Durante unos años era difícil encontrar higos chumbos en el mercado. No es que ahora los haya por doquier, pero sí pueden comprarse en algunos establecimientos que cuidan los productos locales No todo el mundo aprecia por igual el higo chumbo: además... 27-09-2011
No es un postre, pero llega a ser un vicio esta versión enriquecida de la refrescante tarator, elige la versión que prefieras: con nata de vaca, o con crema espesa de soja 05-09-2011
La bodega mallorquina 4 kilos nos trae este interesante (y divertido!) vídeo alrededor de las viñas, la tierra y el cielo (con visualización de ovni incluida) 08-08-2011
La exposición On&On de La Casa Encendida (Madrid) me ha recordado las emociones que llegan desde fuera Ante la imposibilidad de poder visitarla en directo, he paseado virtualmente por la exposición y por el recorrido creativo de algunos... 28-11-2010
"On&On": una muestra de lo efímero en la creación artística No soy experta en arte, ni coleccionista (una y otra actividad no siempre coinciden), pero a veces necesito hablar de las sensaciones y sentimientos que me despiertan algunas... 28-11-2010
Sebastián Lozano (sumiller de Dharma Wines) viaja no sólo con el cuerpo, viaja y nos hace viajar también con el paladar, por eso nos presenta algunos de los productos que Dharma, empresa importadora y distribuidora de vinos y australianos, franceses y españoles,... 18-06-2010
Agustí Torelló, enólogo y copropietario de Agustí Torelló Mata, nos presenta la novedad de este año: por primera vez Torelló, que todos identificábamos hasta ahora con el sabor del cava, amplía su gama e introduce un vino blanco Conchi... 18-06-2010
Jorge Bombín Val, responsable de Enología y Producción de Legaris, sabe que las palabras, sin una sensación que las acompañe, sólo son letras que se unen por un momento sin saber muy bien a dónde van Para Jorge las palabras expresan la intención... 18-06-2010
Antonio Moral, enólogo que vibra en el momento de la vendimia, comparte con nosotros un tip extra: nos explica qué son añadas mediterráneas y añadas atlánticas, para terminar con una minicata de Aalto Ps Antonio Moral: Ahora se habla... 18-06-2010
Ismael Gozalo nos explica cómo empezó el Proyecto Ossian, en el que el cuidado de la tierra y sus frutos constituye el eje central desde el que se desgranan las facetas de sus vinos MP: Estamos con Ismael Gozalo de Ossian, Bodegas Ossian, que nos va a comentar... 18-06-2010
A Ismael Gozalo (Ossian) le gusta comunicar y también le gusta hacer pensar con lo que comunica. Por eso sus declaraciones (en general), y de principios (en particular) son así de contundentes, genuinas y, nadie puede negar que desde luego, son apasionadas Sabemos que a algunas... 18-06-2010
Ismael Gozalo (Ossian Vides y Vinos) realiza una minicata del Ossian 2008 y, aunque nuestro propósito era que él nos descubriese las características de ambos vinos, insistió -y tenía mucha razón- en que estábamos en un evento en el que el visitante... 18-06-2010
La personalidad que la bodega le imprime a sus vinos viene marcada por las características del viñedo. Pero ¿cómo nos llega ese mensaje? Con vinos como los de Pago de los Capellanes, parece claro que Paco Rodero es un gran lector de la tierra. En vez de pasar... 18-06-2010
Paco Rodero (Bodega Pago de los Capellanes) nos cuenta las características de sus vinos para este año 2010. Características generales Pago de los Capellanes Picón 18-06-2010
Utilización de métodos tradicionales, la búsqueda de las viñas viejas, recordar que lo importante del vino es el vino en sí mismo?¿tendencia o recuperación real de valores? Si tienes la suerte de cruzarte con René Barbier (Clos Mogador),... 18-06-2010
Ya que las bodegas han elegido hablarnos directamente a cada uno de nosotros, las experiencias y sensaciones son un buen canal de comunicación. Por eso nos gusta que nos cuenten su propia historia, su "cómo-lo-hago", más cercano que el "te-diré-cómo-tendrías-que-hacerlo-tú" Nos... 18-06-2010
Nos gustan los estudiosos que profundizan en los temas, no hay nada como aprender del que sabe. Apoyamos la labor de expertos y guías que realizan un inestimable e insustituible trabajo de catalogación y difusión de la cultura del vino, pero hay que recordar que el destinatario... 18-06-2010
Durante bastantes años nuestra exigencia como consumidores giraba en torno a que el producto tuviese una calidad de elaboración y finalización adecuada a su precio. Más tarde necesitamos el valor añadido de una estética de marca determinada, de... 18-06-2010
En los encuentros que se van sucediendo a lo largo del año los bodegueros presentan la última edición de la guía de novedades y tendencias. Esta guía no la encontraremos en ninguna librería porque se trata una edición oral, visual y, en este caso,... 18-06-2010
Actividad de la almadraba La almadraba, antes y ahora, no se limita a un arte de pesca Estamos hablando de una actividad que data de más de 20 siglos y, a pesar de los cambios y necesarias actualizaciones, sigue manteniendo un aire de trabajo entre equipo de hombres que viven de aquello... 14-05-2010
Esta nota es tan sólo un muy breve extracto que publicamos aquí gracias a la colaboración de Doña Liliane Mª Dahlmann, Presidenta de la Fundación Casa Medina Sidonia, de algunos interesantísimos documentos descriptivos de la evolución... 14-05-2010
Se suele decir que los cocineros tenemos fama de ser "buena gente". Es obvio, pues para llegar a alegrar estómagos y paladares varios debemos poner mucho cariño en el trabajo que realizamos. Además hoy os demuestro que cuando salimos de la cocina también tenemos... 12-05-2010
RUMBO A BARBATE DESAYUNO HOTEL ANTONIO EMBARCANDO LEVANTÁ I LEVANTÁ II Especial almadraba La almadraba, ¿un I + D + I ancestral? ¿Competencia entre cocineros? No siempre: los momentos más... 11-05-2010
Desde la semana pasada estamos dedicando en afuegolento un espacio extra a la pesca de almadraba en Zahara de los Atunes No es lo habitual, pero es que la levantá no es sólo una noticia de actualidad. Sobre todo, es una emoción Esta es la palabra que han utilizado los cocineros... 11-05-2010
En mi último viaje a Andalucía, concretamente a Barbate, he tenido la suerte de vivir dos acontecimientos inigualables. Uno, de tradición milenaria, que es la pesca del atún en almadraba, y la otra coincidir para verla con un grupo de amigos, la gran mayoría cocineros,... 10-05-2010
Como os íbamos contando esta semana, grandes representantes de la alta gastronomía española se han reunido en Barbate para conocer de primera mano la pesca del atún rojo de manera artesanal y sostenible. Fueron capitaneados por Ángel León, con el inestimable... 07-05-2010
El martes 4 de mayo, algunos de los mejores cocineros de España convocados por Angel León pudieron vivir en directo la emocionante (seguramente en todos los sentidos) pesca de almadraba en Zahara de los Atunes (Cádiz) Koldo Royo fue uno de los que pudieron vivir esa experiencia... 05-05-2010
Me presento hoy porque, aunque ya había empezado a hablar hace dos ediciones (de robots y camareros), los camareros empezamos a existir para el comensal ?para bien, o para mal, según hayamos hecho nuestro trabajo- al cabo de una serie de visitas al restaurante Soy la camarera... 10-09-2009
Siguiendo con el supuesto de la sustitución del trabajo humano por un trabajo robotizado, nos habíamos quedado en la cocina. Pero la hostelería incluye también otras áreas, como el servicio de sala, o la recepción en los hoteles Y si pensamos en el... 25-08-2009
¿Le gusta la presencia de la inteligencia artificial en su vida? ¿Y como cliente de un restaurante, de un hotel, de una agencia de viajes, le atrae la idea de ser atendido por un robot? Si ha respondido ?No? a la primera pregunta, piense que a lo mejor ha llegado hasta este... 25-08-2009
Vik Muniz (1961) nació en Brasil. Quizá sea su país origen, por más que viva en Nueva York desde hace tantos años, el que le ha permitido mantener una mirada casi infantil, un modo lúdico, lúcido y congruente de entender elalrededor de lo que uno vive. Se... 27-01-2004
Jordi Butrón convierte las ideas y los sueños en dulce para la boca. Porque es bueno conocer que a Jordi los sabores le habitan en el pensamiento. Son sus queridos inquilinos. Recrea los sabores en su memoria y los convierte en imagen tridimensional para que los demás que somos... 30-04-2002
P- ¿Por qué empezaste a pintar? Mercedes, no tengo conciencia de haber ?empezado a pintar? nunca jamás. Puedo, pero, proporcionarte detalles a nivel racional. El primer recuerdo que tengo de mí misma es sentada en el suelo de un patio interior, dibujando y pintando suelo y papeles, sin entender... 02-03-2001
Ya habéis visto que en nuestra felicitación de este año Horacio Sapere* nos intuye algún pensamiento: ?En el 2001 sentaremos la cabeza? Pues sí. Nos gusta. Especialmente porque no nos referimos a no dejarse llevar, ni a no cometer algún alboroto del cuerpoespíritu. Eso tiene que hacerse... 14-12-2000
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
