Shokuiku es un término japonés que significa «educación alimentaria». Los niños nipones la aprenden en la escuela y también en sus casas. Esta educación temprana se convierte en una guía inconsciente para tomar decisiones alimentarias saludables... 05-02-2025
ESPECIAL DÍA INTERNACIONAL DE LA COCINA ITALIANA La riqueza de la cocina italiana es un legado cultural que ha conquistado el paladar de millones de personas en todo el mundo. Desde sus icónicas pastas y pizzas hasta platos menos conocidos pero igualmente extraor 14-01-2025
Hace diez años, un grupo de entusiastas de la gastronomía isleña y defensores de sus esteros decidió unirse bajo un mismo propósito: conservar, promover y divulgar la rica tradición culinaria de San Fernando y su entorno, así como sus esteros.... 14-01-2025
Cómo la IA ya está revolucionando el mundo de la gastronomía y cómo usarla en beneficio de los chefs y los restaurantes 07-01-2025
Después del derroche navideño en materia de caprichos culinarios, vinos y regalos, tenemos los bolsillos y la despensa en estado poco menos que calamitoso. Sin embargo, nuestro paladar de finos gourmets y nuestro estómago sigue siendo el mismo, nos siguen reclamando delicias que... 07-01-2025
Coincidiendo con el 20º aniversario del restaurante, el equipo de Totó e Peppino se ha alzado con tres trofeos en el Campeonato Mundial de Pizza DOC, además de otro premio en el Salón de Gourmets de este mismo año, y en los considerados los Oscars de la pizza, el L’Arcimboldo... 29-12-2024
La institución malagueña celebrará el 11 de enero su tradicional Gala Anual en el Gran Hotel Miramar junto a autoridades, académicos y personalidades del mundo gastronómico malagueño • Ta-kumi Marbella; Cristina Cánovas y Diego Aguilar;... 27-12-2024
ISABEL MIJARES IN MEMORIAM (3). BODEGUEROS DEL AÑO 2000 Formó parte importante del FORO BODEGUEROS DEL AÑO 2000 El prestigioso Emile Peynaud escribió un laudatorio recorrido de su trayectoria profesional Promovió la sustitución... 19-12-2024
RINCONES DE AUTOR. DARUMA, COCINA JAPONESA DE MERCADO Si fue la casualidad la que conspiró para que Ariel Bazan aterrizase en Mallorca procedente de Nápoles, ha sido su determinación en un proyecto de cocina comprometida la que ha situado el Daruma en el mapa gastronómico... 11-12-2024
Bea Cano dirige EnJuliana, su tienda de cocina y repostería desde hace más de quince años, trabajo que compagina con su blog «Tú eres el chef» de recetas de repostería de todo tipo. Se ha formado en la escuela de Sugarcraft de España, Cakes Haute... 05-11-2024
Las recetas de la organización humanitaria del chef español José Andrés que alimenta al mundo. 05-11-2024
Las mejores recetas de ramen fácilmente explicadas, paso a paso. En Ramen Forever, Tim Anderson nos enseña a preparar deliciosos boles, centrándonos en sus cinco elementos básicos: caldo, condimentos, aceites aromáticos y grasas, fideos y acompañamientos. Podemos... 30-10-2024
La caza, el pastoreo, el bosque y los pequeños productores protagonizan la primera jornada del IV Congreso Internacional de Mujeres, Gastronomía y Reto Demográfico con el occidente asturiano como marco. Elena Lucas (La Lobita*) y Lydia del Olmo (Ceibe*) han trasladado sus respectivos... 30-10-2024
Ubicada en pleno barrio de Malasaña, Lartisan es una marca de restauración moderna e innovadora, adaptada a las nuevas tendencias de consumo. Con una propuesta basada en la autenticidad de los platos, la comida saludable y la calidez del local mezclando la gastronomía mediterránea,... 27-10-2024
¿Volverías a Roma solo por comerte un Maritozzo?¿Sueñas con emular la Tarta Sacher? ¿El mejor recuerdo que te llevaste de Nueva York fue el Banana pudding de Magnolia Bakery? 09-10-2024
El tercer libro de Josh Niland, ganador del James Beard Award y «el mejor carnicero del pescado» del mundo. 08-10-2024
La Familia Parte de Bilbao, Félix y Aitor, recibirán el Premio de Honor en el XIX Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra · Euskal Herriko XIX. Pintxo Txapelketa 2024, por su impulso desde hace más de 40 años de la gastronomía de calidad y excelencia en... 29-09-2024
La competición de coctelería más grande del mundo nombra al canadiense Keegan McGregor como mejor bartender del año y Borja Insa es elegido número 1 por la comunidad de bartenders. Miles de bartenders compitieron en la 15ª edición de World Class... 13-09-2024
La escuela de cocina con las técnicas y las lecciones de una de las mejores chefs del mundo. 09-09-2024
La D.O. CAVA otorgará el premio al mejor maridaje con Cava del festival gastronómico. El Hotel Tapa Tour Madrid pone de relieve la versatilidad del Cava con las mejores gastronomías del mundo como la alta cocina informal de las tapas de autor. 05-09-2024
Mar de Frades y Pedro del Hierro celebran la moda con una nueva edición limitada de su icónica botella. El vínculo entre Mar de Frades y el mundo de la moda alcanza su duodécimo año junto a una de las firmas españolas más reconocidas, Pedro del Hierro,... 05-09-2024
Hablamos del carpaccio de gambas roja de 50g. Un producto que con mucho trabajo y mérito se está convirtiendo en un referente gastronómico, y que se está abriendo paso en el mundo de la hostelería y la restauración gracias a su gran sabor y a sus premios.... 13-08-2024
The Dose by Silvena, un concepto de restaurante único fundado en Dubái por el exclusivo club de bienestar SEVEN y que ahora dejará su huella en Talamanca, Ibiza. Creado por la chef líder en biohacking de todo el mundo, Silvena Rowe, The Dose by Silvena Ibiza... 13-08-2024
El festival gastronómico Chefs on Fire, que el próximo mes de octubre se celebrará en Madrid, sigue incorporando nuevos nombres a su cartel: Pablo Rivero y Guido Tassi, de la parrilla Don Julio, en Buenos Aires, reconocido como el mejor restaurante de carne del mundo, y de El Preferido... 07-08-2024
Chefs on Fire anuncia la participación de dos cocineros destacados: David Gil, premio al Mejor Chocolatero de España y el Premio Nacional de Gastronomía, y Alejandro Serrano, el chef más joven en España en obtener una Estrella Michelin en 2021. Janaína Torres,... 05-08-2024
La Longaniza de Graus nunca defrauda, ni el calor intenso que reinó durante toda la jornada pudo con la ilusión de ver de nuevo el volteo de la parrillada de longaniza más grande del mundo y su posterior degustación 29-07-2024
Cada creación fue evaluada minuciosamente por un jurado compuesto por destacados miembros del mundo gastronómico y expertos de ACYRE Madrid. La tarta de queso de Bestial by Rosi La Loca conquistó al jurado con su impecable calidad, presentación y, sobre todo, su inigualable... 24-07-2024
El territorio invitado este año son los países nórdicos, con la presencia de los estrellas Michelin Christopher Haatuft, Filip Gemzell y Søren Selin. La sostenibilidad será eje central de muchos de los ponentes de esta edición, como los responsables de Nolla (Helsinki, Finlandia),... 23-07-2024
Ron Matusalem, casa fundada en Santiago de Cuba, revela la receta de Daiquirí que desafía la tradición con el primer ron rosé del mundo. • Este cóctel de aires cubanos, reinventado con Matusalem Insólito, promete conquistar los paladares más... 22-07-2024
The Dose by Silvena, un concepto de restaurante único fundado en Dubái por el exclusivo club de bienestar SEVEN y que ahora dejará su huella en Talamanca, Ibiza. Creado por la chef líder en biohacking de todo el mundo, Silvena Rowe, The Dose by Silvena Ibiza... 17-07-2024
El cacao es el ingrediente estrella de uno de los mayores placeres gastronómicos: el chocolate. Su sabor inconfundible y su versatilidad han conquistado paladares en todo el mundo, convirtiéndolo en un deleite universal. Cada 7 de julio, el Día Mundial... 08-07-2024
«Hace un tiempo decidí grabar videos de cómo preparar comida para guardar y tener a mano cuando no tengo tiempo o ganas de cocinar. Este “arte” de la organización de comidas se llama meal prep y lo practico desde hace años. Así... 19-06-2024
Los secretos de las abuelas italianas para cocinar en casa las más auténticas recetas sencillas y sabrosas de la mejor pasta del mundo. 14-06-2024
Los secretos de las abuelas italianas para cocinar en casa las más auténticas recetas sencillas y sabrosas de la mejor pasta del mundo. 14-06-2024
El Real Jardín Botánico de Alfonso XIII acogerá los días 5 y 6 de octubre la primera edición en Madrid del festival gastronómico Chefs on Fire. Algunas de las caras más reconocidas del panorama gastronómico actual cocinarán con fuego, leña... 06-06-2024
La gastronomía siempre está en constante evolución, y en la actualidad, se observan varias tendencias globales que están transformando la manera en la que comemos y experimentamos la comida. Desde sabores audaces hasta un enfoque en la sostenibilidad y la salud, estas tendencias... 06-06-2024
En época romana, el puerto de Almazarrón (actualmente Mazarrón) era el punto de entrada y salida de todos los puertos donde se comercializaba todo el pescado y salazones de la zona y elaboraban magnificos manjares, como es el caso del popular Garum (una salsa típica... 02-06-2024
Este año, medio mundo celebra por todo lo alto el Año del Surrealismo, para conmemorar el centenario del Manifeste du surréalisme/ Manifiesto del surrealismo, publicado por el escritor, poeta y ensayista francés André Breton el 15 de octubre de 1924. A mayor abundamiento,... 27-05-2024
El chef Alberto Bermejo lidera este restaurante que ofrece una cocina “de mundo” donde las carnes a la brasa, los ahumados y el producto local son los protagonistas 27-05-2024
Superchulo propone conmemorar el Día de la Hamburguesa con la ‘Chulísima Burger’, una opción vegetariana que refleja la cocina creativa, orgánica, ecológica y multicolor del restaurante y que triunfa entre sus comensales. Esta hamburguesa de Heura, hecha... 27-05-2024
La capital madrileña no deja de sorprendernos con sus propuestas culturales y gastronómicas para todos los gustos. Cada día aparecen nuevas opciones, tanto nacionales como de todas las partes del mundo. Sin embargo, hoy en día una de las más exitosas es la cultura japonesa:... 21-05-2024
Una jaima oculta -y con terraza- en el corazón de la de la prestigiosa "Milla de Oro" de Madrid que te hará conectar a través de los sentidos con su gastronomía de temporada con viajeros del mundo. Nômadâ es el destino perfecto para el público... 21-05-2024
El chef con dos Estrellas Michelin Kiko Moya y Laura Larrubia, directora comercial de Almazara Terraverne han sido los encargados de inaugurar esta nueva etapa del programa. El evento tuvo lugar el 14 de mayo y ha contado con la presencia de destacadas personalidades y representantes del... 17-05-2024
Mejor Sumiller del mundo, RAIMONDS TOMSONS (Letonia) – Wine director Barents. Best Sommelier of the World ASI 2023 MATTHEW FORSTER MW (UK) –Master of Wine. Independent consultant based in London. Fundador de The Wine Patrnership; ELIZABETH GABAY MW (Suiza) –... 15-04-2024
Llega el segundo proyecto literario de Pablo Albuerne (Gipsy Chef, tras Gipsy Chef: Mi mundo en 40 recetas bestiales. El autor nos propone ahora un original viaje a Japón para conocer los secretos y las infinitas posibilidades de su exquisita gastronomía. 12-04-2024
![]() | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |