El ajillo pastor es una salsa típica de Andalucía, concretamente de la provincia de Jaén, elaborada a base de ajos, pan frito, pimentón, vinagre y vino. Dicha salsa, de origen pastoril, la utilizaban en la Edad Media como aderezo en los platos... 19-10-2025
En pleno corazón de la Sierra Sur de Jaén, entre olivos milenarios y sabores que evocan la tradición, la Cofradía Gastronómica El Dornillo ha conmemorado por todo lo alto la 20ª edición de sus Premios a la Excelencia Gastronómica. Y no se trató... 23-09-2025
El próximo martes, día 22 de este mismo mes, tendrá lugar la gran final del Concurso Andaluz de Jóvenes Cocineros y Cocineras, que en este 2025 alcanza su undécima edición. El certamen, ya consolidado como un referente en el ámbito de la docencia culinario... 15-04-2025
. El evento reunirá a académicos, autoridades y profesionales del sector en un programa que pondrá en valor la riqueza culinaria y cultural de la provincia Jaén 19 de marzo de 2025. Del 29 al 31 de marzo, la ciudad de Jaén... 24-03-2025
En Galicia, hasta san Juan las sardinas no pringan el pan, siempre y cuando las quieras comer asadas. Aquí no queremos las sardinas del Mediterráneo no porque no nos gusten, sino porque los ¨polvos¨ o lo que sea que les echan para que no se estropeen en el transporte. cambian su... 21-03-2020
Se trata del segundo encuentro del ciclo ‘Cocinando entre Amigos’ de Málaga Gastronomy Festival (MGF) en su sexta edición. El evento gastronómico y de índole cultural cuenta este año con la provincia de Jaén como “Territorio Invitado”... 29-05-2019
GEA Iberia y la Universidad de Jaén (UJA), a través del Centro de Estudios Avanzados en Energías y Medio Ambiente (CEAEMA), han puesto en marcha la cuarta edición del Curso de formación en elaboración de aceite de oliva en el campus de Las Lagunillas, una actividad... 26-03-2019
GEA Iberia y la Universidad de Jaén (UJA) organizan la cuarta edición del Curso de formación en elaboración de aceite de oliva en el campus de Las Lagunillas, una actividad formativa de gran prestigio a nivel nacional. Ya está abierto el plazo de preinscripción... 17-01-2019
La Diputación Provincial de Jaén convoca el 16 Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), Jaén Paraíso Interior, que se celebrará el miércoles 10 de abril durante el 33 Salón Gourmets 2019. 28-12-2018
Los días 19 y 20 del próximo mes de septiembre, en el Antiguo Hospital de San Juan de Dios de Jaén, se reunirán diversos expertos gastronómicos digitales. La Diputada del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, María Angustias Velasco,... 04-08-2014
La unión de productores y canales de comunicación unidos para el I Congreso sobre Gastronomía y Cultura digital. 04-08-2014
La semana pasada tuvo lugar la presentación de la IV edición de La Ruta de la Tapa “Ciudad de Jaén” que se celebrará del 30 de enero al 9 de febrero. Al acto de presentación acudieron como representantes de la región el presidente de Asostel, Gabriel... 03-02-2014
Los mejores establecimientos de tapas de la ciudad en La Ruta de la Tapa de Jaén. 03-02-2014
¿Quién lo hubiera dicho que ese personaje ilustre en visita privada, en su periplo por España, era el gran General y ex Presidente de la Republica de Francia: Charles André Joseph Marie de Gaulle en persona? En efecto era él, que viajaba acompañado con su... 01-10-2013
La muestra ha dado comienzo hoy en el municipio de Jaén y se extenderá hasta mañana. Se llevan organizando desde el año 2003. 07-05-2013
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En el Restaurante Cantina la Estación de Úbeda se ha presentado esta mañana el III Encuentro Solidario "Jóvenes Restauradores de Jaén", que tendrá por objetivo recaudar fondos para destinarlos a la “Asociación... 29-03-2011
Con motivo de la celebración de la V Muestra gastronómica de la provincia de Jaén, organizada por la Diputación de Jaén y dedicada este año 2011 a la gastronomía medieval, se ha convocado el I Concurso de Recetas Medievales, que tiene... 23-02-2011
La V Muestra Gastronómica recuperará entre el 17 de febrero y el 3 de abril los recetarios medievales para llevar los “sabores de frontera” hasta 34 restaurantes de 14 municipios jiennenses. Esta actividad se enmarca en la celebración... 15-02-2011
El VIII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, paraíso interior” ha sido conseguido por el cocinero español Andreu Ruiz, del Restaurante L’Arrosería del Andreu, situado en la localidad de Cunit, en Tarragona.... 08-11-2010
Laus es uno de los premios más prestigiosos de diseño gráfico y comunicación vistual a nivel internacional, organizado por la Asociación de Directores de Arte y Diseñadores Gráficos. Con un total de 1.116 proyectos presentados, el jurado ha resaltado la calidad del diseño de la botella de... 02-09-2010
Los tres consejos reguladores de aceite de oliva de la provincia de Jaén -Sierra de Segura, Sierra de Cazorla y Sierra Mágina- han enviado una carta al Ministerio de Sanidad, que está elaborando actualmente la Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición, con el fin de que incluya en esta norma la obligatoriedad... 01-09-2010
Olivus Gastronómico, en un recorrido por la historia de la cocina jienense expresado en breves bocados para saborear la cultura y tradición de sus productos. La fusión culinaria de la tres fortalezas ha sido la intención del Parador de Jaén de pasear gastronómicamente por la historia de su castillo... 25-08-2010
El ajillo pastor es una salsa típica de Andalucía, concretamente de la provincia de Jaén, elaborada a base de ajos, pan frito, pimentón, vinagre y vino. Dicha salsa, de origen pastoril, la utilizaban en la Edad Media como aderezo en los platos de carne, preferiblemente... 08-03-2010
El evento que se saldó con un rotundo éxito contó con el respaldo unánime de los vecinos y miles de visitantes, que mostraron su satisfacción por la buena organización del acontecimiento. Los cultivos ecológicos también tomaron parte en esta Muestra, que ya se ha consolidado como uno de los eventos... 27-07-2009
La solidaridad y la gastronomía más unidas que nunca. Un binomio perfecto que brilló con la luz propia de la fraternidad y el sabor en una jornada entrañable llena de encanto y gran familiaridad en la que a lo largo del día (16 de marzo) más de 180 personas pudieron disfrutar de las exquisiteces... 19-03-2009
La Feria Andaluza de Alimentos Ecológicos, BioFeria, celebrada en Valdepeñas de Jaén (Jaén) logró su objetivo de impulsar la comercialización directa de la producción ecológica de Andalucía y difundir hábitos de vida saludables entre la población. La Consejería de Agricultura y Pesca llevó... 11-03-2009
La Cofradía Gastronómica ?El Dornillo? le concede esta importante y única distinción de Embajador al prestigioso periodista Luis del Olmo, por la gran labor de difusión y promoción que éste realiza en pro de la gastronomía de la comarca de la Sierra Sur de Jaén.La Cofradía Gastronómica de... 29-11-2007
Jaén es el mayor productor mundial de aceite de oliva. Cuyo alimento es muy valorado por prestigiosos cocineros de todo el mundo que han descubierto las bondades que ofrece este preciado líquido jienense. Una tierra que se erige, además, en el destino favorito para los amantes del turismo gastronómico.... 15-10-2007
El cocinero italiano Massimo Bottura, del restaurante Hostería Francescana de Módena, fue el ganador de la final del III Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva ?Jaén, paraíso interior? convocado por la Diputación Provincial de Jaén ?con la colaboración de la Consejería de Agricultura... 09-12-2005
Mientras las Jornadas Gastronómicas de Andujar celebran del 3 de noviembre al 4 de diciembre su XV edición, el Encuentro Internacional de Cocina del aceite de oliva cumple ya tres años y se consolida como una cita de referencia, cuyo objetivo es extender el uso de este producto a la cocina de calidad.Encuentro... 09-12-2005
En pleno corazón de Sierra Magina, en Jaén, se sitúa un pequeño pueblo de apenas 2.500 habitantes. Este municipio ocupa el sector oriental de la misma, mirando hacia la Sierra de Cazorla y el río Guadiana Menor, en un espacio de tierras áridas y erosionadas que configuran unos parajes naturales... 27-09-2003
Tenía mal genio la hermana Sacramento, cocinera de aquel convento de clarisas, cuando se le preguntaba a media mañana qué había de comer para el almuerzo, no dando más respuesta en su santo enojo que un mandilazo en el aire y un lacónico: "Una leche frita en sartén de palo?. Cosa imposible, a... 17-12-2002
Este establecimiento se encuentra en la famosa localidad de Cazorla, prestigiosa por los encantos naturales de su sierra, gran municipio de la comarca del Alto Guadalquivir de la provincia jienense, muy conocida por sus terrenos montañosos de muy alta calidad medioambiental y natural, donde se ubica... 11-12-2002
El patronato de Promoción y Turismo de la Diputación Provincial de Jaén estará presente, por segundo año consecutivo, en el congreso de gastronomía que este año hará la cuarta edición, a celebrar del 18 al 21 de este mismo mes de noviembre en el palacio Kursaal de San Sebastián. De este modo,... 05-11-2002
La Asociación Provincial de Almazaras de Jaén (APAJ) presenta los primeros aceites certificados del mundo. Es la primera vez que una empresa agroalimentaria certifica el contenido de sus productos, en este caso, aceite de oliva virgen extra, variedad Picual. La variedad Picual, mayoritaria en la... 01-09-2002
Una gran experiencia en el sector empresarial hotelero, abala la profesionalidad de José Ramón Moreno Molina, propietario del restaurante La Brasería de Martos. Este establecimiento, inaugurado no hace aún dos meses, ha sido muy bien acogido por esas personas amantes de la buena mesa que eligen... 16-06-2002
En pleno centro de Martos, en el Parque Manuel Carrasco, un edificio majestuoso, por sus dimensiones y por su impresionante belleza, de nueva construcción, se alza en lo más alto de esta parte de la ciudad realzando sobremanera un lugar ya de por sí realmente encantador, repleto de la más variada... 01-06-2002
¿Cuál fue el problema del aceite de oliva?, ¿fue nuestra forma de ser, de no gustarnos?, ¿de no apreciar lo que somos y lo que tenemos? Será por eso que durante años nos olvidamos de mirar nuestra propia cultura y nuestras tradiciones y lo más moderno para nosotros era, en esa época, tomar... 17-03-2002
El presidente de la Diputación Provincial de Jaén y presidente de la Unión Iberoamericana de Municipalistas (UIM), Felipe López, ha aprovechado su presencia en Iberoamérica con motivo de la celebración en Brasil de un seminario sobre Democratización, Desarrollo Equitativo y el papel de los Gobiernos... 15-10-2001
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
