BÚSQUEDA: gastronomia

Una revolucionaria visión sobre la manera en que cocinamos y comemos el pescado 01-10-2020

La Real Academia de Gastronomía ha celebrado hoy el Pleno que, debido a las excepcionales circunstancias provocadas por la COVID-19, se ha realizado de manera telemática. El pasado mes de mayo venció el mandato de la hasta hoy Junta Directiva y, por ello, se puso en marcha... 15-09-2020

Los días 09.09.2020 y 10.09.2020 estás invitado a participar online en este Foro Iberoamericano de Gastronomía. Conscientes de todos los desafíos de la situación del Covid-19, el Gobierno de Panamá a través del Ministerio de Relaciones Exteriores... 09-09-2020

La Gastronomía de la Escasez será el tema del I Congreso Internacional de Comunicación y Periodismo Gastronómico 11-08-2020

Si tienes en mente visitar Lisboa puedes añadir un buen motivo: la visita al Centro de Interpretación de Historia del Bacalao. La devoción gastronómica que Portugal dedica al bacalao es ya conocida. Ahora rinde tributo oficial a esta larga y profunda relación conjugando... 06-08-2020

Los platos saludables se llevan bien con el verano. Recetas sencillas, rápidas y fáciles, que no estén recargadas y sienten bien. Un arroz de pescado como el que nos trae Xuso jones es una solución perfecta, y económica si utilizamos pescados de crianza   04-08-2020

FACYRE y ACYRE participarán en la edición 2020 de Los Veranos de la Villa 2020 del Ayuntamiento de Madrid. 22 de los mejores cocineros de la capital diseñarán recetas especiales para acompañar las distintas actividades artísticas y culturales de la programación... 13-07-2020

“En esencia, la comida vegana es solo eso, comida: vibrante, sabrosa, fresca... una celebración de la vitalidad y variedad de las plantas”. —Jean-Christian Jury 15-06-2020

Este año, Michelin publicará su primera guía gastronómica de Eslovenia 10-06-2020

El ingrediente más importante de la gastronomía Tailandesa es el arroz (gkin kao), ya que no falta en ninguna mesa de dicho país. Carnes, pescados y verduras son elementos secundarios en dicha gastronomía, ya que cada uno de estos ingredientes está acompañado... 07-06-2020

El próximo martes 2  a las 17:00h. volvemos a conectarnos con Ágora Mediterránea 5 .0 01-06-2020

1973, Madrid. Con su padre como modelo, el gran Antonio Soriano, empezó a trabajar en la cocina de La Gran Tortuga casi sin darse cuenta. Su siguiente mentor fue Koldo Royo, con el que descubrió la visión y el sentido. Y la perfección en este arte la aprendió en el... 26-05-2020

·       MEG, como tantos otros, tuvo que posponer su esperada puesta en escena, Ágora Mediterránea, en marzo. Sin embargo, ante la difícil situación que atraviesa la hostelería y todo su entorno, quiere aportar su granito de... 30-04-2020

Fabulosa respuesta de los cocineros madrileños ante la petición de voluntarios para cocinar en Mercamadrid.   04-04-2020

Menorca ‘hila fino’ culinariamente lo que le ha valido ser Región Gastronómica Europea 2022. Y uno de sus productos menos conocidos ­–pero de gran prestigio internacional– es el azafrán, esas hebras que se extraen con paciencia de la flor que las produce.... 01-04-2020

29-03-2020

La gastronomía peruana se ha olvidado del gran protagonista, todos creíamos que eran los cocineros pero no es así, el producto local y el productor artesanal inconprensiblemente olvidado está reclamando su lugar, un lugar que le corresponde y que merece. La cocina puede... 18-03-2020

La magia de Michoacán no solo se encuentra en sus pueblos y en sus bosques, sino también su gastronomía. Cuna de la cocina tradicional mexicana y destino de vanguardia culinaria, Michoacán ofrece el aroma intenso de los guisos pausados, el asombro del descubrimiento, la nostalgia... 16-03-2020

Si lo sabes escuchar, el vino te habla es una historia familiar y empresarial de éxito en torno a la tierra y el vino escrita por José Moro, presidente de Bodegas Emilio Moro La visión de futuro de José Moro ha propiciado su entrada en la lista Forbes España... 10-03-2020

China Gastronomía presenta la guía más exhaustiva sobre la cocina más apreciada y antigua del mundo y su rica historia. Este suntuoso compendio embellecido con oro aúna más de 650 recetas tradicionales auténticas de 30 regiones del país. El... 03-03-2020

La próxima primavera, Phaidon transportará a los lectores a la campiña británica con la publicación de Grow Fruit & Vegetables in Pots: Planting Advice & Recipes from Great Dixter ( 28 de febrero de 2020; 29,95€; tapa dura). El nuevo libro de Aaron... 03-03-2020

Una oportunidad deliciosa, probar las especialidades de distintas regiones italianas, combinandolas en un ambiente muy apropiado y muy cerca del centro cultural de Madrid (junto al Museo del Prado) 23-02-2020

  Premiado: Hilario Albarracín (Presidente KPMG España) Entrega el premio: Mario Sandoval (Chef del Restaurante Coque) 2º Premio: “Promoción Agroalimentaria” Premiada: María Pía Sánchez (Presidenta de la Federación... 18-02-2020

José Andrés, Gran Premio de la Cultura Gastronómica y Gregorio Varela Moreiras, Gran Premio de la Ciencia de la Alimentación. Begoña Rodrigo, Paco Torreblanca, Raúl Miguel Revilla, el grupo ¡HOLA! y el libro Los Cocineros del Vino, entre los premiados... 03-02-2020

En Sinaloa 600 kilómetros de costa en pleno golfo de California y mirando al oeste  ocupan su gran riqueza turística y cultural con espléndidas playas, cultura, historia y una extensa gastronomía.     Sinaloa es dueña de una historia prodigiosa,... 26-01-2020

Virginia usa el humor. Es un humor afilado, muy ácido, a veces socarrón, irónico y que no en pocas ocasiones se sirve del sarcasmo. El humor es un arma poderosísima. El humor ancla mucho más que un tratado lleno de datos y estadísticas. El humor sí contribuye... 21-01-2020

Dos nuevos libros de Planeta Gastro ,el primero el mundo de las trufas misterios de la trufa nos lleva a un viaje apasionante y luego nos decubren las recetas de hoy y ayer de portugal esta cocina hermana y tan desconocida , Lo mejor de la nueva cocina portuguesa    21-01-2020

Con el fin de impulsar el sector gastronómico de Castilla-La Mancha, así como mejorar el posicionamiento turístico de la región, nace Raíz Culinaria, su nueva marca gastronómica.   17-01-2020

MATTEO GAFFOGLIO ES UNO DE NUESTROS MAS VETERANOS ESCRITORES AMANTE DE LA GASTRONOMIA Y TAMBIEN DE LA VIDA A ESCRITO DURANTE AÑOS GRANDES ARTICULOS Y A ESTADO EN TODOS LOS BOCUSSE DE OR Y CERTAMENES DE GASTRONOMIA  16-01-2020

  Sin el chile, los mexicanos no creen que están comiendo. (Fray Bartolomé de las Casas, 1552) La mayoría de los investigadores de la alimentación de los pueblos prehispánicos, en el área geográfica denominada genéricamente... 09-01-2020

Reale Seguros Madrid Fusión 13, 14 y 15 de enero de 2020 Pabellón 14 de IFEMA Feria de Madrid #RealeMF20 31-12-2019

Situado en el hotel Es Princep, el Restaurante Bala Roja ofrece distintas opciones de menú degustación con maridaje de vino opcional. 28-12-2019

Miércoles, julio, pasada la media tarde.  Aquella playita estaba tan en calma que el sonido del móvil me hizo levantar la cabeza del libro que por tercera vez intentaba  leer, no acababa de convencerme, mas le ofrecía unas últimas páginas de cortesía. ... 23-12-2019

EL MARCO UNA ETAPA IMPORTANTE DE LA GASTRONOMIA ESPAÑOLA Y MADRILEÑA DONDE DURANTE AÑOS EJERCIO EL OFICIO DE COCINERO , AMIGO Y CHEF DURANTE AÑOS ESTE AMIGO LUCHO CONTRA LA ENFERMEDAD QUE POR FIN LE A DERROTADO , PERO SE LO PUSO DIFICIL COMO ERA EL UN LUCHADOR EN ESTE TIEMPO... 13-12-2019

Fran tiene un gran arraigo al concepto de la gastronomía del País Vasco. De ahí el nombre de su primera gran aventura empresarial, Jatetxea Fran González, que tiene, como bandera, el sabor, la calidad del producto, la creatividad y la tradición. Con todos estos ingredientes,... 29-11-2019

ASCAIB Y FACYRE HACEN EL MEJOR CERTAMEN DE LA DECADA , TRES MESAS 24 JURADOS  , 16 DE COCINA TECNICOS ,13 FEDERACIONES DE ESPAÑA , REALIZARON 30 RECETAS DIFERENTES , TAMBIEN  351 RACIONES Y TODO ELLO RODEADO DE UNA GRAN FIESTA CON ESTUDIANTES DE MAS DE 12 CENTROS DE COCINA, MARCA EL... 27-11-2019

Llegan nuevos aires a Sandó con la incorporación del chef madrileño, experto en producto local y un auténtico mago mezclando tradición y modernidad y creando recetas de lo más apetecible. Y es que en su afán por no conformarse y acercarse a su público... 16-11-2019

Carne de Conejo y Corvina Rex serán los proveedores oficiales del VI Certamen Nacional Gastronómico que se celebrará en las Islas Baleares ü  Un evento organizado por la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) en colaboración con... 30-10-2019

Peio García Amiano recibirá el Premio de Honor Asociación de Hostelería de Hondarribia en el XIV Campeonato de Pintxos Amstel Oro - Euskal Herriko XIV. Pintxo Txapelketa, el próximo 30 de octubre, miércoles, en el Palacio Kursaal de Donostia-San Sebastián,... 25-10-2019

16-09-2019

Este articulo fue plublicado por primera ved en afuegolento en 2002-01-20 12-09-2019

Los fenicios tuvieron su momento de esplendor hacia 1200 a.C. Las ciudades de Tiro, Sidón y Biblos fueron centros de poder muy importantes en la antigüedad, situadas en el próximo Oriente, donde hoy está situado el Líbano. La flota fenicia fue la primera que surcó... 02-09-2019

Como tantos otros platos de éxito, los penne alla vodka, a base de pasta cilíndrica y de tamaño corto, muy similares a nuestros macarrones, corte oblicuo en forma de plumín para escribir (que de ahí su nombre derivado de pluma), y estriados, rigate, en su exterior,... 28-08-2019

CUANDO TENEMOS GENTE A SI A NUETROS ALREDEDOR ES UNA PASADA Y PENSAR QUE MUCHO SE TIENEN QUE IR PORQUE NO SE LES APOYA,  21-08-2019

Varias editoriales han apostado por publicar libros de gastronomía después de ver el éxito que está teniendo la cocina en las pantallas españolas. 20-08-2019