Raúl cuida todos los detalles que rodean una comida especial y, muy especialmente, aquello que nos hace querer probar más, saber más, quedarnos más, de modo que podemos estar seguros de que las materias primas que aparecen en su carta llegarán a nuestros... 08-08-2011
P. Empezó pronto en los fogones ¿siempre tuvo claro que lo suyo era la cocina? Mis comienzos fueron en un modesto salón de bodas de mi barrio. Tenía un amigo cuyo padre era maître de este salón de bodas de los de toda la vida, lleno... 26-07-2011
Receta: San Pedro con remolacha agridulce, y zamburiñas en marinera de miso Ingredientes: 4 piezas de zamburiña sacadas de la concha 1 lomo de san pedro de 140 gr cortado en tres 4 judías verdes planas, cortadas... 24-07-2011
Raola de gamba blanca con all i oli Ingredientes (para 4 Personas): 8 gambas blancas 30 g de harina de maíz 30 g de harina de garbanzo 30 g de harina común de trigo Agua con gas fría Sal Aceite de oliva suave Para... 22-07-2011
Macarena de Castro nació en Mallorca (3 de abril de 1981) Es propietaria y cocinera del Restaurante El Jardín que se encuentra en el Puerto de Alcudia, al Nordeste de la isla. A Macarena le gusta formarse y viajar, por eso durante su periodo de cierre anual... 22-07-2011
Aduriz y Mugaritz siempre nos enamoran, esta vez, con un bacalao 21-07-2011
"Si quieres llegar arriba y te dedicas a la creatividad, haz tu trabajo con alma, para que llegar arriba sea una consecuencia y no un fin en sí mismo", ése fue uno de los consejos que dio Ferran Adriá a los asistentes de la decimoquinta edición... 20-07-2011
Fragante receta de Martín Berasategui 14-07-2011
Al llegar el buen tiempo y las vacaciones una de las actividades más placenteras es comer al aire libre en buena compañía. En este vídeo vemos cómo se hizo una paella para un grupo de amigos reunidos en la terraza de Ca'n Verdera (El Arenal, Mallorca) Más... 17-06-2011
Turismo de Tenerife ha abierto la inscripción para participar en la séptima edición del Campeonato de Regional Absoluto de Cocineros de Canarias “Tenerife 2011”. Los profesionales de las islas que deseen inscribirse podrán formalizar su solicitud... 29-03-2011
Los hosteleros de Hondarribia se reúnen en torno a los chefs nipones (Yamanaka, Koyama y Maeda) que trabajan en la ciudad para enviar un gesto solidario a los japoneses afectados por el tsunami 18-03-2011
Ferrán Adriá hizo entrega de los distintivos de los restaurantes Km. 0 de Slow Food España en un acto celebrado en el marco del Fòrum Gastronòmic de Girona. Un total de sesenta cocineros de cincuenta y nueve restaurantes españoles que... 02-03-2011
La Asociación Riojana Calidad en la Mesa, Ricamesa, ha convocado el III Memorial 'Diego Carasa' como fase regional para elegir al representante riojano en el XIII Campeonato de España de Cocineros, que se celebrará en Madrid los días 12... 02-02-2011
Andoni Luis Aduriz y la cocina con altas presiones Kevin Cherkas y el humor en el plato Martha Ortiz y la sensualidad en la cocina mexicana Ramon Freixa y los quesos en un bocado Dani García y las salsas emulsionadas Artículos... 30-01-2011
(13:40 h.) El cocinero francés Jacques Decoret, que fue presentado como uno de los mejores cocineros de Francia, nos mostró en el Palacio de Congresos de Madrid un plato donde la castaña era el único y exclusivo ingrediente del plato. Tres... 26-01-2011
5 Tenedores Solidarios es un evento itinerante de concienciación social que, tras su paso por Girona y A Coruña, recala en Torrelodones (Madrid) a partir del 21 de octubre y hasta el 6 de noviembre. Además de estas tres ciudades, visitará León antes de que acabe el año incidiendo sobre la importancia... 19-10-2010
Dani García, José Andrés y Andrea Tumbarello han sido los "maestros" de la II edición de Live Cooking, que ha tenido lugar este domingo 22 de agosto en los jardines del emblemático hotel Gran Meliá Don Pepe, encuadrada dentro de Marbella Food&Sun Festival. Con la presencia de la Alcaldesa Mª... 24-08-2010
Cinco cocineros aragoneses salen hoy hacia Medellín (Colombia) a representar a la cocina española con motivo del Bicentenario de la Independencia del país. La acción se enmarca en el área internacional del Plan de Gastronomía del Gobierno de Aragón en su cuarta edición. Las recetas clásicas... 19-08-2010
Durante el acto de presentación de las Jornadas Gastronómicas de La Rioja dentro de las acciones programadas en la Semana de La Rioja en la Expo 2010 de Shanghai, Francis Paniego hizo partícipes a los asistentes de su particular "despensa" de La Rioja ?Tres ingredientes. Sólo tres?, señaló Francis... 18-08-2010
Casa Robles acogió, en la mañana de este lunes 19 de julio, la presentación de una nueva edición del Certamen Andaluz de jóvenes Cocineros que tendrá lugar en el mes de noviembre y que, un año más, pretende servir de plataforma para promocionar la genialidad y riqueza de la gastronomía andaluza... 19-07-2010
Un total de 140 de los mejores cocineros de España, cifra que ha significado un éxito de asistencia, se reunieron en la ciudad condal del domingo 16 al martes 18 de mayo para celebrar la primera asamblea de la asociación en tierras catalanas, un hecho importante según Subijana, ya que ha provocado... 21-05-2010
Apostando por el turismo de calidad vinculado al golf y la gastronomía y reforzando la marca de la Costa Brava, en el Ampurdanet (Gerona) viene siendo habitual por estas fechas la celebración de un evento deportivo, un torneo de golf, con la participación de los cocineros de la zona. De modo que,... 14-05-2010
Se suele decir que los cocineros tenemos fama de ser "buena gente". Es obvio, pues para llegar a alegrar estómagos y paladares varios debemos poner mucho cariño en el trabajo que realizamos. Además hoy os demuestro que cuando salimos de la cocina también tenemos... 12-05-2010
Es martes por la tarde; la calle Laurel, su deliciosa travesía y sus aledaños, respiran con suavidad. No existe la más mínima aglomeración y las cuadrillas y las parejas pasean por un enclave de Logroño en el que en ocasiones parecen haberse detenido el tiempo y los aromas, aunque como en todo... 07-05-2010
El restaurador de Tenerife Ignacio Hernández ganó el pasado miércoles 21 de abril (2010) la sexta edición del Campeonato de Cocineros de Canarias, que se celebró en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife. Hernández, que recibió un premio de 1.500 euros, consiguió la máxima... 22-04-2010
Este lunes 19 ha arrancado la VI edición del Campeonato de Cocineros de Canarias (organizado por el Plan de Gastronomía, gestionado por Turismo de Tenerife) en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Santa Cruz de Tenerife en el marco de la feria conjunta para profesionales Expohostel y Feria... 16-04-2010
El 25 de febrero se presentó en el Hotel Capri de Maó (Menorca) la Asociación de Cocineros de Menorca y Restauradores (ACOMER). La agrupación nace con firmes objetivos y con la creación de un aula de cocina como primer proyecto. Tomás Cano es su presidente y Àgueda Vadell, de Ca nAguedet, la madrina... 02-03-2010
Por cuarto año consecutivo, Negrini ? distribuidora de productos italianos de alta calidad en España y Portugal- ha premiado la creatividad de los cocineros españoles en Madrid Fusión, con el Concurso Gusti Negrini, que tiene como única condición que los participantes usen como mínimo 3 ingredientes... 28-01-2010
Un total de 38 cocineros recibieron en el Ayuntamiento de Bilbao las placas de la Red de Restaurantes Km 0, que otorga el movimiento internacional Slow Food, poniendo el cierre a las jornadas de la Feria Algusto, Saber y Sabor celebradas este mes en Bilbao. Se trata de la primera edición de estos galardones,... 17-12-2009
Más de 5.000 personas podrán degustar la Torta de la Serena en cinco restaurantes de la provincia de Cáceres y otros cinco de la de Badajoz que ofrecerán a los clientes menús especiales dentro de la campaña promocional Navidad Serena en Extremadura. La campaña se desarrollará del 4 de diciembre... 02-12-2009
Tres reconocidos cocineros españoles, Abraham García, del restaurante Viridiana, Diego Guerrero -El Club Allard-, y Daniel López, del restaurante Kokotxa, se han desplazado esta semana a Chile para conocer de primera mano la gastronomía de este país y la variedad de alimentos que acoge. La iniciativa... 29-10-2009
Por: Conchi de Miguel Juli Soler (Terrassa, 1949), copropietario de El Bulli, comenzó a dirigir el restaurante en 1981, cargo propuesto por los entonces propietarios, en vista de su pasión por el servicio heredada de su padre, así como el principio de hacer... 19-10-2009
Siguiendo con el supuesto de la sustitución del trabajo humano por un trabajo robotizado, nos habíamos quedado en la cocina. Pero la hostelería incluye también otras áreas, como el servicio de sala, o la recepción en los hoteles Y si pensamos en el... 25-08-2009
¿Le gusta la presencia de la inteligencia artificial en su vida? ¿Y como cliente de un restaurante, de un hotel, de una agencia de viajes, le atrae la idea de ser atendido por un robot? Si ha respondido ?No? a la primera pregunta, piense que a lo mejor ha llegado hasta este... 25-08-2009
¿Le gusta la presencia de la inteligencia artificial en su vida? ¿Y como cliente de un restaurante, de un hotel, de una agencia de viajes, le atrae la idea de ser atendido por un robot? Si ha respondido ?No? a la primera pregunta, piense que a lo mejor ha llegado hasta este artículo a través... 18-08-2009
En su segunda edición, el congreso Diálogos de Cocina, organizado por Euro-Toques los días 16 y 17 de marzo en San Sebastián, revalidó su éxito por la calidad de ponentes invitados (importantes científicos e intelectuales del mundo), sus ponencias y la cantidad de público, entre el que se encontraban... 01-04-2009
Recientemente ha concluido el prestigioso The Worlds of Flavor International Conference & Festival ?Una Odisea Mediterránea de Sabor: Preservando y Re-Inventando Tradiciones para Paladares Modernos?, organizado por The Culinary Institute of America (CIA). El congreso se celebró como la más espectacular... 10-11-2008
Un centenar de cocineros, pertenecientes a la asociación Eurotoques, que agrupa en España a más de 800 profesionales de la cocina, se han sumado, por segundo año consecutivo, a la lucha contra la obesidad infantil desarrollada por el Ministerio de Sanidad y Consumo a través de la Agencia Española... 04-11-2008
Cocineros de Madrid, empresa de chefs a domicilio que cuenta con campeones y subcampeones de gastronomía de Madrid de los últimos años, propone unos nuevos servicios combinando lujo gastronómico y cultural para empresas y particulares que busquen un valor añadido a sus reuniones sociales y eventosCocineros... 06-10-2008
En julio cocineros y sumilleres de nueve restaurantes madrileños visitaron la fábrica de Mahou San Miguel ubicada en Alovera, Guadalajara. El objetivo de la visita y la cata de cervezas que realizaron era que, tanto cocineros como sumilleres, conocieran mejor las características de cada tipo de cerveza... 29-07-2008
Después de 12 horas de vuelo acompañados por un representante de la embajada de Tailandia, un grupo de 14 cocineros -en su mayoría españoles- llegó a la ciudad de los ángeles, Aka, Bangkok. Tras dejar las maletas y refrescarnos en el hotel Metropolitan, el más moderno y "hip" de BKK, fuimos... 30-05-2008
Francisco José Vicente Hernández de la Escuela de Hostelería Fonda Veracruz de Salamanca, en la final celebrada esta mañana en el Hotel Puerta de América de Madrid, ha demostrado ser el que mejor ha entendido el espíritu de renovación de la tradición culinaria, que es la base del Concurso Zoco... 29-04-2008
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
