Gazpacho de almendras y vino tinto...insuperable! 14-08-2001
El Instituto Culinario Internacional es la primera escuela de gastronomía a escala internacional que se funda en la ciudad de Toluca, por lo que hoy nos ocuparemos de hablar un poco de esta pintoresca región ubicada en un paisaje boscoso. A 67 km. del Distrito Federal, Toluca es la ciudad capital... 14-08-2001
Uno de los rostros más conocidos de la pequeña pantalla es, sin duda, el de Antonio Martín Bénitez -más conocido popularmente por Ton Martín Benitez-. Famoso por los diferentes programas televisivos y numerosos informativos que ha dirigido y presentado en Televisión Española, de cuyo ente... 18-07-2001
Casi sin darnos cuenta nos hemos situado ya en pleno verano. Esta temporada tiene unas peculiaridades especiales en cuanto a otras del resto del año. La cocina en este tiempo estival es distinta y algo distante con respecto a las demás estaciones. Indudablemente podemos hablar de una cocina veraniega... 18-07-2001
En nuestro recorrido por los diversos lugares que venimos visitando en donde damos a conocer esos sitios con un encanto especial en sus fogones, en esta ocasión nos hemos situado en la ciudad gaditana de El Puerto de Santa María, un bello rincón eminentemente marinero de Andalucía, lleno de luz y... 18-07-2001
El hotel Alhambra Palace se encuentra en el corazón de la alhambra granadina. Fue inaugurado el día 1 de enero de 1910 por el rey Alfonso XIII. Es uno de los establecimientos hoteleros más acogedores y refinados del mundo. El edificio, de porte aristocrático y magníficos interiores, que conserva... 18-07-2001
A la hora de cocinar comida japonesa podemos hacerlo con los utensilios que casi todos tenemos en casa. No obstante, los típicos utensilios japoneses nos facilitarán alguna que otra tarea. Si se tiene la oportunidad de obtener alguno de éstos, os recomiendo que lo hagáis. Descubriréis que la preparación... 18-07-2001
Es difícil clasificar las especias utilizando el criterio de las más populares o las más raras puesto que este criterio está sometido a modas y percepciones personales.....COMINO y ALCARAVEA (Cuminum cyminum)Francia:cumin et carvi China: ma-ch?in Japón: Kumin India: jeera Comino Semillas... 18-07-2001
Quince restaurantes de la provincia de Toledo han tomado parte en las I Jornadas Gastronómicas Provinciales que se celebraron desde el 19 al 23 de junio en la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo, que también se sumó a esta iniciativa culinaria. La Asociación Provincial de... 30-06-2001
El Consejo Regulador, con el pronunciamiento unánime de los representantes del sector, ha adoptado una serie de medidas relacionadas con el control y fomento de la calidad de la producción vitícola, con el firme propósito de profundizar en su constante actuación tendente a la optimización de la... 30-06-2001
Eventos especiales durante la exposiciónLa Hotelería Conceptual en la Argentina Días 26, 27 y 28 De 12:00 a 21:00. El diseñador Ricardo Plant da a conocer las nuevas tendencias en soluciones creativas. Presentaciones Culinarias para Profesionales Día 26, de 13:00 al cierre. Día 27, de... 30-06-2001
Qué mejor momento que éste, para escribir mis primeras líneas desde Buenos Aires para www.afuegolento.com, ya que todavía resuenan en el ambiente gastronómico y hotelero del país los ecos de la quinta edición de la Exposición Internacional para la Hotelería y la Gastronomía de la República... 30-06-2001
Entre las materias tratadas en el VII Congreso Nacional de Enólogos celebrado en Pamplona en el que participaron alrededor de 300 especialistas, se abrió un debate como consecuencia de una propuesta acerca de un nuevo sistema de pago de uva. El nuevo sistema incorpora nuevos controles de indicadores... 30-06-2001
El restaurante que hoy nos ocupa se encuentra en el típico barrio cordobés de la judería. Ya eso, nada más, y nada menos, dice mucho. Sólo tenemos que mencionar su nombre para decir que es la catedral de la gastronomía cordobesa: El Caballo Rojo. Una joya de la culinaria andaluza. En esta casa... 30-06-2001
En el corazón del casco histórico de Córdoba, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, el restaurante El Churrasco ocupa una centenaria casa judía rehabilitada y ampliada al gusto y la tradición más andaluza. Una estrecha puerta bajo un balconcillo y, junto a una callejita con flores,... 30-06-2001
En la ruta gastronómica que realizo periódicamente para dar a conocer, cada quince días, a los lectores de esta revista las excelencias culinarias y magníficos establecimientos hoteleros que tenemos la suerte de poseer en nuestras españas, decidí detenerme en Jaén, porque esta tierra tiene motivos... 30-06-2001
El grupo Osona Cuina, integrado por los cocineros de los restaurantes: BOCCATTI, ART DE COCH, JORDI PARRAMÓN, CAN JUBANY, TORRES PETIT, RECTORÍA D?ORIS, CA L?IGNASI, L?ESTANYOL, ALOHA, TORRES SIMON, FONDA SALA, LLUÇANES, CA L?U han presentado su guía "OSONA TIERRA Y COCINA", de la comarca catalana... 29-06-2001
PIMIENTAS....Ingrediente culinario de gran valor,la pimienta está considerada como la reina de las especias. Esta baya, fruta del árbol piper nigerum, tiene una enorme importancia en todas las cocinas del mundo. La India es el principal productor seguida por Indonesia Malasia y Brasil. Su producción... 29-06-2001
El 14 de mayo, en el marco de la Feria Nacional del Vino FENAVIN, se celebrará el I ENCUENTRO NACIONAL DE MAÎTRES Y CAMAREROS en el Salón de Actos del Pabellón Ferial de Ciudad Real.Agenda de Actividades:10.00 Recepción y acreditación de participantes 10.30 Inauguración Oficial 11.00 Mesa redonda... 21-06-2001
El atleta alavés Martín Fiz ha recibido de manos del presidente el Consejo Regulador la distinción ?Amigo del Rioja?, distinción creada por esta entidad para expresar su agradecimiento a quienes hayan manifestado públicamente a través de los medios de comunicación su predilección por los vinos... 21-06-2001
Hola amigos, ¿qué tal, como os va todo?, ¿ya cocináis lo suficiente? Hoy os proponemos unas recetas muy fáciles que podréis preparar tranquilamente, eso sí siempre bajo la supervisión de un adulto, ya que en alguna tenemos que utilizar el cuchillo. Las recetas de esta semana tienen como base... 18-06-2001
La Asociación Española de Hostelería Hospitalaria convoca el III Seminario Nacional de Hostelería Hospitalaria, que se celebrará en Salamanca del 20 al 22 de junio. El encuentro, dirigido a los profesionales de la restauración hospitalaria, centros asistenciales y residencias de la tercera edad,... 15-06-2001
El Grupo de Comunicación Servihostel, en colaboración con el C.R.D.O. Valdepeñas, celebró el 12 de junio su gala anual con motivo de la presentación de su nueva Guía de Restaurantes y Proveedores 2001-2002. Como en años anteriores esta Gala estuvo protagonizada por la IV Edición de los Premios... 14-06-2001
En el Hotel Ritz de Madrid se celebró el acto de entrega de premios del concurso de dibujo que organizó Sopexa para fomentar el conocimiento y consumo de las manzanas francesas en colaboración con Aldeas Infantiles y en el que Renault contribuyó con la entrega de un vehículo para un establecimiento... 14-06-2001
La ONG Aldeas Infantiles SOS ha visto respaldada su actividad con el apoyo de productores y exportadores de manzanas de Francia (conocidas en España como "Las Crujitas"). Fruto de esta colaboración ha sido la consecución de una acción de marketing social que se inició en octubre del año pasado... 14-06-2001
A lo largo del tiempo de mi contacto con el mundo gastronómico, he tratado de desarrollarme tanto en el aspecto puramente culinario aplicando el dicho de que es bueno ser antes cocinero que fraile, como en el de escritor, transmisor de experiencias, que es lo que trato de realizar al dirigirme a los... 14-06-2001
Con motivo de la celebración de ?El Bonito Del Milenio?, organizado por las peñas y cofradías gastronómicas de Avilés; Peña Les Verses; Cofradía Buena Mesa de la Mar; Cofradía del Colesterol; Peña El Entremés y Peña Lepanto, el día 17 de junio de 2001 a las 14.30, en la sidrería La Quintana... 14-06-2001
¿Sabe cómo evitar que se corte la mayonesa; o cómo montar un rápido pil-pil?. ¿Se atreve a decorar un bol con flores de hielo; o a conseguir una fritura perfecta?. Los trucos de los grandes maestros de la cocina ya no son ningún secreto. CADENA LOCAL T.V., el consorcio que agrupa a más de 30 televisiones... 14-06-2001
Nueva normativaA lo largo del año 2000 se ha completado uno de los proyectos más interesantes de cuantos ha acometido el Consejo Regulador en su pasado más reciente. En el Pleno de la Institución del 25 de Julio se completaron las medidas de carácter normativo y procedimental que permiten ya la... 14-06-2001
Ya se conocen los detalles de la XVI edición de la MOSTRA GASTRONÓMICA DE ALP que este año reunirá importantes firmas de la restauración del estado español. Han confirmado su asistencia GREGORIO RICO GODOY de ?La Portada de Mediodía? de Segovia; KOLDO ROYO, del Restaurante Koldo Royo de Palma... 14-06-2001
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Miguel Arias Cañete, inauguró el 7 de junio, en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos, el Seminario sobre el Vino organizado por el MAPA. A lo largo de la jornada se analizaron diversos aspectos de la reforma del Estatuto de la... 13-06-2001
Más de un centenar de medios de comunicación se dieron cita el lunes 5 de junio en el hotel Palace de Madrid para asistir a la ?puesta de largo? de lo que son los Vinos más Viejos del Mundo y que guardan todas sus excelencias organolépticas para deleitarse con su consumo. Además, la presentación... 13-06-2001
La XI Semana Gastronómica de Intxaurrondo en San Sebastián cerró el día 3 sus puertas con un balance más que positivo: casi 1.500 cenas de gran calidad elaboradas por prestigiosos chefs, a lo que hubo que acompañar el gran éxito que cosecharon las charlas y demostraciones organizadas en torno... 13-06-2001
Castillo de Locubín ha celebrado un año más sus ya tradicionales Fiestas de la Cereza. Con la presente edición este evento, eminentemente gastronómico, ha cumplido su mayoría de edad, ya que se ha tratado de la edición numero dieciocho. Es la unica fiesta en toda España que se celebra... 13-06-2001
El Club de Chefs de España, juntamente con el Club de Leones de Chamberí Madrid y el Restaurante La Sabina organizaron unas Jornadas Gastronómicas, del 11 al 15 de junio, en las que participaron distintos jefes de cocina madrileños, con un objetivo meramente social, ya que el beneficio económico... 13-06-2001
La Asociación para el Fomento del champiñón promueve, como cada año, el IV 4ª Certamen Gastronómico Nacional del Champiñón (Gastrochampi). El día 27 de junio de 2001 en Casasimarro (Cuenca) se celebrará el concurso de recetas elaboradas, por supuesto, partiendo de un ingrediente obligatorio:... 13-06-2001
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
