BÚSQUEDA: miguel

  “Somos jóvenes de 16 a 23 años que estamos descubriendo nuestra pasión por la cocina y por darte el mejor servicio (…)  28-09-2020

Quedaron atrás los tiempos en los que los locales que ofrecían latas y conservas como única oferta manducaria eran tabernas y botillerías patibularias,  21-09-2020

“…Por las casas que les flanqueaban pasaron hombres honorables, que hoy eran sombras, pero que dieron al pueblo y al valle un sentido, una armonía, unas costumbres, un ritmo, un modo propio y peculiar de vivir…” escribió Miguel Delibes 15-09-2020

El que la fórmula de éxito de un producto alimentario perviva prácticamente incólume en un tiempo dilatado,  07-09-2020

  La península de los Balcanes es una de las regiones del mundo donde choques y conflictos entre grupos étnicos y confesiones religiosas cuentan con una más dilatada y sangrienta tradición 02-09-2020

Con motivo del centenario del nacimiento de Juan Perucho, poeta, articulista, novelista, gran erudito y amante de lo misterioso 21-08-2020

  En 1936, un paisano de la comarca burgalesa de Las Merindades, Prudencio Unanue,  12-08-2020

  Sin duda uno de los mejores libros sobre cocina 24-07-2020

  Hace unos días saltó a los medios la noticia de que la receta del rebozado de pollo de la cadena Kentucky Fried Chicken,  22-06-2020

- He comprado albahaca fresca -me anuncia mi querida amiga Elisa- ¿quieres un poco? 12-06-2020

Esta receta que nos envía Luis Miguel Macías Martín es un gran homnaje a la combinación de cocina tradicional de cercanía, y una de las clásicas y deliciosas elaboraciones francesas: el parmentier, porque nos cuenta Luis Miguel que "mis abuelos tenían... 28-04-2020

Está compuesta por tres socios. Miguel Feliu, Luis Feliu y Nacho Cordero. Los dos primeros son los dueños de los viñedos, a los que se dedican en cuerpo y alma; además Miguel Feliu es nuestro asesor técnico, y lleva una extensa carrera dedicada al mundo de los... 15-04-2020

Terminó la Cuaresma, cuadragésimo tiempo de purificación e iluminación del espíritu y de mortificación del cuerpo privándole de algunas viandas, y empieza la Pascua, siete semanas para relacionar la resurrección de Cristo con nuestra propia resurrección... 15-04-2020

El confinamiento al que nos ha obligado la pandemia vírica ha cambiado radicalmente la vida de la ciudadanía y cómo no podía ser menos sus hábitos de consumo. Primero, fue el boom del papel higiénico al que siguió el de las legumbres que llegó a... 10-04-2020

Las estremecedoras evidencias de la última Cumbre Mundial del Clima y la necesidad de encontrar algún sentido o discurso coherente para la gastronomía española de estos días, en gran medida inmersa en vanos artificios, impostaciones a la violeta y vacuo postureo con... 16-03-2020

Hasta hace poco, el común de la peña sólo sabía del  profeta Ezequiel por el apocalíptico discurso que en la película Pulp Fiction pronuncia el asesino a sueldo Jules Winnfield antes de sus trabajos:  03-03-2020

  Los madrileños, por ser o residenciarse de/en Madrid, una ciudad tan grande donde sale el sol por la mañana y se pone por la tarde, siempre han sido a cascoporro afectos a las rivalidades. Y eso del rey abajo,  24-02-2020

  · Hace poco más de un año de su fundación pero ya se empiezan a recolectar los frutos del esfuerzo de profesionales como María José San Román (presidenta), Iolanda Bustos (vicepresidenta) o Mari Carmen Vélez (tesorera) entre otras.... 21-02-2020

del sur de China empieza a lanzar sospechas de huésped intermedio necesario. Las últimas pesquisas científicas en torno al origen del coronavirus chino apuntan ahora hacia el pangolín, el único mamífero con escamas que le permiten enrollarse como una bola y sobre... 10-02-2020

José Andrés, Gran Premio de la Cultura Gastronómica y Gregorio Varela Moreiras, Gran Premio de la Ciencia de la Alimentación. Begoña Rodrigo, Paco Torreblanca, Raúl Miguel Revilla, el grupo ¡HOLA! y el libro Los Cocineros del Vino, entre los premiados... 03-02-2020

 informaciones y noticias falsas, que circulan por Internet y sus múltiples redes se refieren a los ámbitos de la nutrición, la cocina y la gastronomía. El dato es aterrador si se tiene en cuenta la importancia crucial y decisiva que la forma de alimentarse tiene en la... 03-02-2020

Más allá de le extendida creencia magufa de los efectos de la luna sobre el psiquismo humano o los momentos del parto, radical y rotundamente refutada por miles de estudios científicos y series estadísticas de largo alcance, no existe duda alguna respecto a su influencia en... 30-01-2020

Quizás lo que más sorprenda al lector, no es lo que a continuación relato, sino que estos hechos son parte de una historia muy reciente de Australia. Sin ir más lejos solamente 8 ó 10 años atrás, estos sucesos eran práctica habitual en estos... 26-01-2020

En la decimoctava edición de “Madrid Fusión”, celebrada los pasados 13, 14 y 15 de enero, el lema elegido para el magno encuentro gastronómico fue “Cocina esencial, la sencillez inmediata”,  21-01-2020

  Sin el chile, los mexicanos no creen que están comiendo. (Fray Bartolomé de las Casas, 1552) La mayoría de los investigadores de la alimentación de los pueblos prehispánicos, en el área geográfica denominada genéricamente... 09-01-2020

A manera de introducción diré que la palabra sensualidad, de acuerdo al Diccionario de la Real Academia Española, significa ?propensión o inclinación a los gustos y delicias del cuerpo, especialmente carnales?. El vocablo sensual, un adjetivo, de acuerdo a la... 10-12-2019

Acostumbrados y hechos a conferenciar y debatir entre pares, que suelen hacer mofa y befa de las abreviaciones, simplificaciones y síntesis, no son muchos los grandes científicos que se dignan descender a la arena o al barro de la divulgación popular.  De entre los foráneos... 28-11-2019

Ava Gardner, “el animal más bello del mundo”, vino por primera vez a España en 1951 para rodar Pandora y el holandés errante. Estaba convencida de que iba a ser una cinta mediocre, pero finalmente resultó ser una de las más importante de su carrera, ya que... 26-11-2019

En el Madrid de la Restauración, el de las hambres caninas, hubo un perro que llegó a alcanzar la categoría de gourmet. Que sepamos, el único de la historia, y lo hizo, sobre todo, en el café mítico madrileño, Fornos, inaugurado el 21 de julio de 1870,... 07-11-2019

  Ya en anterior ocasión, hace de ello poco más de dos años, me ocupé en otro escrito del tema relacionado con los hongos silvestres comestibles de México. Hoy vuelvo a este asunto ya que la presentación más reciente de la serie ?Tertulias Gastronómicas?... 31-08-2019

Como tantos otros platos de éxito, los penne alla vodka, a base de pasta cilíndrica y de tamaño corto, muy similares a nuestros macarrones, corte oblicuo en forma de plumín para escribir (que de ahí su nombre derivado de pluma), y estriados, rigate, en su exterior,... 28-08-2019

HISTORIA PUBLICADA EN EL AÑO 2000  LLEVA 310413 VECES LEIDA  19-08-2019

Cantos y juegos en los banquetes 27-07-2019

Más allá del relumbrón mediático mundial de media o cumplida docena de chefs españoles, la identidad culinaria de España se ha disuelto en el cosmos como un azucarillo en un vaso de agua con aguardiente zarzuelero y de su memoria solo queda un ya prácticamente... 23-07-2019

Es un libro jugoso, entretenido, apetitoso, pedagógico, contingente y esencial para cualquier amante o aficionado al conocimiento casi perdido de la gastronomía, cuya autoría corresponde a Miquel Sen, un sabio de la historia y arte coquinarios. Biólogo, pensador y picapedrero,... 10-07-2019

celebrada en el complejo Marina Bay Sands, en Singapur, se hizo publico el listado que ordena los restaurantes del mundo por criterios de calidad, oportunidad y tecnoemocionalidad. En el prestigiosísimo inventario gastro, el Asador Etxebarri de Bittor Arginzoniz, enclavado en Axpe Achondo/Atxondo,... 02-07-2019

Se trata del segundo encuentro del ciclo ‘Cocinando entre Amigos’ de Málaga Gastronomy Festival (MGF) en su sexta edición. El evento gastronómico y de índole cultural cuenta este año con la provincia de Jaén como “Territorio Invitado”... 29-05-2019

La gastronomía vuelve a ser protagonista en la capital de la Plana en plena primavera. Su producto estrella, el arroz, se pone de nuevo en valor con la 2ª edición del Concurso Internacional ‘Arrocito de Castello’. Una veintena de chefs, con sus respectivos ayudantes, competirán... 24-04-2019

Gourmet tea, que nos instruyó sobre la filosofía del té traído de Sri Lanka, a través de elaboraciones con hielo seco, que le proporciona vaporosidad y calidez arroces Ecocastells, desde el Delta del Ebro, con un arroz ahumado delicioso, además de otras... 18-03-2019

El título es sentencia que se incluye en el ensayo sobre Rusia/Unión Soviética El Imperio del inmenso periodista y escritor polaco Ryszard Kapúscinski, a la que sigue otra que reza: “Sólo que las de Niko son georgianas y laicas”. Lo de “el Veronese”... 13-03-2019

  Manolo Alonso, Miriam de Andrés, Ricard Camarena, Carlos Julián, Miguel A. Mayor, Enrique Medina, Vicente Patiño, Begoña Rodrigo, Alejandro del Toro y Luis Valls han creado un menú reflejo de la variedad y nivel de la alta gastronomía valenciana.  Más... 05-03-2019

Galicia llega a Miniature Pintxos Congress 2019 con tres de sus más altos exponentes, que personanifican la evolución gallega del tapeo hasta alcanzar cotas de alta cocina. Ellos son Pablo Pizarro de Bocanegra en A Coruña, Rubén González de El Cafetín en Pontevedra... 02-03-2019

El congreso Reale Madrid Fusión reúne en Madrid a un importante elenco de profesionales de la hostelería, la restauración y el catering que acuden al Palacio Municipal de Congresos para ser testigos directos de las últimas novedades del sector. Un escenario ideal para la presentación... 29-01-2019

29-01-2019

27-11-2018