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La COAG alerta de un escándalo regulatorio que afecta directamente al carro de la compra de millones de europeos: la Comisión Europea pretende borrar el “país de origen” de frutas y hortalizas del Sáhara Occidental para favorecer a grandes empresas y a Marruecos,... 28-11-2025

Asitimos a la exclusiva celebración del 43º aniversario del Grupo de Restaurantes La Máquina, un evento que marcó un nuevo hito en su ya legendaria trayectoria. Cuatro décadas de dedicación a la calidad y la excelencia gastronómica se... 26-11-2025

. Foto de grupo concursantes V Campeonato Nacional de Cocina Vegana Ciutat de Palma con Producto Local (@leblancphotographer)   Pablo Izquierdo, del restaurante Übeck, se ha alzado con el primer premio del V Campeonato Nacional de Cocina Vegana Ciutat de Palma con Producto Local,... 25-11-2025

Un estudio presentado por el Dr. Vicente Ferreira, del Laboratorio de Análisis del Aroma de la Universidad de Zaragoza, confirma científicamente la excepcional conservación de estos vinos, avalados también por el reconocido enólogo internacional Marcelo Retamal. Viajamos... 25-11-2025

Los pasteleros Toni Vera y Miguel Ángel Castro García representarán a España en la final  mundial de Milán 2026 en la categoría Panettone tradicional y Panettone de chocolate respectivamente. El gran arte de la fermentación natural conquista... 25-11-2025

Como ya señalé en mi artículo anterior sobre la cocina pobre, en esta segunda parte vuelvo a sumergirme en el territorio áspero de la cocina "povera", también llamada de economía de crisis y de guerra, es decir, la cocina nacida de la penuria, que lejos... 21-11-2025

Salma Aracely Romero, de la Escuela de Hostelería Topi en Zaragoza, se ha alzado con el premio profesional de la V Edición de su Certamen de Cocina y Pastelería Davante que se ha celebrado en la capital aragonesa. 20-11-2025

Todo a punto para la celebración de un campeonato que, año tras año, ha ido elevando el nivel de calidad y variedad en las recetas veganas que elaborarán los concursantes 20-11-2025

Un viaje gastronómico al corazón del gran país asiático   17-11-2025

Con motivo de la décima edición de la “Semana de la Cocina Italiana en el Mundo” (SCIM), una de las principales iniciativas destinadas a la promoción de la cultura gastronómica italiana en el extranjero, reconocida como símbolo del diálogo intercultural... 14-11-2025

Como reitero a lo largo de mis seis libros —la colección La Cocina como Terapia—, “las recetas baratas”, a las que también me refiero metafóricamente como “recetas para tiempos de crisis o de guerra”, han ocupado siempre un lugar prominente en... 14-11-2025

Bodegas José Pariente da un paso más en su compromiso con la sostenibilidad con la ejecución de Pariente Vivo, un innovador proyecto de paisajismo regenerativo que convierte el entorno de la bodega de Rueda en un ecosistema vivo, resiliente y... 14-11-2025

La Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid) organizó el Concurso de la Mejor Ensaladilla de la Comunidad de Madrid. Los cocineros debían presentar una receta que tuviera entre sus ingredientes, al menos dos productos certificados de Madrid con el sello de garantía... 14-11-2025

Alberto Chicote abre el fuego y arranca la III edición del campeonato nacional de tapas con legumbres El restaurante Omeraki de Alberto Chicote vuelve a ser el escenario del lanzamiento oficial de la tercera edición del certamen Destapa las Legumbres Tierra de Sabor, una cita que fusiona... 13-11-2025

La directora de la Oficina de Turismo de Malasia para Francia, Italia, España y Portugal, cuya sede está en París, la Sra. Zalina Ahmad, presentó ayer, lunes 10 de noviembre, en Madrid la campaña de turismo "Visit Malaysia 2026", con la que el Gobierno de... 12-11-2025

  La alta cocina malagueña se dio cita en La Sala de Galera en Torremolinos, para la celebración del II Campeonato de Málaga de Croquetas "Trofeo Media&Chef". El evento reunió a una docena de afamados restaurantes y establecimientos... 11-11-2025

Las Carciofi alla Romana (alcachofas a la Romana) son un plato muy tipico de Roma que se sirve como antipasti o aperitivo. A continuación os dejo la receta que aprendí de mi paso por Italia.  09-11-2025

San Fernando vivió ayer (6 de noviembre) una de esas veladas que dejan huella entre los amantes del buen vino y la cocina con alma. En la Taberna Doña Frasquita, el nuevo referente gastronómico del centro isleño, se celebró una exclusiva cata dirigida por Toni Pérez,... 07-11-2025

Esta iniciativa cultural y gastronómica gira en torno a la figura del cocinero y fraile aragonés universal del siglo XVIII. El escritor, coetáneo y casi vecino de Francisco de Goya, es el autor del exitoso Nuevo Arte de Cocina sacado de la escuela de la experiencia económica... 07-11-2025

La unión de Bodegas Izadi y Loison, ‘el Ferrari de los panettones’, vuelve tras ocho en los que se ha convertido en el dulce imprescindible y uno de los más esperados y deseados cuando llega la Navidad. Desde 2017, Izadi lleva endulzando estas fiestas con un panettone... 06-11-2025

El alcalde de Palma presenta el XI Campeonato de España de Cocina y Repostería, con el cupón de la ONCE como protagonista 05-11-2025

Halloween, contracción del inglés All Hallow’s Eve (“Víspera de Todos los Santos”), también conocida como “Noche de Brujas” o “Noche de Difuntos”, tiene su origen en la antigua festividad celta del Samhain, que se remonta a unos 3.000... 02-11-2025

En pleno corazón de Malasaña, en la icónica Corredera Baja de San Pablo, vuelve a latir el local que marcó una época en el número 18: Casa Clavel. El que fuera uno de los bares de copas más míticos del barrio madrileño,... 02-11-2025

El lujo, el glamour, las luces y la magia se instalan un año más durante la Navidad en el hotel InterContinental Madrid. Este emblemático hotel trasladará a los invitados al ambiente más extraordinario y elegante para celebrar la festividad más... 31-10-2025

“GATO BASQUE” es el pintxo del bar Gran Sol de Hondarribia, creado por el cocinero Iñigo Tizón, que ha resultado vencedor en el XX Campeonato de Euskadi y Navarra de Pintxos· Euskal Herriko XX. Pintxo Txapelketa de este año 2025, que se ha celebrado recientemente... 31-10-2025

Octubre avanza sin prisa, pero sin pausa. Las temperaturas, caprichosas todavía, juegan a disfrazarse de verano, pero el cuerpo —sabio como siempre— comienza a percibir ese cambio sutil, casi imperceptible, que anuncia el inicio del otoño. Se respira de otra manera. El aire,... 27-10-2025

LA GENTE DEL VERANO 1988 (2). BILBAO. ENTRE FIESTAS POPULARES Y TEATRO   En la Semana Grande (Aste Nagusia) se convierte en la capital española del teatro Recitales de María Dolores Pradera y Rocío Jurado Curiosidad sobre el libro Dinas tías de Antonio D.Olano Se... 25-10-2025

Ya se conocen los ganadores del concurso de tapas "Califato in the Street" de la X edición del Córdoba Califato Gourmet, que estrenaba nueva ubicación en la Plaza del Arco del Triunfo, frente al Centro de Recepción de Visitantes (CRV), uno de los "corazones"... 24-10-2025

La Escuela de Hostelería privada conocida comercialmente como La Academia ha iniciado su actividad con fuerza, consolidándose como un centro formativo dinámico, innovador y comprometido con el sector hostelero y gastronómico. Aunque las clases regulares de cocina darán... 22-10-2025

La alta cocina tradicional ha encontrado su cumbre en el corazón del Parque Natural de las Fuentes del Narcea. La familia Cosmen daba por inauguradas, oficialmente, las V Jornadas del Cocido Madrileño del Restaurante Leitariegos, un evento que, un año más, fusiona... 20-10-2025

La capital de España, conocida por su vibrante pulso gastronómico, se rinde una vez más al sabor indomable del Atlántico; el percebe gallego en Suite 57 La terraza del Bernabéu. En un escenario de lujo y pasión futbolística, el restaurante Suite... 20-10-2025

Adiano abre su primera tienda gourmet en Madrid: el queso manchego que conquistó al mundo llega al mercado de la Paz 20-10-2025

“Gato Basque”, un trampantojo del postre gateau basque, ha sido el vencedor de la 20ª edición del Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra · Euskal Herriko Pintxo Txapelketa, que se ha celebrado durante esta semana en Hondarribia y que ha disputado esta mañana... 20-10-2025

    El ajillo pastor es una salsa típica de Andalucía, concretamente de la provincia de Jaén, elaborada a base de ajos, pan frito, pimentón, vinagre y vino. Dicha salsa, de origen pastoril, la utilizaban en la Edad Media como aderezo en los platos... 19-10-2025

    El nombre de esta especie deriva del latín granatus que significa  " con granos" (debido a las semillas del fruto). Originaria del sur de Asia, Persia y Afganistán, su historia se remonta a varios siglos antes de Cristo. Aunque tenemos constancia... 18-10-2025

Cuando la tradición del embutido se sumerge en el océano. En una tierra como Andalucía, donde el aroma del embutido curado forma parte de la memoria colectiva, cuesta imaginar una reinvención tan audaz como la que hoy nos ofrece el litoral gaditano. Y sin embargo, ahí... 18-10-2025

Uno de los vinos más emblemáticos de la Bodega Manuel Aragón, de Chiclana de la Frontera, ha cruzado el mapa español para incorporarse a la selecta y reconocida bodega del restaurante Adolfo, en el corazón histórico de Toledo. Se trata del Campano Tinto Roble,... 17-10-2025

En clave de Aragón aborda la despoblación desde una perspectiva lúdica, constructiva y en positivo. El fin de semana del 18 y 19 de octubre la localidad oscense, ubicada en la bellísima comarca de Ribagorza, recibirá a medio centenar de artistas, investigadores, divulgadores,... 15-10-2025

Desperté en la Certosa di Pontignano, un monasterio perteneciente a los monjes cartujos en plena Toscana. Mi dormitorio era una amplia y austera habitación con una ventana que daba a la campiña, quizá alguna vez dormitorio de un antiguo prior.  La luz de noviembre entraba... 14-10-2025

El ajoblanco, entre todas las joyas frías de la cocina andaluza, brilla con una luz especial. Hermana del salmorejo, aunque con un alma distinta: sustituye el tomate por la almendra y conserva la técnica antigua del majao, que remonta sus raíces a la Grecia o la Roma clásica.... 13-10-2025

El chef con una estrella Michelin con su restaurante de Benicarló participa en la cita solidaria de Ibiza 13-10-2025

En los últimos años, la normativa laboral y fiscal en España ha evolucionado con un objetivo claro: garantizar la transparencia, combatir el fraude y modernizar la gestión de las empresas. En este contexto, dos pilares clave son la Ley 11/2021 de 9 de julio, conocida como... 13-10-2025

LA GENTE DEL VERANO 1988. (1). GALICIA. LA ALTERNATIVA DE LAS RÍAS   Julio Iglesias se desplazó desde Ibiza, en avión privado, para comer en el restaurante Casa Simón Amenaza falsa de bomba en el avión en el que iban Pepe Sancho, María Jiménez... 11-10-2025

El otoño trae a Grupo La Máquina uno de sus momentos más esperados: el inicio de sus tradicionales Jornadas del Percebe Gallego Terciado, que se celebran desde el 8 de octubre y hasta fin de existencias. Una cita ineludible para los amantes del marisco más... 10-10-2025

La 20ª edición del Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra · Euskal Herriko Pintxo Txapelketa arrancará este lunes y hasta el miércoles 15 de octubre, en el Auditorio Itsas Etxea de Hondarribia con la participación de 60 propuesta de otros tantos establecimientos... 10-10-2025