BÚSQUEDA: cocineros

La Federación Española de Fibrosis Quística ha comenzado la grabación de un DVD de Nutrición para personas con Fibrosis Quística. Los prestigiosos cocineros españoles Ferrán Adriá, Darío Barrio, Mario Sandoval y Koldo Royo han colaborado desinteresadamente en el proyecto. La Fibrosis Quística... 04-03-2008

El pasado sábado 9 de febrero, Ángel Palacios, chef ejecutivo que lidera el prestigioso restaurante La Broche, ubicado en el Hotel Occidental Miguel Ángel (Madrid) y que cuenta con dos estrellas Michelín, se alzó con el primer premio del XI Campeonato de Cocineros de la Comunidad de Madrid, organizado... 14-02-2008

El Consejo Regulador de la D.O. Queso de Mahón-Menorca junto con 5 reputados cocineros del panorama actual catalán han querido demostrar, en el CETT de Barcelona, la gran versatilidad de este preciado queso admirado y respetado en todo el mundo. En dos amplias jornadas dirigidas a los cocineros catalanes... 17-11-2007

Por: Conchi de Miguel Nacho Manzano (restaurante Casa Marcial) protagoniza en octubre las Jornadas Gastronómicas organizadas por Koldo Royo celebrando el 18º aniversario de su restaurante. Con este motivo, el asturiano ha viajado hasta Palma de Mallorca para dejar, a modo de... 03-10-2007

Desde las primeras civilizaciones y en las distintas culturas que existieron, en Sumeria, Babilonia, Egipto, Persia y Asiría, tenemos constancia de su cocina, sobre todo la de sus reyes o faraones. Hace más de 5000 años los banquetes del rey Zimri-Lin eran famosos por su abundancia y variedad, los... 26-07-2007

En el arte podemos encontrar imágenes de los cocineros y cocineras a través de la historia, este es el primer elogio. Han dejado plasmado el oficio, los egipcios, los griegos, los romanos, los medievales y he escogido una imagen del Renacimiento, de una cocinera como ejemplo:Imagen de:(http://www.wga.hu/frames-e.html?/html/b/beuckela/cook.html)El... 10-07-2007

                  Por: Conchi de Miguel   La Conselleria de Economía, Hacienda e Innovación del Gobierno balear, junto con la Univeridad de las Islas Baleares (UIB) y Eurotoques Baleares... 16-03-2007

El próximo 28 de febrero se cierra el plazo de admisión para las recetas del VI Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros ?Cocina de Autor Tradicional Renovada?, un certamen dirigido a estudiantes de Hostelería de todas las Escuelas de España. En esta edición, los concursantes deberán enfrentarse a... 15-02-2007

La Asociación Empresarial de Hostelería de Sevilla, de manos de su presidente Juan Robles, y la Asociación de Jefes de Cocina de Sevilla y Provincia, con Juan Martín, celebran un año más en Sevilla el VI Certamen Andaluz de Jóvenes Cocineros. Gran Casino Aljarafe acogerá el encuentro donde... 19-01-2007

Génova, capital del Pesto, el condimento segundo entre las salsas después la del Tomate, y seguido por la Mayonesa, la Española, la Bechamel, etc.; el sábado 17 del mes de marzo de este año, bajo el nombre de GENOA PESTO WORLD CHAMPIONSHIP, ideado y dirigido por la Asociación Palati Fini, será... 04-01-2007

31-12-2006

Desde los cinco continentes, en específico 1.583 comunidades procedentes de 150 naciones, 1.000 cocineros y cocineras, con 4.803 campesinos, pescadores nómades, y artesanos, 411 docentes representantes 225 universidades internacionales han sido invitados a Turín, para ofrecer el saber de sus preciosas... 04-11-2006

El Restaurante Aynaelda celebra su segundo aniversario realizando una fiesta homenaje al arroz. Chema de Isidro, ha vuelto a demostrar que el arroz y la amistad forman un binomio fantástico para reunir a muchos amigos alrededor de lo que es el emblema de su cocina.Una leyenda hindú atribuye al arroz... 29-09-2006

El Cabildo de Tenerife ha convocado la cuarta edición del Campeonato de Cocineros de Canarias, que se celebrará del 6 al 8 de octubre. Organizado a través del Plan de Gastronomía, el certamen tendrá lugar en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife en el marco de la Feria Regional... 10-08-2006

Alfonso de la Dehesa es un madrileño que hoy trabaja como chef en Dubai. Una intensa vida dedicada a la gastronomía, le llevaron a responsable del restaurante español de un prestigioso hotel en este exótico país. A continuación, nos cuenta su experiencia en... 28-06-2006

Ellas son chefsLas grandes damas de la cocina contemporánea y sus mejores recetas. La alta cocina es cosa de mujeres. Así se demuestra en este libro donde las 36 chefs más reconocidas del panorama gastronómico internacional nos invitan a descubrir su universo. Entre ellas se incluyen dos españolas:... 07-06-2006

El lema de la prestigiosa asociación ?Maîtres cocineros de Francia? es: "Mantener, difundir el arte culinario francés, fomentar el aprendizaje de la cocina y ayudar al desarrollo profesional". No en vano los maîtres cocineros de Francia son clasificados al más elevado nivel de las guías gastronómicas... 03-03-2006

Pernod Ricard España organiza por quinto año consecutivo una nueva edición del concurso Zoco de Jóvenes Cocineros "Cocina de Autor Tradicional Renovada". La fecha límite de inscripción en el concurso finaliza el próximo 28 de febrero, aunque la organización está pensando en ampliar el plazo... 23-02-2006

Sopa de Ajo con huevo poché y costronesPara comenzar y combatir así el frío de las noches navideñas, Raúl nos propone una "Sopa de Ajo con huevo poché y costrones" cuya elaboración no es demasiado complicada. Debemos seguir atentamente sus instrucciones: Elaboración: Rehogar el laurel con... 21-12-2005

La Asociación Empresarial de Hostelería de Sevilla, de la mano de su presidente Juan Robles, y la Asociación de Jefes de Cocina de Sevilla y Provincia, con Juan Martín, celebrarán un año más en Sevilla el III Certamen Andaluz de Jóvenes Cocineros. Un encuentro que tendrá lugar el próximo... 16-11-2003

Hay que ser muy bueno para permanecer en la cumbre más de treinta años, pero, para ser muy bueno hace falta tener la capacidad de entusiasmarse cada día. Detrás de un gran hombre siempre hay una gran mujer, y Juan Mari ha tenido la suerte de tener más de una gran mujer junto a él: sus abuelos construyeron... 12-04-2003

Así es, nació como una propuesta y llevó algún tiempo, por las dificultades que fue adquiriendo, pero no hay nada más gratificante que ver cómo los sueños se hacen realidad cuando tienen un fin solidario, como la actividad Extremadura con Galicia que la Asociación de Cocineros de Badajoz (A.C.O.B.A)... 08-03-2003

Hay que ser muy bueno para permanecer en la cumbre más de treinta años, pero, para ser muy bueno hace falta tener la capacidad de entusiasmarse cada día. Detrás de un gran hombre siempre hay una gran mujer, y Juan Mari ha tenido la suerte de tener más de una gran mujer junto a él: sus abuelos construyeron... 08-03-2003

El I Campeonato de Jóvenes Cocineros - Gremi d?hostaleria d?Osona que estará ubicado en el marco del Fòrum Gastronòmic Vic -2003 celebrará su Prueba Final el 24 de Febrero, otorgándose los siguientes PREMIOS: 1er Clasificado Premio ESCLAT - BON PREU 3.000 Euros, asistencia gratuita a todos... 08-02-2003

A pesar de cocinar en un restaurante familiar enclavado en un caserío (Zubimutur), Isaac Salaberría es el más claro exponente de la trasgresión admirada de la cocina de AUTOR. Soltero, pero con novia; le gusta no hacer nada, pero practica el golf; manifiesta ser autodidacta de formación, pero... 03-02-2003

A pesar de cocinar en un restaurante familiar enclavado en un caserío (Zubimutur), Isaac Salaberría es el más claro exponente de la trasgresión admirada de la cocina de AUTOR. Soltero, pero con novia; le gusta no hacer nada, pero practica el golf; manifiesta ser autodidacta de formación, pero... 08-12-2002

Es difícil saber la edad de sus platos, porque a pesar de su delicada contemporaneidad, prevalecen los sabores clásicos de una cocina vasca tradicional y la calidez de la comida familiar. Hilario tiene la virtud de hacer que sintamos el privilegio de degustar lo más emocionante de un futuro gastronómico... 05-12-2002

Es difícil saber la edad de sus platos, porque a pesar de su delicada contemporaneidad, prevalecen los sabores clásicos de una cocina vasca tradicional y la calidez de la comida familiar. Hilario tiene la virtud de hacer que sintamos el privilegio de degustar lo más emocionante de un futuro gastronómico... 07-11-2002

Un año más, las instalaciones de la Escuela de Hostelería y Turismo de Lleida se convirtieron en el punto de encuentro para buena parte de los cocineros noveles más destacados de Cataluña con motivo de la celebración de una nueva edición de este prestigioso y esperado concurso culinario. El... 04-11-2002

Los ocineros profesionales de toda España pueden presentarse a partir de ahora hasta el próximo 21 de octubre para participar en el certamen culinario Patatas de Holanda 2002. Este concurso culinario es una iniciativa de NIVAA (Instituto Holandés para la Promoción de la Patata) y está organizado... 02-10-2002

Su cocina es el equilibrio entre los productos y las cocciones. Martín ama antes a su país que a su cocina. No concibe otra manera de actuar y trabajar que la de ser un cocinero apegado a su tierra. Para poder cocinar, hay que ser cocinero de algún sitio. Conocer su suelo y conocer a sus gentes ha... 20-09-2002

Su cocina es el equilibrio entre los productos y las cocciones. Martín ama antes a su país que a su cocina. No concibe otra manera de actuar y trabajar que la de ser un cocinero apegado a su tierra. Para poder cocinar, hay que ser cocinero de algún sitio. Conocer su suelo y conocer a sus gentes ha... 01-09-2002

Dentro del Festival de Golf de Masters Hoteles que se celebra cada año entre noviembre y enero de 2002-2003, tendrá lugar el desarrollo del ?II Certamen de Jóvenes Cocineros Ciudad de Marbella Nacional? en el Hotel Don Miguel de Marbella. Este certamen está organizado por la Asociación de Jefes... 29-08-2002

En vez de con un pan, estos chavales nacieron con cinco tenedores bajo el brazo. Llevan la calidad y las ganas de superación en la sangre. Tomeu Martí Lafuente y Virginia González Carbonell han ganado la competición del II Congreso Nacional de Jóvenes Cocineros. Son alumnos de la Escola d?Holeteria... 29-08-2002

Hablamos con este cocinero cuya escuela fue la familia y predica con esas tesis con tres hijos cocineros. En Tenerife tiene su reino: ?EL Drago? que, con una estrella, mantiene alto el listón de la cocina Canaria. Carlos Gamonal, aunque nacido en Burdeos, se siente canario por los cuatro costados.... 29-08-2002

En plena madurez personal y profesional encontramos a este vasco en su refugio, refugio para él, meca para otros. La gratificante escena que se divisa desde su comedor, con un cantábrico emocionado que saluda a los que lo visitan ofreciendo su mejor contenido, deja entrever que la película de Akelarre... 01-08-2002

Hablamos con este cocinero cuya escuela fue la familia y predica con esas tesis con tres hijos cocineros. En Tenerife tiene su reino: ?EL Drago? que, con una estrella, mantiene alto el listón de la cocina Canaria. Carlos Gamonal, aunque nacido en Burdeos, se siente canario por los cuatro costados.... 01-08-2002

Dentro del Festival de Golf de Masters Hoteles que se celebra cada año entre noviembre y enero de 2002-2003, tendrá lugar el desarrollo del ?II Certamen de Jóvenes Cocineros Ciudad de Marbella Nacional? en el Hotel Don Miguel de Marbella. Este certamen está organizado por la Asociación de Jefes... 31-07-2002

En vez de con un pan, estos chavales nacieron con cinco tenedores bajo el brazo. Llevan la calidad y las ganas de superación en la sangre. Tomeu Martí Lafuente y Virginia González Carbonell han ganado la competición del II Congreso Nacional de Jóvenes Cocineros. Son alumnos de la Escola d?Holeteria... 26-06-2002

Del 11 al 13 de junio se llevó a cabo en Lima el I Congreso Nacional de Cocineros y I Encuentro Internacional de Escuelas, reuniendo a más de 850 personas vinculadas al mundo de la gastronomía durante 3 días consecutivos y en forma sostenida en jornadas que se iniciaban a las 9 de la mañana y concluían... 25-06-2002

Por primera vez en la historia de Asturias nuestro participante ha ganado el VIII Campeonato de España de Cocineros y, por lo tanto, representará a nuestro país en el Campeonato Mundial de Cocina Bocuse dŽOr, en enero del 2003, donde competirá con los mejores cocineros del mundo pues en él participan... 02-05-2002

COCINEROS DE ORO 2002. Intxaurrondo. Reunidos en asamblea extraordinaria los componentes del Intxaurrondo Gastronomi Elkartea, han decidido otorgar los COCINEROS DE ORO 2002 de la XII Semana Gastronómica de Intxaurrondo a: RESTAURANTE CAN ROCA (Girona) RESTAURANTE CASA MARCELO (Santiago de Compostela) RESTAURANTE... 15-04-2002

Se presenta una nueva edición del Campeonato de ESpaña de Cocineros-Jóvenes Restauradores-Bocuse dOr. Desde hace 6 años, y con carácter bianual, la Asociación de Jóvenes Restauradores de España ostenta el orgullo de organizar el VIII Campeonato de España de Cocineros, este apasionante evento... 31-03-2002

Convocatoria y basesLa Asociación de Cocineros de la Costa Dorada, con sede social en la Calle Abogado Gallego nº2 de Salou, convoca el III Concurso de Cocina de la Costa Dorada 2002, en la modalidad profesional, que tendrá lugar en la Escuela de Hostelería y Turismo de Cambrils, el día 26 de abril... 17-03-2002

Encuentro a Koldo preocupantemente sereno, quizás porque en estos tiempos los colores del sol sobre la bahía de Palma de Mallorca no inviten a mucho más que a gozar de su paz. Describir la carrera profesional de este vasco es de vértigo, pues desde que empieza a cocinar junto a su familia en el... 16-03-2002