Chocolate, una de las tentaciones más irresistibles dentro de nuestra pauta alimentaria. El chocolate puede disfrutarse de mil maneras: en onzas, en barra, en forma de bombón, o derretido como cobertura, pero todas ellas igual de placenteras.... 27-08-2018
‘El Inicio” y “El Origen” son los menús degustación inaugurales escogidos por los Hermanos Torres para su nuevo restaurante, Cocina Hermanos Torres, en BarcelonaEstos platos son un recorrido por la vida y la carrera profesional de los Hermanos Torres, inspirados en la familia, la naturaleza,... 02-08-2018
Esta es la propuesta de Eduardo Martínez de Cocktail tour (Albacete), sin duda uno de los mejores cocteleros a nivel nacional y con unos cuantos premios a sus espaldas: Tres veces campeón de coctelería en Castilla La Mancha: 2015, 2016 y 2017.Primer premio en tiraje de cerveza en Castilla La Mancha... 20-01-2018
Lola Vicente acaba de presentar su nueva obra en la que han participado 31 autores, entre ellos premios nacionales de literatura. Un homenaje al vino, la importancia de este caldo en Yecla y en sus recuerdos. 12-02-2014
Según el enólogo Jesús Flores catar un vino es “someterlo a nuestros sentidos para poder juzgarlo". Si a esta idea le sumamos las declaraciones de la también experta en la materia Ana Lorente, que afirmar que a la importancia de los sentidos hay que unir los recuerdos, obtenemos que una buena... 12-12-2012
Comer bien tiene muchos significados dependiendo de la persona a la que se lo preguntes o a veces hasta de la circunstancia. Pues si tomamos en cuenta que para unos comer bien depende de la cantidad que te dan sin anteponer la calidad de la misma; pero en realidad debería estar siempre primero la calidad... 03-09-2007
Hay que ver lo que ha tenido que ingeniar Ángel para que tuviéramos cerveza fresquita. La nevera es insuficiente para guardar comida para tanta gente y la bebida ha sido desterrada a dos neveras de campo, de las que se llenan con hielo. Pero, caray, qué difícil es conseguirlo a veces, y casi imposible... 28-02-2004
Este precioso valle que nos acoge en nuestras familiares vacaciones es algo peculiar. Las casas se desparraman por él y cuando se agrupan algunas, 5 ó 6, se les denomina ?barrio?. El nuestro se llama ?la Portilla? y se ubica donde ya se juntan los montes y se estrecha el valle, de modo que estamos... 07-02-2004
![]() | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |