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Año 2006: la Región del Piamonte vivirá la XX edición de los Juegos Olimpícos invernales, un acontecimiento de gran valor deportivo y turístico. El equipo organizativo de la Región ya se ha puesto en marcha para que los millares de participantes atletas y turistas italianos y extranjeros puedan... 12-09-2003

Las vacaciones de mi infancia, y las de muchos de ustedes, empezaban de madrugada cuando mis padres nos metían a mis dos hermanas y a mí en el asiento trasero del Seat850 y nos tapaban con una manta de cuadros ribeteada de negro. Manta ésta que duró muchos años y que cada vez picaba más la condenada. Seguíamos... 12-09-2003

En este segundo ciclo culinario, que tendrá lugar entre el lunes 22 y el viernes 27 de septiembre, el restaurante del establecimiento deleitará con exquisitas e innovadoras recetas. Las instalaciones del ?Aire de Mar?, el restaurante gastronómico del Eurostars Grand Marina Hotel, acogerán del... 12-09-2003

El sector agrario ha dejado de ser sólo un proveedor de bienes para adquirir una nueva dimensión como prestador de servicios, donde la tierra se valoriza tanto por su potencial productivo como por el paisaje, el estado y conservación de sus recursos naturales, la cercanía a mercados de turismo etc. ... 12-09-2003

20.09.03 Pudín de pescado Distintos pescados azules del mercado 27.09.03 Trufas de chocolate Las frutas de otoño: membrillo, caqui, chirimoyas y castañas 04.10.03 Pastel de setas Setas: el sabor y el olor en el bosque 11.10.03 Lenguas de gato Legumbres: en esta época todas son... 10-09-2003

En el Mercado de la Boqueria de Barcelona podemos encontrar toda clase de materias primas para nuestra alimentación cotidiana. Es un espectáculo visual de 277 establecimientos con 36 puestos de pescado, 57 de fruta y verdura, 22 de aves y caza, 37 carnicerías, 26 chacinerías, 8 de marisco, 8 de salazones,... 10-09-2003

(E.Gallud) Rusticae, el club de calidad de Hoteles con Carácter de España, acaba de lanzar una nueva iniciativa, Rusticae Metrópoli, ?Hoteles Urbanos con Carácter?. Dado el aumento considerable de la oferta de Pequeños Hoteles con Carácter situados en núcleos urbanos, Rusticae ha decidido lanzar... 06-09-2003

En la mañana del tercer día me despedí con las alforjas repletas de carne secada al sol, unas tortas de cebada y el regalo que me hizo el jefe del grupo: una cuchara de hueso tallada por uno de sus hijos. En ese momento no entendí el regalo, aunque lo tomé con todos mis agradecimientos. Después,... 06-09-2003

El pasado jueves 29 de mayo de 2003 se inauguró la finca La Romanee, en la madrileña ciudad de Griñón. Durante la presentación de estas nuevas instalaciones de lujo, especialmente acondicionadas para celebraciones de grupos y colectivos de hasta 400 personas, se sirvió un cóctel de bienvenida... 05-06-2003

La Câmara Municipal das Caldas da Rainha (Portugal) y la Orden dos Arquitectos presentarán, los días 7 y 8 de junio en el auditórium de la Escuela Superior de Tecnología, Gestión, Arte y Diseño (ESTGAD) de Caldas da Rainha un encuentro sobre Arquitectura Termal, una iniciativa integrada en el... 03-06-2003

COCINEROS DE ORO 2003Reunidos en asamblea extraordinaria los componentes del Intxaurrondo Gastronomi Elkartea, han decidido otorgar los COCINEROS DE ORO 2003 de la XIII Semana Gastronómica de Intxaurrondo a: RESTAURANTE ATRIO (Cáceres) RESTAURANTE ECHAURREN (La Rioja) RESTAURANTE RODERO (Navarra) RESTAURANTE... 01-06-2003

José Oneto presentó su último libro dedicado íntegramente en esta ocasión al aceite de oliva en la repostería. ?Con Mucho gusto...100 postres con Aceite de Oliva Virgen Extra? consiste en una recopilación de cien especialidades reposteras confeccionadas todas y cada una de ellas con aceite de... 28-05-2003

La dicha, la alegría, el gozo, la emoción... me embargaron sobremanera al ver cómo esa gente joven, procedente de distintos rincones de Andalucía, con espíritu de superación y llenos de ilusión, competían con ímpetu, de la manera más noble y honesta con un estricto sentido de la deportividad,... 26-04-2003

La tercera edición del concurso regional de cocina, repostería y coctelería ?Cervatillo?, celebrado en Córdoba, supuso un notable éxito. Con respecto al año anterior, este certamen andaluz experimentó un importante avance en cuanto a participación de concursantes se refiere. En este pasado concurso... 26-04-2003

Querido mío, te quería muchísimo antes de que salieras por la puerta de la cocina. Todo el amor que nos une y unía, se ha quedado de repente reducido a una sola cuestión. Solo hay una cosa que verdaderamente me preocupe y afecta: ¿Dónde has escondido las mandarinas? Estoy buscándolas desesperadamente... 26-04-2003

CONCURSO DE REPOSTERÍAEste concurso estuvo dirigido al público en general, y se desarrolló en directo el día 29. Resultó ganadora la receta elaborada por Patricia Salgueiro Lago con su tarta "Delicias de chocolate". El segundo fue para Esther Graña Sánchez, con una tarta de castañas. El tercer... 26-04-2003

El vino Duratón Syrah 2000, de Bodegas y Viñedos Ribera del Duratón, ha sido el vino español mejor clasificado en la cata ciega que se ha realizado en Prowein 2003, la feria internacional de vinos y espirituosos celebrada en Dusseldorf (Alemania) y una de las más importantes del mundo. Prowein,... 26-04-2003

El vino a lo largo de la historia del hombre y, por tanto de la gastronomía, ha sido un elemento esencial y presente en multitud de actos. Ha sido protagonista y acompañante indiscutible, de tal manera que, el cómo, cuándo y de qué manera se ha degustado o consumido el vino ha resultado ser una... 19-04-2003

Un nutrido grupo de restauradores y hosteleros pertenecientes a la Asociación de Maîtres y Camareros de España, visitó el pasado día 13 de marzo la sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen "LA MANCHA" en Alcázar de San Juan, donde, además de poder ver las instalaciones y el Museo... 19-04-2003

En la mañana del día 7 de marzo tuvo lugar la Cata Final de la decimosexta edición del Concurso a la Calidad de los Vinos Nuevos de la Denominación de Origen "LA MANCHA", un certamen que está reconocido por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, el Ministerio de Agricultura y la Unión Europea,... 19-04-2003

El sector industrial de productos del cerdo ibérico agrupado en IBERAICE, que representa a más del 90% de la producción total de elaborados de ibérico fabricados en España, ha hecho pública su satisfacción por la publicación del Real Decreto 144/2003 y la Orden Ministerial APA/213/2003, que completan... 19-04-2003

Víctor Trigueros i Falcó, Presidente del Grupo de Mataderos de Vacuno de CONFECARNE, ha sido nombrado miembro del Comité Consultivo de la Carne de Vacuno de la Unión Europea, en representación de los mataderos de vacuno. La candidatura de Víctor Trigueros fue admitida por la Organización Profesional... 19-04-2003

(E. Gallud) La sensacional final de los mejores vinos blancos del mundo de menos de 30 euros durante el transcurso de Madrid Fusión de Enero 2003 tuvo lugar entre una gran expectación. El encuentro entre los vinos del Nuevo Mundo y los del Viejo Mundo contó con un panel de prestigiosos catadores internacionales... 19-04-2003

Mucho se habla de las vivencias sevillanas, de su Semana Santa, de su Feria, de sus gentes y sus estilos, ¿y de restaurantes qué? a muchos nos asombra que la capital de la Comunidad Autónoma más grande de España no tenga restaurante alguno con estrella Michelin, sin... 19-04-2003

El sábado, 26 de abril de 2003, La Asociación de Cocineros y Formadores de Andalucía va a organizar, junto con la Mancomunidad de Municipios del Campo de Gibraltar, la 1ª Muestra Gastronómica del Campo de Gibraltar. En esta Muestra estarán presentes los mejores restaurantes de la zona. Cada restaurante... 19-04-2003

La Asociación de Cocineros y Formadores de Andalucía ha abierto el plazo para participar en la 4ª edición del Concurso de Cocina de Andalucía. Aunque realizada en la modalidad de concurso, el objetivo de la Asociación es más la de despertar las inquietudes de aquellos a quienes les gusta la... 19-04-2003

INTRODUCCIÓNLos parásitos comúnmente conocidos como anisakis, son gusanos redondos, de cuerpo no segmentado, que forman parte de la clase nematoda. Son de color blanquecino, casi transparente, y reducido tamaño ( hasta 3 cm de longitud y algo menos de 0.1 mm de diámetro) como se aprecia en la FIG.... 19-04-2003

El pasado 18 de abril se celebró el 800 aniversario de la entrega por el rey Alfonso VIII de la Carta Puebla a Hondarribia, en 1203, constituyéndose en la segunda villa de Gipuzkoa. Con motivo de tal efeméride, desde el Excmo. Ayuntamiento de la Ciudad y las asociaciones culturales y profesionales... 19-04-2003

El Cabildo de Tenerife ha reforzado la formación de unos 2.500 profesionales del sector de la restauración a través del Plan de Gastronomía. El objetivo de esta iniciativa promovida por el área de Turismo y Paisaje desde hace tres años es la de difundir la amplia oferta gastronómica tinerfeña,... 12-04-2003

Desarrollo, impacto ambiental y ecoturismo: una paradoja?En los últimos años el mundo del turismo ha experimentado importantes cambios de concepto, estructura y destino. Las tradicionales estancias en playas totalmente urbanizadas y llenas hasta la bandera, si bien aún están vigentes, se han visto... 12-04-2003

La Secretaría General de Pesca Marítima, a través del FROM ha puesto en marcha una campaña de sensibilización del consumo de los productos pesqueros del Cantábrico, (Jurel, Anchoa, Bonito del Norte y Caballa), cuyos principales aspectos serán presentados el próximo 22 de Abril en la Real Casa... 12-04-2003

El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva ha colaborado colabora otro año más con el Festival Internacional de Cine Inédito de Islantilla, que celebra su 4ª edición. Además, han estado presentes también en las XVIII Jornadas del Patrimonio... 12-04-2003

Hay que ser muy bueno para permanecer en la cumbre más de treinta años, pero, para ser muy bueno hace falta tener la capacidad de entusiasmarse cada día. Detrás de un gran hombre siempre hay una gran mujer, y Juan Mari ha tenido la suerte de tener más de una gran mujer junto a él: sus abuelos construyeron... 12-04-2003

El restaurante chino Le Dragon (Gil de Santibáñez, 6. Tel. 91 435 66 68) es la última propuesta de Miguel Ángel García Marinelli, cuya trayectoria gastronómica está avalada por experiencias anteriores como el chino Tse Yang, el oriental Café Saigón o el italiano Il Gusto. De hecho, Le Dragon... 12-04-2003

André Bonnaure ofrecerá el próximo 31 de marzo de 2003 un menú degustación alrededor del pato en el recientemente inaugurado Hotel Grand Marina (5* GL, Barcelona). Quien conoce a André Bonnaure sabe que es, ante todo, cocinero. Es decir, alguien cuya profesión consiste, precisamente, en conocer... 29-03-2003

Inscripción y selección de candidatos:La inscripción deberá realizarse necesariamente con el cupón que Faro de Vigo publicará en sus páginas entre los días 14 y 18 de marzo. Este cupón deberá ir acompañado de la receta, escrita a máquina y con descripción de ingredientes, cantidades y proceso... 20-03-2003

Introducción:El I Concurso para Ayudantes de Cocina SHA formará parte de las actividades paralelas del Salón de la Hostelería & Alimentación del Atlántico, que se celebrará del 29 al 31 de Marzo de 2003, con el objetivo de promocionar y difundir la importante labor llevada a cabo por los ayudantes... 20-03-2003

El Salón Hostelería & Alimentación del Atlántico (SHA) iniciará su segunda edición el día 29 de marzo de 2003 en Vigo (España). El salón desarrollará su programa hasta el día 31 de marzo, contando en esta ocasión con la presencia del cocinero Luis Irízar como invitado de honor. Además... 20-03-2003

Oportuna, imaginativa, eficaz, multitudinaria y profesional. Un regalo para los sentidos, una convocatoria que llena, por fin, el panorama huérfano de nuestra gastronomía en el contexto internacional. Estos son algunos de los adjetivos que se han utilizado para definir, de manera aproximativa, la I... 19-03-2003

El pasado mes de diciembre a las 10 horas se llevó a cabo en el Pabellón Argentina de Ciudad Universitaria el acto de colación de los primeros egresados de la escuela que cuentan con el aval de la Secretaría de Extensión Universitaria de la Universidad Nacional de Córdoba. El evento contó... 19-03-2003

Todos y cada uno de los integrantes de las sociedades del mundo tienen costumbres firmemente arraigadas. Hábitos de orden individual, familiar o colectivo que incluyen desde formas de organizarse, creencias religiosas hasta maneras de vestir y alimentarse. Entre éstos, la alimentación constituye... 19-03-2003

Un año más se celebró la Feria de la Anchoa de Cantabria en la localidad de Santoña, entre los días 14 y 17 de marzo. El certamen fue inaugurado por José Joaquín Martínez Sieso, Presidente de la Comunidad Autónoma de Cantabria, y por Alberto López García-Asenjo, Presidente del FROM. La... 19-03-2003

El MAPA lleva 16 años concediendo unos premios que, por su antigüedad y prestigio, se han convertido en un referente para el sector agroalimentario. Aunque el objetivo que persigue la convocatoria de estos premios no ha variado, sí que se han introducido algunas modificaciones a lo largo de estos... 19-03-2003

¿Hay futuro en cocina sin pasado? ¿Fusion is confusion? Este ha sido el tema gastronómico cumbre en los distintos eventos vinícolas de la segunda edición del Salón del Vino reservada para los profesionales que se ha desarrollado en el Lingotto Fiere de Turín, capital del mundo enológico durante... 15-03-2003

Del 3 al 16 de febrero 2003. Oler, intuir, comer, descubrir, sentir... de la mano de Albert Coll, Pablo Urcelay, Pere Vilalta y Christian Zanchetta. En una segunda edición, a lo largo de quince días, la Trufa, uno de los ingredientes más preciados de la gastronomía, ha unido en colectivo a cuatro... 12-03-2003