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En el tiempo que salió al mercado el horno microondas no recibió demasiada aceptación, como habitualmente sucede con todo lo novedoso y desconocido. Además, la palabra microondas provocaba una cierta repulsa, porque parecía que arrastraba un perjuicio para la salud. Las aplicaciones culinarias... 29-08-2002

Por segundo año consecutivo, el Excmo. Ayuntamiento de Socuéllamos organiza, del 1 al 8 de septiembre de 2002, la II Fiesta Internacional del Vino de La Mancha. Entre la serie de actos a celebrar en estos días, como la visita del Embajador de Hungría, Mesas de Trabajo y Conferencias en torno al... 29-08-2002

Hacer una crónica estando de vacaciones es un poco difícil, así que he decidido escribir algunas reflexiones, trucos o preferencias de productos que se me ocurren. En primer lugar, me gustaría hablar del foie gras de pato y de un nuevo problema que afecta a la calidad de este producto que encontramos... 29-08-2002

Dentro del Festival de Golf de Masters Hoteles que se celebra cada año entre noviembre y enero de 2002-2003, tendrá lugar el desarrollo del ?II Certamen de Jóvenes Cocineros Ciudad de Marbella Nacional? en el Hotel Don Miguel de Marbella. Este certamen está organizado por la Asociación de Jefes... 29-08-2002

En vez de con un pan, estos chavales nacieron con cinco tenedores bajo el brazo. Llevan la calidad y las ganas de superación en la sangre. Tomeu Martí Lafuente y Virginia González Carbonell han ganado la competición del II Congreso Nacional de Jóvenes Cocineros. Son alumnos de la Escola d?Holeteria... 29-08-2002

Este curso de verano que se celebrará del 29 al 31 de julio en la residencia La Cristalera en Miraflores de la Sierra(Madrid) plantea, como su título indica, una amplia perspectiva de carácter interdisciplinar relacionada con el mundo de los sueños, uno de esos aspectos está conectado con los alimentos... 29-08-2002

Hablamos con este cocinero cuya escuela fue la familia y predica con esas tesis con tres hijos cocineros. En Tenerife tiene su reino: ?EL Drago? que, con una estrella, mantiene alto el listón de la cocina Canaria. Carlos Gamonal, aunque nacido en Burdeos, se siente canario por los cuatro costados.... 29-08-2002

27-08-2002

27-08-2002

27-08-2002

15-08-2002

14-08-2002

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13-08-2002

13-08-2002

13-08-2002

En plena madurez personal y profesional encontramos a este vasco en su refugio, refugio para él, meca para otros. La gratificante escena que se divisa desde su comedor, con un cantábrico emocionado que saluda a los que lo visitan ofreciendo su mejor contenido, deja entrever que la película de Akelarre... 01-08-2002

Hablamos con este cocinero cuya escuela fue la familia y predica con esas tesis con tres hijos cocineros. En Tenerife tiene su reino: ?EL Drago? que, con una estrella, mantiene alto el listón de la cocina Canaria. Carlos Gamonal, aunque nacido en Burdeos, se siente canario por los cuatro costados.... 01-08-2002

"Podemos confiar en el Aceite de Orujo de Oliva. Precisamente porque es de Oliva. Y su buena composición lo hace bueno para freír y bueno para guisar. Cunde mucho y cuesta poco. Y eso también es importante. " MªJosé Roselló (especialista en nutrición) apoya con sus palabras la campaña de... 01-08-2002

Siguiendo con las propuestas para el verano os sugerimos la visita a esta exposición, programada hasta finales de septiembre de 2002 en la Fundación del Instituto de Crédito Oficial (ICO)plantea una reflexión sobre las peculiaridades gastronómicas de las quince capitales de la Unión Europea en... 31-07-2002

El presidente del Grupo Ogilvy Iberia, Luis Bassat, incidió, durante su conferencia en Logroño, en que ?el mundo del vino se corresponde con marcas y empresas pequeñas y, en muchos casos, desconocidas?. Y también, en que existen otros productos en los que este tipo de empresas pequeñas son conocidas... 31-07-2002

El Cabildo de Tenerife ha decidido apoyar una iniciativa de la Agencia Insular del Mar para potenciar el consumo de tiburón. Esta contribución ha sido realizada a través de la edición de un folleto en el que se recogen varias recetas culinarias procedentes del barrio de La Ranilla de Puerto de... 31-07-2002

Fotografías y autor- El tema de las fotografías será ?El arte del vino?. - Las fotografías se presentarán en papel, en color o blanco y negro, con un tamaño mínimo de 18 x 24 centímetros. Todas las fotografías irán en soporte rígido de 40 x 50 centímetros. - La participación en el... 31-07-2002

Dotado con 6.000 euros, la empresa vitivinícola navarra Bodegas Príncipe de Viana ha convocado el ?III Premio Internacional de Fotografía?, al que pueden concurrir profesionales y no profesionales de cualquier nacionalidad. El tema del concurso para esta nueva edición es ?El arte del vino?. Este... 31-07-2002

( Mercedes Palmer ) Mientras la polémica que enfrenta a los países tradicionalmente cazadores de ballenas y a las organizaciones ecologistas sigue candente, podemos encontrar un local en el puerto de Shimonoseki (al sur de Tokio) en el que los clientes pueden degustar la hamburguesa... 31-07-2002

Formando parte de los actos previos al III Congreso Internacional de la Gastronomía y el Vino que se celebrará en Sevilla durante el próximo mes de septiembre, el pasado 13 de julio tuvo lugar en Jaén la presentación de la distintas ponencias y comunicados: ?La Dieta Mediterránea?, a cargo del... 31-07-2002

Todo lo que debe saber de vinos y espumososFechas: del 27 de Agosto hasta el 10 de Septiembre Duración del Curso: 5 Clases de 3hs aprox. Días: martes y jueves Cupo: máximo 30 personas, mínimo 15 personas. Valor: $ 240 Horario: 19?00 a 22?30 hs Temas: Clase N. 1 - La degustación de vinos: Concepto.... 31-07-2002

Dentro del Festival de Golf de Masters Hoteles que se celebra cada año entre noviembre y enero de 2002-2003, tendrá lugar el desarrollo del ?II Certamen de Jóvenes Cocineros Ciudad de Marbella Nacional? en el Hotel Don Miguel de Marbella. Este certamen está organizado por la Asociación de Jefes... 31-07-2002

El pasado mes de junio tuvo lugar en la Escuela Superior de Hostelería Joviat (Manresa, España), una conferencia y cata comentada a cargo del prestigioso enólogo Álvaro Palacios. La sesión se desarrolló en torno a la tradición vinícola de la zona que actualmente conforma la Denominación de Origen... 30-07-2002

30-07-2002

Una vez más, Lyon invita a todos los profesionales del mundo de la gastronomía a visitar el Salón Internacional de la Hostelería y la Restauración. En esta edición el SIRHA incorpora un importante abanico de actividades para que todos los sectores implicados puedan encontrar un espacio especialmente... 29-07-2002

El Museo de la Trashumancia de Guadalaviar (Teruel) organizó, del 11 al 15 de julio el II Encuentro Internacional de Pastores Trashumantes, dedicando la jornada del día 11 a la gastronomía pastoril, con una comida a base de platos pastoriles de los que se editará un recetario. El proyecto de... 29-07-2002

la Dirección General de Investigación y Desarrollo de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, ha aprobado una subvención para el desarrollo de I+D al proyecto ?Sobreinjerto en la variedad Palomino para la obtención de vinos de calidad? solicitado por la Asociacion de Cooperativas... 28-07-2002

Desde el día 1 hasta el 4 de agosto de 2002 tendrá lugar el III Festival de Vino del Somontano, presentándose de modo paralelo la III Muestra Gastronómica con la participación de los restaurantes más conocidos y emblemáticos de la zona. Este año la muestra se llevará a cabo en la Plaza Aragón... 28-07-2002

El 14 de julio es el aniversario de la Revolución Francesa y la fiesta nacional tiene unas consecuencias curiosas en el mundo de la alimentación. El pueblo ya podía comer pan cada día...y se inventaron los restaurantes. Mi bisabuelo estaba empleado en las cocinas de una familla aristócrata: los... 28-07-2002

Ramón Claudio Lemos Stemaski es un joven profesional de los fogones. Dirige la cocina de uno de los establecimientos hoteleros más importantes de Mallorca, como es el hotel Sa Marina, de Cala DŽor, en cuyo restaurante se hace alta cocina internacional de una calidad inusitada. Israelí de nacimiento,... 27-07-2002

La semántica es la ciencia que estudia el significado de las palabras, y éstas, con el tiempo, debido a cambios de hábitos, desviaciones del lenguaje o adopción de nuevas formas, cambian de forma o amplían o modifican su significado. Todo esto forma parte de un enriquecimiento o degeneración (según... 27-07-2002

Corría el año 1980 y pico cuando mis padres se trasladaron a vivir a una casa nueva. La cocina era grande, con lo cual cabían en ella gran cantidad de platos, vasos, mantelerías y comida. Una maravilla. En el año 2002 tuve mi propia cocina: Era un poquito más pequeña, en un estudio adecuado... 27-07-2002

La cocina actual de un hogar moderno de cualquiera de nosotros -de los que nos levantamos todos los días a las siete de la mañana y circulamos con nuestro coche tres cuartos de hora para llegar al trabajo, y después nos enfrentamos a los índices de producción, marketing, ventas y todo un léxico... 27-07-2002

Salteado Cocción total o parcial de un alimento en poca cantidad de grasa, calentado a fuego vivo. Puede ser aplicado tanto a los alimentos crudos, como a los que han sido sometidos a una cocción previa Rehogado Cocción de un alimento con poca grasa y a fuego lento. El alimento puede estar... 27-07-2002

Julio...agosto...verano en unos continentes, invierno en otros. Para todos los que buscáis actividades relacionadas con la gastronomía, os ofrecemos algunas propuestas:ARGENTINAC.O.C.I.N.A. (Cómo Organizar Con Inspiración Nuestra Alimentación) (para ver más, click aquí) Cursos julio-agosto... 30-06-2002

¿Trabajas en un centro educativo o tienes a tu cargo algún grupo de alumnos? ¿Vas a visitar (o estás habitualmente en) Barcelona? Si has respondido afirmativamente, pueden resultarte interesante las actividades que pueden realizarse en julio y septiembre alrededor de los habitantes marinos,... 30-06-2002

  El "Proyecto Archivo Histórico" nació en 1987 por voluntad del presidente de Barilla con el objetivo de recuperar la memoria del pasado, conservar los materiales con los sistemas más adecuados y revalorizarlos con el fin de que vuelvan a formar parte de la cultura... 30-06-2002

COCINA ESPAÑOLA Profesora: Ángela Cabezas Horario: Miércoles de 1000 a 1200 horas. - El objetivo de este taller es enseñar los "secretos" de la cocina española, explicando por qué y cómo se ha llegado a cada una de las preparaciones. -... 30-06-2002

Para los amantes del Japón y sus tradiciones, dos propuestas complementarias:ITADAKIMASU, CULTURA Y ALIMENTACIÓN EN JAPÓNEsta exposición del Museo Etnológico, de producción propia con 154 objetos etnográficos, da a conocer la riqueza cultural que envuelve al mundo de la alimentación en Japón,... 30-06-2002