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BÚSQUEDA: mundo



624 resultados

SHOKUIKU

Los secretos de una japonesa para comer saludable en un mundo frenético

Shokuiku es un término japonés que significa «educación alimentaria». Los niños nipones la aprenden en la escuela y también en sus casas. Esta educación temprana se convierte en una guía inconsciente para tomar decisiones alimentarias saludables... 05-02-2025


ESPECIAL DÍA INTERNACIONAL DE LA COCINA ITALIANA

ESPECIAL DÍA INTERNACIONAL DE LA COCINA ITALIANA La riqueza de la cocina italiana es un legado cultural que ha conquistado el paladar de millones de personas en todo el mundo. Desde sus icónicas pastas y pizzas hasta platos menos conocidos pero igualmente extraor 14-01-2025


Diez años de la Cofradía Gastronómica Isleña Los Esteros: Un legado de sabor y cultura en San Fernando

  Hace diez años, un grupo de entusiastas de la gastronomía isleña y defensores de sus esteros decidió unirse bajo un mismo propósito: conservar, promover y divulgar la rica tradición culinaria de San Fernando y su entorno, así como sus esteros.... 14-01-2025


DELICIOSO ALGORITMO La Inteligencia Artificial en la gastronomía

Cómo la IA ya está revolucionando el mundo de la gastronomía y cómo usarla en beneficio de los chefs y los restaurantes 07-01-2025


esta de moda el pan pero de verdad es de toda la vida

Las cuestas de enero con pan, son menos

Después del derroche navideño en materia de caprichos culinarios, vinos y regalos, tenemos los bolsillos y la despensa en estado poco menos que calamitoso. Sin embargo, nuestro paladar de finos gourmets y nuestro estómago sigue siendo el mismo, nos siguen reclamando delicias que... 07-01-2025


POR PRIMERA VEZ EN LA HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA, EL RESTAURANTE “TOTÓ E PEPPINO” SE ALZA CON TRES GALARDONES EN LA 10ª EDICIÓN DEL CÉLEBRE “CAMPIONATO MONDIALE PIZZA DOC”

Toto e Peppino, Restaurante italiano de Madrid, consigue el premio a la Mejor Pizza del Mundo

Coincidiendo con el 20º aniversario del restaurante, el equipo de Totó e Peppino se ha alzado con tres trofeos en el Campeonato Mundial de Pizza DOC, además de otro premio en el Salón de Gourmets de este mismo año, y en los considerados los Oscars de la pizza, el L’Arcimboldo... 29-12-2024


La Academia Gastronómica de Málaga reconoce a los mejores restaurantes y profesionales de la provincia en su Entrega de Premios 2024

 La institución malagueña celebrará el 11 de enero su tradicional Gala Anual en el Gran Hotel Miramar junto a autoridades, académicos y personalidades del mundo gastronómico malagueño • Ta-kumi Marbella; Cristina Cánovas y Diego Aguilar;... 27-12-2024


José Luis Jiménez nos cuenta como se reunía la sociedad, celebritis alrededor de las mesas

RELATOS SABROSOS, una visión muy particular de la Historia Gastronómica (Cap.50)

ISABEL MIJARES IN MEMORIAM (3). BODEGUEROS DEL AÑO 2000     Formó parte importante del FORO BODEGUEROS DEL AÑO 2000   El prestigioso Emile Peynaud escribió un laudatorio recorrido de su trayectoria profesional  Promovió la sustitución... 19-12-2024


DARUMA, COCINA JAPONESA DE MERCADO by @rogergfiol

RINCONES DE AUTOR. DARUMA, COCINA JAPONESA DE MERCADO Si fue la casualidad la que conspiró para que Ariel Bazan aterrizase en Mallorca procedente de Nápoles, ha sido su determinación en un proyecto de cocina comprometida la que ha situado el Daruma en el mapa gastronómico... 11-12-2024


POSTRES DEL MUNDO

Bea Cano dirige EnJuliana, su tienda de cocina y repostería desde hace más de quince años, trabajo que compagina con su blog «Tú eres el chef» de recetas de repostería de todo tipo. Se ha formado en la escuela de Sugarcraft de España, Cakes Haute... 05-11-2024


LAS RECETAS DE WORLD CENTRAL KITCHEN PARA ALIMENTAR LA HUMANIDAD Y LA ESPERANZA JOSÉ ANDRÉS

Las recetas de la organización humanitaria del chef español José Andrés que alimenta al mundo. 05-11-2024


RAMEN FOREVER Tim Anderson

Las mejores recetas de ramen fácilmente explicadas, paso a paso. En Ramen Forever, Tim Anderson nos enseña a preparar deliciosos boles, centrándonos en sus cinco elementos básicos: caldo, condimentos, aceites aromáticos y grasas, fideos y acompañamientos. Podemos... 30-10-2024


La receta de FéminAs para abordar el reto demográfico: cocinas que beben del pasado pero miran al futuro

La caza, el pastoreo, el bosque y los pequeños productores protagonizan la primera jornada del IV Congreso Internacional de Mujeres, Gastronomía y Reto Demográfico con el occidente asturiano como marco. Elena Lucas (La Lobita*) y Lydia del Olmo (Ceibe*) han trasladado sus respectivos... 30-10-2024


Un arco iris de sabores, la gran diversidad de sabores de Lartisan

Saborear el mundo en una propuesta innovadora. LARTISAN en Malasaña.

Ubicada en pleno barrio de Malasaña, Lartisan es una marca de restauración moderna e innovadora, adaptada a las nuevas tendencias de consumo. Con una propuesta basada en la autenticidad de los platos, la comida saludable y la calidez del local mezclando la gastronomía mediterránea,... 27-10-2024


POSTRES DEL MUNDO BEA CANO

¿Volverías a Roma solo por comerte un Maritozzo?¿Sueñas con emular la Tarta Sacher?  ¿El mejor recuerdo que te llevaste de Nueva York fue el Banana pudding de Magnolia Bakery? 09-10-2024


EL CARNICERO DEL PESCADO

  El tercer libro de Josh Niland, ganador del James Beard Award y «el mejor carnicero del pescado» del mundo.   08-10-2024


Campeonato de Euskadi de Pintxos 2024

La familiar parte de Bilbao, Premio de Honor

La Familia Parte de Bilbao, Félix y Aitor, recibirán el Premio de Honor en el XIX Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra · Euskal Herriko XIX. Pintxo Txapelketa 2024, por su impulso desde hace más de 40 años de la gastronomía de calidad y excelencia en... 29-09-2024


EL ZARAGOZANO BORJA INSA ENTRE LOS 10 MEJORES BARTENDERS DEL MUNDO EN WORLD CLASS 2024

La competición de coctelería más grande del mundo nombra al canadiense Keegan McGregor como mejor bartender del año y Borja Insa es elegido número 1 por la comunidad de bartenders.   Miles de bartenders compitieron en la 15ª edición de World Class... 13-09-2024


Con fotografías de Mickael Roulier

SCOOK ANNE-SOPHIE PIE

La escuela de cocina con las técnicas y las lecciones  de una de las mejores chefs del mundo.   09-09-2024


El Cava vuelve a maridarse con las mejores tapas en hasta 28 hoteles de Madrid

La D.O. CAVA otorgará el premio al mejor maridaje con Cava del festival gastronómico. El Hotel Tapa Tour Madrid pone de relieve la versatilidad del Cava con las mejores gastronomías del mundo como la alta cocina informal de las tapas de autor. 05-09-2024


MAR DE FRADES PRESENTA LA 12ª EDICIÓN LIMITADA 2024 CON UN DISEÑO EXCLUSIVO DE PEDRO DEL HIERRO

Mar de Frades y Pedro del Hierro celebran la moda con una nueva edición limitada de su icónica botella. El vínculo entre Mar de Frades y el mundo de la moda alcanza su duodécimo año junto a una de las firmas españolas más reconocidas, Pedro del Hierro,... 05-09-2024


Carpaccio de gambas rojas aderezado con caviar y ajoblanco

Hablamos del carpaccio de gambas roja de 50g. Un producto que con mucho trabajo y mérito se está convirtiendo en un referente gastronómico, y que se está abriendo paso en el mundo de la hostelería y la restauración gracias a su gran sabor y a sus premios.... 13-08-2024


THE DOSE BY SILVENA ATERRIZA EN IBIZA: REDEFINIENDO LA GASTRONOMIA DE BIENESTAR

The Dose by Silvena, un concepto de restaurante único fundado en Dubái por el exclusivo club de bienestar SEVEN y que ahora dejará su huella en Talamanca, Ibiza. Creado por la chef líder en biohacking de todo el mundo, Silvena Rowe, The Dose by Silvena Ibiza... 13-08-2024


PABLO RIVERO Y GUIDO TASSI, DE DON JULIO, Y THOMAS TROISGROS, DE OLYMPE, SE INCORPORAN AL FESTIVAL GASTRONÓMICO CHEFS ON FIRE EN MADRID

El festival gastronómico Chefs on Fire, que el próximo mes de octubre se celebrará en Madrid, sigue incorporando nuevos nombres a su cartel: Pablo Rivero y Guido Tassi, de la parrilla Don Julio, en Buenos Aires, reconocido como el mejor restaurante de carne del mundo, y de El Preferido... 07-08-2024


LOS COCINEROS DAVID GIL Y ALEJANDRO SERRANO SE INCORPORAN AL CARTEL DEL FESTIVAL GASTRONÓMICO CHEFS ON FIRE

Chefs on Fire anuncia la participación de dos cocineros destacados: David Gil, premio al Mejor Chocolatero de España y el Premio Nacional de Gastronomía, y Alejandro Serrano, el chef más joven en España en obtener una Estrella Michelin en 2021. Janaína Torres,... 05-08-2024


La Longaniza de Graus

La Longaniza de Graus nunca defrauda, ni el calor intenso que reinó durante toda la jornada pudo con la ilusión de ver de nuevo el volteo de la parrillada de longaniza más grande del mundo y su posterior degustación 29-07-2024


Bestial by Rosi La Loca se lleva la corona de la Mejor Tarta de Queso en el concurso de la Comunidad de Madrid

Cada creación fue evaluada minuciosamente por un jurado compuesto por destacados miembros del mundo gastronómico y expertos de ACYRE Madrid. La tarta de queso de Bestial by Rosi La Loca conquistó al jurado con su impecable calidad, presentación y, sobre todo, su inigualable... 24-07-2024


Andorra Taste pone el foco en la cocina nórdica y homenajeará a Carme Ruscalleda

El territorio invitado este año son los países nórdicos, con la presencia de los estrellas Michelin Christopher Haatuft, Filip Gemzell y Søren Selin. La sostenibilidad será eje central de muchos de los ponentes de esta edición, como los responsables de Nolla (Helsinki, Finlandia),... 23-07-2024


Secretos del Daiquirí perfecto desde Cuba

Ron Matusalem, casa fundada en Santiago de Cuba, revela la receta de Daiquirí que desafía la tradición con el primer ron rosé del mundo. • Este cóctel de aires cubanos, reinventado con Matusalem Insólito, promete conquistar los paladares más... 22-07-2024


THE DOSE BY SILVENA ATERRIZA EN IBIZA: REDEFINIENDO LA GASTRONOMIA DE BIENESTAR

 The Dose by Silvena, un concepto de restaurante único fundado en Dubái por el exclusivo club de bienestar SEVEN y que ahora dejará su huella en Talamanca, Ibiza. Creado por la chef líder en biohacking de todo el mundo, Silvena Rowe, The Dose by Silvena Ibiza... 17-07-2024


7 de julio, el Día Mundial del Cacao

El cacao es el ingrediente estrella de uno de los mayores placeres gastronómicos: el chocolate. Su sabor inconfundible y su versatilidad han conquistado paladares en todo el mundo, convirtiéndolo en un deleite universal. Cada 7 de julio, el Día Mundial... 08-07-2024


El nuevo libro de la influencer de cocina por excelencia que arrasa en redes sociales, con millones de fans en todo el mundo.

MEAL PREP @paulinacocina

«Hace un tiempo decidí grabar videos de cómo preparar comida para guardar y tener a mano cuando no tengo tiempo o ganas de cocinar. Este “arte” de la organización de comidas se llama meal prep y lo practico desde hace años. Así... 19-06-2024


COCINA CON LA NONNA RECETAS CASERAS DE LA MEJOR COCINA ITALIANA VICKY BENNISON

Los secretos de las abuelas italianas para cocinar en casa las más auténticas recetas sencillas y sabrosas de la mejor pasta del mundo. 14-06-2024


COCINA CON LA NONNA RECETAS CASERAS DE LA MEJOR COCINA ITALIANA VICKY BENNISON

Los secretos de las abuelas italianas para cocinar en casa las más auténticas recetas sencillas y sabrosas de la mejor pasta del mundo. 14-06-2024


CHEFS ON FIRE, EL MEJOR FESTIVAL GASTRONÓMICO INTERNACIONAL, SE INSTALA ESTE OTOÑO EN MADRID

El Real Jardín Botánico de Alfonso XIII acogerá los días 5 y 6 de octubre la primera edición en Madrid del festival gastronómico Chefs on Fire. Algunas de las caras más reconocidas del panorama gastronómico actual cocinarán con fuego, leña... 06-06-2024


Las 8 Tendencias en Alimentación que están Transformando el Mundo Gastronómico

La gastronomía siempre está en constante evolución, y en la actualidad, se observan varias tendencias globales que están transformando la manera en la que comemos y experimentamos la comida. Desde sabores audaces hasta un enfoque en la sostenibilidad y la salud, estas tendencias... 06-06-2024


Mazarron: Gran evento Social, Gastronómico y Cultural

Rojo & Red

En época romana, el puerto de Almazarrón (actualmente  Mazarrón) era el punto de entrada y salida de todos los puertos donde se comercializaba todo el pescado y salazones de la zona y elaboraban magnificos manjares, como es el caso del popular Garum (una salsa típica... 02-06-2024


El pan nuestro surrealista

Este año, medio mundo celebra por todo lo alto el Año del Surrealismo, para conmemorar el centenario del Manifeste du surréalisme/ Manifiesto del surrealismo, publicado por el escritor, poeta y ensayista francés André Breton el 15 de octubre de 1924. A mayor abundamiento,... 27-05-2024


Humo, la propuesta gastronómica más salvaje y exótica de Nativo Hotel Ibiza, reabre sus puertas junto al sabor de las recetas ancestrales

El chef Alberto Bermejo lidera este restaurante que ofrece una cocina “de mundo” donde las carnes a la brasa, los ahumados y el producto local son los protagonistas  27-05-2024


‘CHULÍSIMA BURGER’, LA PROPUESTA VEGETARIANA DE SUPERCHULO PARA CELEBRAR EL DÍA DE LA HAMBURGUESA

Superchulo propone conmemorar el Día de la Hamburguesa con la ‘Chulísima Burger’, una opción vegetariana que refleja la cocina creativa, orgánica, ecológica y multicolor del restaurante y que triunfa entre sus comensales. Esta hamburguesa de Heura, hecha... 27-05-2024


Grupo SLVJ presenta su nuevo concepto

SLVJ Bites Canalejas

La capital madrileña no deja de sorprendernos con sus propuestas culturales y gastronómicas para todos los gustos. Cada día aparecen nuevas opciones, tanto nacionales como de todas las partes del mundo. Sin embargo, hoy en día una de las más exitosas es la cultura japonesa:... 21-05-2024


NÔMADÂ, EL OASIS DE LA CALLE SERRANO

Una jaima oculta -y con terraza- en el corazón de la de la prestigiosa "Milla de Oro" de Madrid que te hará conectar a través de los sentidos con su gastronomía de temporada con viajeros del mundo.  Nômadâ es el destino perfecto para el público... 21-05-2024


Diego & Friends comienza nueva temporada con invitados muy especiales @kikomoya

El chef con dos Estrellas Michelin Kiko Moya y Laura Larrubia, directora comercial de Almazara Terraverne han sido los encargados de inaugurar esta nueva etapa del programa. El evento tuvo lugar el 14 de mayo y ha contado con la presencia de destacadas personalidades y representantes del... 17-05-2024


EL MEJOR SUMILLER DEL MUNDO Y TRES MASTER OF WINE LIDERAN EL PANEL DE BACCHUS 2024 80 DE LOS MEJORES CATADORES DEL PLANETA SE REÚNEN EN MADRID ORUJOS, BRANDIES, SINGANIS (Bolivia) Y PISCOS (

Mejor Sumiller del mundo, RAIMONDS TOMSONS (Letonia) – Wine director Barents. Best Sommelier of the World ASI 2023  MATTHEW FORSTER MW (UK) –Master of Wine. Independent consultant based in London. Fundador de The Wine Patrnership; ELIZABETH GABAY MW (Suiza) –... 15-04-2024


QUIERO SER JAPONÉS @GIPSyCHEF

Llega el segundo proyecto literario de Pablo Albuerne (Gipsy Chef, tras Gipsy Chef: Mi mundo en 40 recetas bestiales. El autor nos propone ahora un original viaje a Japón para conocer los secretos y las infinitas posibilidades de su exquisita gastronomía. 12-04-2024


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AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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