Cuando hablamos de restauración lo hacemos sólo pensando en los locales de restaurantes, digamos, convencionales. Nunca nos referimos a esa otra no menos importante, como es el de la restauración colectiva. La gran industria del ?catering?, que aglutina en nuestro país a más de 100.000... 03-06-2001
San Fernando, la isla, cuna de artistas. Tierra marinera de sal llena de historia y encanto, envuelta por sus cuatro costados por un mar que la protege cual marinero a su amada. En esta encantadora localidad gaditana en donde la culinaria a base de pescados y mariscos alcanza el fénix de la cocina... 03-06-2001
El restaurante ?Ruta del Veleta? se encuentra en la localidad granadina de Cenes de la Vega. Este establecimiento, considerado, no en vano, como uno de los mejores locales de restauración de España, se ubica concretamente en la antigua carretera de Sierra Nevada, hoy un rápido acceso por la Ronda... 03-06-2001
El Puerto de Santa María es una ciudad enclavada en plena bahía de Cádiz de tradición puramente marinera. Famosa por sus vinos y sus playas. En esta villa gaditana se encuentra el Hotel Monasterio San Miguel. Situado dentro de un viejo convento capuchino, en el centro de la localidad, de estilo barroco.... 03-06-2001
El Galardón de Oro del Instituto de Estudios del Huevo será concedido en esta ocasión al cocinero Juan Mari Arzak por su maestría como profesional de la alta cocina, por su don de convertir platos cotidianos como el huevo en geniales creaciones gastronómicas y por declarar públicamente al huevo... 03-06-2001
Este libro, que data de 1905, es una pequeña joya para todo aquel que goce con todo lo relacionado con la cocina, los utensilios, los ingredientes, la manipulación de alimentos o el servicio de mesa. Su portada, con una bella ilustración de Saturnino Calleja, nos invita a adentrarnos en los secretos... 31-05-2001
La música enlaza con la gastronomía y nos ofrece una feliz combinación. Nos hallamos ante una obra única para entender de ópera disfrutando de la buena mesa y de las más hermosas arias, extraídas de la discografía del tenor Joseph Carrera, en el CD de regalo que acompaña al libro. En... 31-05-2001
Avellanas y turrón en un goloso postre con distintas texturas 24-05-2001
Guardaba en sus pupilas la imagen del cuerpo desnudo y rígido de don Paco, padre de Pablito, pendiendo de una viga del cuarto de baño y con el miembro, no muy viril por cierto, inhiesto cual asta de bandera. Honoria o Norita, como la llamaba el interfecto, no pudo reprimir una sonora carcajada ante... 24-05-2001
Por estas semillas, raíces, hojas, bayas, cortezas y minerales, los hombres se mataron, se aventuraron a descubrir lo desconocido: islas misteriosas, países, continentes. La llegada larga, peligrosa, a través de los caminos de las especias, provocó precios consecuentes hasta el siglo XVII, y su uso... 23-05-2001
Después de conocer un poco la historia de Hawaii y las islas que lo forman, seguimos adentrándonos un poco más y lo hacemos ahora hablando de su clima. Podemos encontrar casi todos los tipos de clima existentes en algún lugar de las islas. En la mayor parte de las islas el clima es templado, pero... 23-05-2001
En la ciudad de Perth, capital del Oeste Australiano, podemos encontrar varias zonas que son los lugares de entretenimiento más famosos de este próspero estado Australiano. Me refiero a Fremantle, lugar considerado como la pequeña Italia por su fuerte arraigo cultural hacia dicho país; Subiaco... 21-05-2001
Un año más, los pabellones Cristal y La Pipa, de la Casa de Campo de Madrid, se convirtieron, durante los primeros días del mes de abril, en el punto de encuentro de los profesionales de la gastronomía de calidad. La XV edición del Salón Internacional del Club de Gourmets cerró sus puertas... 16-05-2001
El gusto por el buen comer ha hecho posible que veintinueve cocineros bizkainos concentren sus esfuerzos y esmero en la recién creada Geugaz Jan, una Asociación que el día 2 de mayo presentó ante el gran público las exquisiteces de la alta cocina en miniatura en el Palacio Euskalduna de la propia... 15-05-2001
ANNE COINTREAU, Presidenta de Morgenhof Winery, Stellenbosch, Sudáfrica ha acudido al Congreso Mundial de Las Mujeres Empresarias, ?The Leading Women Enterpreneurs of the World? donde ha recibido un premio por su trabajo en Sudáfrica al frente de su bodega desde 1998. Morgenhof es ahora reconocida... 15-05-2001
Dotado con 1.000.000 de pesetas, la empresa vitivinícola navarra Bodegas Príncipe de Viana ha convocado el "II Premio Internacional de Fotografía", al que pueden concurrir profesionales y no profesionales de cualquier nacionalidad. El tema del concurso para esta nueva edición es "El arte del vino".... 14-05-2001
La Asociación Española de Hostelería Hospitalaria convoca el III Seminario Nacional de Hostelería Hospitalaria, que se celebrará en Salamanca del 20 al 22 de junio. El encuentro, dirigido a los profesionales de la restauración hospitalaria, centros asistenciales y residencias de la tercera edad,... 14-05-2001
Este año, la X Edición consolida el Concurso de vinos como internacional. Como ya viene siendo habitual, la dirección técnica de esta X Edición se realizará a través de la Estación Enológica de Castilla y León, dependiente de la Consejería de Agricultura y Ganadería. Las sesiones de cata... 14-05-2001
Mi afición, mi hobby, favorito ha sido siempre, y es, el buen yantar, aunque no de una forma pantagruélica. No hace mucho tiempo fui a comer con mi esposa e hijos a un restaurante. No era muy grande, más bien pequeñito. Mejor. Apenas había seis o siete mesas. El ambiente era acogedor, buen servicio,... 14-05-2001
Hawaii está situada en el Pacífico Norte y se compone de ocho islas: Ni?ihau, Kaua?i, O?ahu, Moloka?i, Lana?i, Kaho?olawe, Maui y Hawai?i, esta última también conocida como ?Big Island? (isla grande) ya que es la que más extensión de terreno tiene de todas. Hawaii está situada a unos 3,600 kms... 14-05-2001
Llorenç Petràs, autor de este interesante libro de recetas y consejos para cocinar con setas, es conocido por su espectacular puesto de setas en el Mercado de la Boquería de Barcelona, que regenta desde hace veinte años y que se ha convertido en un punto de referencia obligado para todos los amantes... 11-05-2001
1 copa de 0,4 con hielo 5 cl. de ginebra Tanqueray 18 cl. de tónica Schweppes corteza de lima Ponemos el hielo en la copa. Exprimimos las cortezas de limón. Ponemos la ginebra y agitamos para enfriar el cóctel. Añadimos la tónica y mezclamos con una cuchara de bar larga. 11-05-2001
Del 11 de mayo al 17 de junio tendrán lugar estas jornadas en las que, en la presente edición, participarán 12 restaurantes de la comarca. Según sus organizadores, La Asociación de Hostelería, El Consejo Comarcal y el Ayuntamiento de la Seo de Urgel, se pretende dar a conocer y potenciar la actividad... 11-05-2001
El Puerto de Santa María es una ciudad enclavada en plena bahía de Cádiz de tradición puramente marinera. Famosa por sus vinos y sus playas. En esta villa gaditana se encuentra el Hotel Monasterio San Miguel. Situado dentro de un viejo convento capuchino, en el centro de la localidad, de estilo barroco.... 30-04-2001
La Región del Piamonte se enorgullece de tener una cocina muy rica y variada con la posibilidad de componer muchos menús en distintas temporadas. Es una cocina sincera, gustosa, decidida en los sabores, refleja fielmente la sobriedad de los habitantes, refinados buongustai, gourmets pero no glotones.... 30-04-2001
Como ya viene siendo tradición, desde hace siete años, el miércoles de Pascua, celebra Ordizia (Gipuzkoa) su ?Artzain-Eguna? o ?Día del Pastor?. Así pues el pasado miércoles, día 18 de abril, la villa ferial de Ordizia se preparaba para celebrar el primero de los encuentros o mercados especiales... 30-04-2001
Los cocineros españoles de fama internacional Juan Mari Arzak y Pedro Subijana, junto con Juli Soler, dueño del restaurante "El Bulli", apoyaron con su presencia "El Entierro del Chuletón", organizado por Notodo.com la noche del 2 de abril, en el asador Casa Matías (San Leonardo, 12), de Madrid.... 30-04-2001
El crítico gastronómico José Oneto, colaborador habitual de la revista digital ?afuegolento?, y de otros tantos medios, presentó su último libro de cocina titulado ?Con Mucho gusto?. Dicha publicación, que ha sido editada por la Cadena COPE de Jaén, es un resumen de los numerosos platos que, a... 30-04-2001
Fumi, en japonés, significa sabor. Y wa quiere decir equilibrio; armonía de las mezclas. El neologismo bautiza un sabroso acuerdo, de productos y comida japoneses con platos y materias primas francesas. Y, por supuesto, la combinación afortunada de ambas técnicas, las que seguramente más han marcado... 30-04-2001
En esta época del año, nos apetece cambiar: renovar el ropero, cortarnos el pelo, ponernos al sol, etc. para empezar el periodo del año más alegre: la primavera. Es el momento de experimentar también nuevos hábitos alimenticios, para eliminar los... 27-04-2001
No es nada nuevo decir que la gastronomía es uno de los pilares más importantes que sostiene el sector turístico en España. La importancia del Arte Culinario en nuestro país es tal que incluso, ya existe un tipo de turismo denominado gastronómico, específico de cada región española. La afición... 27-04-2001
Iba para perito industrial, pero dio media vuelta a tiempo y se metió en la cocina de casa, en la masía de Sant Celoni? Y hasta hoy. En esa casa familiar y payesa, a una horita de Barcelona, Santi Santamaria regenta uno de los restaurantes más prestigiosos del mundo,... 26-04-2001
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
