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Juana, nacida en los albores de 1412 y en el seno una familia campesina acomodada de Domrémy, en la Lorena francesa, fue prometida en matrimonio por su padre Jacques Darc, aún niña, como era por entonces costumbre, con un vinatero de Burey, pero para cuando tocaba hacer efectivo... 04-10-2016

Hace 469 años que nació Miguel de Cervantes Saavedra  Llenáronse de regocijo los pechos porque se llenaron las tazas de generosos vinos que, cuando se trasiegan por la mar, de un cabo a otro, no hay néctar que se les iguale. MIGUEL DE CERVANTES... 04-10-2016

03-10-2016

03-10-2016

03-10-2016

Giovacchino o Gioaccino Antonio Rossini, nacido en las postrimerías del siglo XVII en el municipio de Pesaro, perteneciente entonces a los Estados Pontificios, vivió su, para la época, dilatada vida enredado y trufado entre las asechanzas, privilegios y reconvenciones de una diosa y de dos... 26-09-2016

La Bullabesa, o más propiamente Bouillabaise, es la sopa típica de la región francesa de Provenza y más específicamente de la ciudad portuaria de Marsella, que guarda estrecha relación con la Caldeirada portuguesa y cuyo origen reclaman los catalanes, aduciendo... 20-09-2016

La última persona que vio con vida a Marilyn Monroe fue su psiquiatra, el doctor Ralph Greenson. El encuentro no debió ser muy cordial porque la diva tenía una costilla rota, probablemente a consecuencia, se sospecha, de la impericia del doctor a la hora de administrarle una inyección letal... 06-09-2016

Luca Dotti, hijo del segundo matrimonio de Audrey Hepburn con el neuropsiquiatra italiano Andrea Dotti, rememora en su libro Audrey en casa los días romanos de sus padres y la pasión que todos sentían entonces por un plato de pasta, Spaghetti alla puttanesca, que ella preparaba primorosamente... 29-08-2016

En Sofia, capital de Bulgaria donde las autoridades postcomunistas han hecho tantísimo y tan denodadamente para borrar del paisaje urbano el pasado comunista, triunfa y a lo grande un local, Raketa Restaurant/ Rakia Bar, donde tanto el menú como el decorado del espacio son una evocación de ese... 18-08-2016

Cada cierto tiempo tengo la casi imperiosa necesidad de encontrarme con mi ensolerada amiga Paloma Gómez Borrero para disfrutar de su siempre gratísima compañía y de sus pormenorizados relatos, testigos de la historia contemporánea y vividos en primera persona. También para oír de su boca que... 09-08-2016

Dice el refrán popular popular y así lo sigue creyendo el grueso de la población española, que el melón por la mañana es oro, a la tarde plata y por la noche mata. Y no es fácil saber el porqué de tan pintoresca certidumbre, ya que no existe la menor evidencia científica de que esta fruta,... 21-07-2016

La innovación es uno de los pilares de nuestro siglo. En un mundo en el que parece que está todo inventado y no queda nada por descubrir aún existen valientes que se atreven a ir un paso más allá, a innovar, a mejorar y a abrirnos los ojos a nuevos productos. La base... 13-07-2016

A Burt Lancaster le asombraba la capacidad de Montgomery Cllift para comerse la pantalla, mientras que a Marlon Brando lo que le pasmaba era verle desayunar: “… cuando se levantaba por la mañana, no era nadie hasta que tomaba su ginebra y se comía el suculento desayuno que... 24-06-2016

Dalí se manifestó siempre convencido de que los órganos más filosóficos del ser humano son las mandíbulas, y toda su obra pictórica, escultórica y literaria está plagada de referencias alimenticias y gastronómicas, desde huevos representados... 21-06-2016

Habéis ido alguna vez a comer a un restaurante y simplemente os habéis quedado con esa sensación de genialidad, de “aquí volveré”. Hay gente que tiene un talento innato para ciertas cosas y en este caso sin duda, es así. Le llaman "el cocinero recolector" porque nos propone un reencuentro... 16-06-2016

Desde la cabeza hasta el rabo, todo es rico en el marrano   EXPRESION POPULAR    En su ameno libro La Casa de Lùculo,  subtitulado “El Arte de Comer”,  Julio Camba relata que una vez le preguntaron a un campesino gallego cuál era... 08-05-2016

El placer de los banquetes debe medirse no por la abundancia de los manjares,  sino por La reunión de los amigos y por su conversación. MARCO TULIO CICERON  (106-43 A.C.) El apetito es la batuta que dirige la orquesta de nuestras pasiones GIOACHINO ROSSINI... 02-05-2016

Eva María Ibarguren, más tarde María Eva Duarte, Eva Perón y “Evita”, ha sido y sigue siendo uno de los personajes más singulares, polifacéticos, insondables y fascinantes de la historia moderna y contemporánea. Una figura mítica en el sentido primigenio del término, como protagonista... 25-04-2016

Los cánones de belleza han dado muchas vueltas y sufrido violentos vaivenes a lo largo de la historia. Uno de los extremos bien pudiera situarse en el tono de piel. Si hoy lo más de lo más para una mujer que se precie es estar morena broncínia, hace siglos esa pauta se situaba en la... 25-04-2016

Entre las guerras napoleónicas y la Primera Guerra Mundial, tuvo lugar la llamada guerra franco-prusiana, un enorme conflicto bélico que enfrentó, desde mediados de 1870 a la primavera de 1871, a las entonces dos grandes potencias, el Segundo Imperio francés (y tras la caída del régimen, la... 20-04-2016

Hace doscientos años, en 1816, que el genial Francisco de Goya decidió inmortalizar a una mujer torea en el grabado número 22 de la serie La Tauromaquia, que lleva por título “Valor varonil de la célebre Pajuelera en la plaza de Zaragoza”.  Las mujeres habían hecho su aparición en... 11-04-2016

En los últimos años se ha venido desarrollando un nuevo concepto que remite a los alimentos que además de su alto valor nutricional apuntan o se les supone propiedades terapéuticas. Se les empezó llamado alimentos funcionales, alicamentos y nutraceúticos, pero últimamente ha hecho fortuna,... 05-04-2016

04-04-2016

04-04-2016

Sicilia, la isla mediterránea que fue fenicia, griega, germánica, árabe, normanda, francesa, aragonesa, española y finalmente italiana, es tierra tradicionalmente afectísima a la dulcería y repostería. De allí son por ejemplo postres más o menos universalizados como la Cassata, tarta a base... 04-04-2016

Bodegas Torres ofrece en Enofusión la cata `Los Vinos Chilenos de Bodegas Torres´, el martes 26 a las 18h. Enofusión, el Congreso Internacional del Vino, se celebra los días 25, 26 y 27 de enero de 2016, en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, junto a la Cumbre Gastronómica Madrid Fusión. Bodegas... 26-01-2016

Bodegas Comenge participará en el XVI Salón Peñín de los Mejores Vinos de España, que se celebra el 29 de octubre 12 a 21 horas en el Palacio Municipal de Congresos deMadrid, donde presentará su vino Don Miguel Comenge 2011 que ha conseguido 94puntos en la prestigiosa guía. El comité de cata... 28-10-2015

El consejero delegado del Club de Fútbol Atlético de Madrid, Miguel Ángel Gil Marín, ha sido nombrado Padrino de la Vendimia 2015 de Dehesa de los Canónigos, porque el Club que representa ensalza valores como el esfuerzo y el compromiso, que también caracterizan a la familia de esta bodega ribereña. Miguel... 07-10-2015

Miguel Ángel Gayubo, representante del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero, ha sido nombrado por unanimidad Presidente del Consorcio Ruta del Vino Ribera del Duero. De este modo, Gayubo sustituye en el cargo a Roberto Díez, quien presidía el Consorcio desde 2011. En... 04-08-2015

Hoy por  hoy comemos sin reparos el  cerdo, que es tan sucio, y rechazamos  el gato que tan limpio es: que se lava cara y manos antes y después de comer,  cosa que no han hecho jamás los cerdos.   28-05-2015

Las preocupaciones huyen y se disipan con abundante vino PUBLIO OVIDIO NASON (43 A.C.—17 D.C.) El  domingo 3 de mayo de 2015, el Papa Francisco confirmó que el día 23 de septiembre de este año declarará santo al sacerdote Junípero Serra, durante... 07-05-2015

“El placer gastronómico es el principio y el fin de una vida feliz.” EPUCURO DE SAMOS (341 AC—270 AC)   Hace una semana publiqué en el boletín A Fuego Lento un artículo titulado “Cocina china a base de cárnicos caninos”,... 17-04-2015

    Hace seis días, el pasado 8 de abril, la agencia noticiosa Notimex dio a conocer que, en Tijuana, Baja California (México),  “autoridades sanitarias informaron que cinco restaurantes de comida china, de cincuenta y uno verificados en esta frontera, han... 14-04-2015

El vino es el amigo del sabio y el enemigo del borracho. Es amargo y útil como el consejo del filósofo.  Está permitido a la gente y prohibido a los imbéciles. Empuja al estúpido hacia las... 29-11-2014

¿Quién,  después de beber vino, habla de los conflictos bélicos o de la pobreza? QUINTO HORACIO FLACO (65 A.C. –8 AC) El  sistema de clasificación de los vinos de  Francia es muy complejo  ---en apariencia  muy difícil... 27-10-2014

Abstemio: persona débil que cae en la tentación de  negarse a sí misma un placer.. AMBROSE BIERCE (1842-1914) Comenzaré por señalar que en el blog Univinum, del 10 de abril de 2014, apareció la noticia de que España era el primer productor... 23-08-2014

"Le vin, produit de la vigne, et les terroirs viticoles font partie du patrimoine culturel, gastronomique et paysager de la France." “El vino, producto de la viña y de los terrenos vitícolas, forma parte del patrimonio cultural, gastronómico... 29-06-2014

Prohibirle a la humanidad el consumo de vino equivale a inducirle a que consuma bebidas nocivas. La mejor defensa contra el alcoholismo será el uso de la bebida natural, el vino, que alimenta y es restaurador de la salud, a la vez que fuente de vigor y de alegría. GEORGES... 31-05-2014

Si el alimento es la parte corporal del buen vivir, el vino es su espíritu. CLIFTON FADIMAN (1904-1999)   La atención de los aficionados al futbol está enfocada  en  la ciudad de Lisboa, la hermosa capital de Portugal, ya que mañana, sábado... 23-05-2014

La cocletería se está convirtiendo en una de las tendencias hosteleras más populares en los locales de Madrid, así lo demuestran los grandes barman que han decidido dedicarse a la coctelería de manera profesional y que no dejan de ganar reconocimientos por su original... 23-01-2014

Uno de los siete cocteleros llegarán a la gran final mundial World Class Competition 2014 que el año pasado se llevó por primera vez un bartender español. 23-01-2014

Bebe porque eres feliz,  pero nunca a causa de tu infelicidad. GILBERT KEITH CHESTERTON (1874-1936)   En enero de 1995 dieron inicio las catas “ciegas” del Grupo Enológico Mexicano. Desde aquel año, hace casi cuatro lustros, ya que falta sólo... 16-01-2014

Y cuando lloren las viñas para que rían los hombres, he de volver en las copas y habré de mojar las bocas de mis viejos compañeros, o tal vez de la que quiero y no me pudo querer... Y en una noche de farra cuando lleven la guitarra si ven al vino llorar, déjenlo... 14-11-2013

Los beneficios que trae consigo la ingestión de vino son muchos, si es bebido en cantidad apropiada. Conserva el cuerpo humano en condiciones sumamente saludables, lo mismo que cura muchas enfermedades. Pero el conocimiento de su correcto consumo es desconocido  para... 10-10-2013