En marzo podemos decir que en España empezamos la primavera y con ella nos apetece comida a base de verduras frescas, de carne blanca y ligera como el pollo o el pavo. Recetas ligeras pero sabrosas como las que os propongo este mesPechuga de pavo con pistoIngredientes - para 2 personas - 1/2 pechuga... 22-02-2000
Dirigido a todos los profesionales de la geografía catalana, se va a celebrar en Barcelona, del 6 al 9 de abril, el I Premio de Cocina y Repostería. Organizado por la APCR que es una asociación sin ánimo de lucro, que tiene como objetivo hacer que este concurso de cocina sea permanente en Cataluña.... 21-02-2000
Ahorran tiempo y dinero y se han convertido en la mano derecha de todo cocinero.Olla a presiónAhorra tiempo de cocción, combustible y concentra todos los sabores evitando que, por evaporación, se pierdan las sustancias. Para usarla correctamente hay que respetar estos consejos: 1- que la válvula... 17-02-2000
El restaurante Buenaventura de Marbella celebró las primeras jornadas de Cocina Malagueña, "para que perdure en el tiempo la cocina tradicional malagueña desde una perspectiva moderna y creativa". La porra antequerana, ajoblanco, bienmesabe antequerano, pastel malagueño de berenjenas, queso rondeño... 11-02-2000
El Profesor Hervé This acaba de publicar un tercer libro sobre la física y la química en la cocina. Después de "Los Secretos de los Pucheros" y "La Cocina y sus Misterios", que han tenido un extraordinario éxito tanto en Francia como en España, ahora dirige su mirada hacia los niños con "Los Niños... 11-02-2000
Duración: 30 horas Nº de plazas: 15 Lugar de celebración: COSLADA (Madrid) - ENELDO, Escuela de cocina. Comienzo: Febrero/Marzo 2000 Dirigido a: Trabajadores que se encuentren en empresas situadas en: Alcalá de Henares, Alcorcón, Getafe, Leganés, Móstoles, Políg. Ind. Coslada, San Fernando... 04-02-2000
Academia Aiala de Karlos Arguiñano Zarautz "Master de Gastronomía Europea" Curso postgrado Tel: 943 134 600 España Albahaca Escuela de Cocina, S.C.M.(antes Eneldo, Madrid) C.C. Zocoslada, local 217 Avda. España, 23 28820 Coslada... 26-01-2000
Mucho se habla del fondo de armario en materia de moda femenina y masculina, algo indispensable para nuestras relaciones sociales más o menos formales. Hoy quiero sacar a la palestra el fondo de armario en la cocina, algo a lo que hay que prestar atención para poder sacar partido a nuestras aventuras... 26-01-2000
JUNIO"Curso de Cocktelería" Fecha: jueves 1 y viernes 2 Horario: de 18:00 a 20:00 horas. Precio del curso: 3.000 ptas. "Chutneys, Salsas y Guarniciones" (La importancia de los acompañamientos) Impartido por Tatiana Suárez Fecha: martes 6 y miércoles 7. Horario: de 18:00 a 20:00 horas. Precio... 26-01-2000
La escuela de Hostelería de Moralzarzal (Madrid) organiza un Curso de Cocina Navideña, impartido por Salvador Gallego y dirigido a los aficionados a la cocina. Tendrá lugar a lo largo de los días 1, 2 y 3 de diciembre, de 10 a 13,30 h. y el precio es 40.000 ptas. Información y reservas: Tel. 918577722-... 26-01-2000
«El agua en la cocina del futuro» es el libro que acaba de editar la Academia Española de Gastronomía que cuenta con cincuenta y seis recetas realizadas por los más prestigiosos cocineros españoles y nueve combinaciones de bebidas. En el volumen se incluyen, además, diversos estudios y tratados... 26-01-2000
Una fiesta no sería fiesta, si falta la comida. Se trata de un elemento que cada pueblo o cada cultura aplica y es difícil de explicar. Comidas copiosas, colectivas, que adquieren un significado propio. Muchas veces, sin saber el origen del cómo y el por qué, se toman determinados platos o dulces... 26-01-2000
"Los perfumes de la cocina" es un libro precioso que, además, te abrirá el apetito, te recreará la vista, te hará sentir cosquillas en la nariz y te absorberá la mente. No lo dudes, cuando llegues a las recetas propiamente dichas, ni el paladar ni el estómago se verán decepcionados. Trot Wells... 26-01-2000
Empezando el cursoLa tradicional casa Solé Graells nos recuerda que, con la llegada del otoño, llega el último trimestre de su ciclo de cursos.Curso práctico de tartas y semifríosImpartido por Carles Mampel. Curso especialmente indicado para los profesionales que quieran ampliar su gama de semifríos... 26-01-2000
La cocina autóctona ha mezclado, necesariamente, los productos que llegan de Europa con la conquista española. Y hasta las fórmulas básicas de preparar la alimentación más tradicional mutaron con otras recetas y costumbrismos. A tal punto que la empanada, antesala de los asados criollos, tiene... 26-01-2000
El jueves 25 de noviembre y los correlativos jueves del mes de diciembre pasado, el público andorrano tuvo la oportunidad de conocer la cocina de cuatro representantes de los planteamientos culinarios más innovadores del momento. Cada uno en su estilo, alguno más atrevido que otros, todos ofrecieron... 26-01-2000
El restaurante La Ontina en su afán por fomentar a las jóvenes promesas de la cocina actual, convoca en su segunda edición el Concurso de Cocina Joven La Ontina `99, que se celebrará con motivo de sus Encuentros Gastronómicos de Otoño. Encuentros que siempre han sido consolidados con la presencia... 26-01-2000
Su padre, don Ramón Gareta Elizondo, o Ramoncito como le llamaban los alumnos a sus espaldas, era filósofo, pequeño y parsimonioso; hombre ensimismado, un poco lelo y autor de un ?Tratado de la simpleza o la memez permanente? fue el que la incitó a que estudiara filosofía, cuestión ésta que sacaba... 26-01-2000
El hotel-restaurante El Far, establecimiento estratégicamente situado un paraje único y previlegiado sobre el Maditerráneo y el ampurdán y ubicado en una antigua hospedería del siglo XVIII, ha iniciado un ciclo de jornadas gastronómicas en el que se pretende dar a conocer cocinas y profesionales... 26-01-2000
Unas jornadas que ya han conseguido convertirse en un clásico de la gastronomía, dando vida a una multitud de antiguas recetas que, en el transcurso de los años, se habían olvidado. El Departamento de Turismo y la Unión Hotelera del Principado de Andorra fueron los impulsores de esta idea que en... 26-01-2000
Unas jornadas que ya han conseguido convertirse en un clásico de la gastronomía, dando vida a una multitud de antiguas recetas que, en el transcurso de los años, se habían olvidado. El Departamento de Turismo y la Unión Hotelera del Principado de Andorra fueron los impulsores de esta idea que en... 26-01-2000
Digamos que estamos en un restaurante, tan felices (o totalmente descuajaringados por algún problema, véase ?cómo hacer en 14 horas lo que cualquier mortal sabe que me va a llevar 23?) y, mientras la carta se nos presenta como un trabajo más que cumplir, o un placer a disfrutar, zas, va y pasa el... 26-01-2000
Y lo prometido...es realidad, porque el período festivo/navideño nos llevó por otros derroteros, pero estaba yo en nuestra anterior cita hablando acerca de la cocina y el tiempo. Yo no tengo esa frontera (mental) interna que divide la cocina de ayer de la actual. Quizás porque, desde mi punto de... 26-01-2000
El Canal Cocina de Vía Digital, que empezó a emitir en Abril de 1.998, es el único que dedica su programación a todo lo relacionado con el universo gastronómico. Dirigido por José María Durán, cuenta con muchos programas, tanto de producción propia como ajena, que pretenden conseguir una televisión... 26-01-2000
(IH)/ El Salón Internacional del libro de cocina, que se celebrará entre los días 21 y 23 de octubre en Versalles, ha concedido a "La cocina de Santi Santamaría. La ética del gusto", el Premio al Mejor Libro de Cocina editado en España. El libro ya ha recibido varias menciones, entre las que destacan:... 26-01-2000
El libro, "La cocina de Santi Santamaria" que acaba de aparecer en el mercado, es mucho más que un recetario de cocina, es la prueba de que el autor conoce perfectamente la materia que trata y ama apasionadamente su trabajo. Después de hacer un repaso de la historia de la gastronomía catalana, a partir... 26-01-2000
El Concurso de Recetas de Dieta mediterránea se celebró, entre el 14 y el 18 de octubre, en la Feria Internacional de Alimentación Mediterránea, Interalimed Ž99.El jurado compuesto por Salvador Gascón, Francisco Franco Domingo y Luis Irizar, decidió dar el primer premio (500.000 ptas.) a Marcos... 26-01-2000
En Uruguay, que no escapa las líneas mundiales de la globalización, las personas se ven cada vez más urgidas por su trabajo y otras obligaciones. Aunque la ciudad capital, Montevideo, siga teniendo ese aire tranquilo y amistoso, donde la gente aún tiene TIEMPO, esto va desapareciendo, dando paso... 26-01-2000
Acaba de publicarse en España el libro "La Cocina y sus Misterios" del Profesor Hervé This, autor de "Los Secretos de los Pucheros", científico físico-químico y apasionado por la gastronomía. En él nos ofrece explicaciones científicas de cuanto acontece en los fogones, además de comentarios... 26-01-2000
Por Caius Apicius Madrid, 31 may (EFE).- Estos días, concretamente el domingo 6 de junio, se conmemora -uno cree honradamente que poco-, el cuarto centenario del nacimiento de uno de los más grandes maestros de la pintura universal: Diego Rodríguez de Silva Velázquez, autor de algunos de los... 26-01-2000
¿Es necesario bajar de vez en cuando a los infiernos culinarios?. Yo, que me considero un amante entusiasta del sublime y diáfano arte de Ferrán Adriá, creo que sí. Pienso que la ocasional y dantesca repetición del viaje al averno de la gastronomía francesa de hace 20 años, enseña mucho y nos... 26-01-2000
Los días 4 y 5 de septiembre tuvo lugar en la localidad gerundense de Alp la celebración de la XIV Muestra Gastronómica de Alp. El evento se celebra en el Casino Municipal de la villa con la participación este año de quince restaurantes que presentaron dos platos cada uno de ellos.El sábado día... 26-01-2000
El día 27 de septiembre, la Sociedad Gastronómica del Pirineo presentó la cocina tradicional cerdaña en el palacio Robert de Barcelona. Esta presentación tuvo como objetivo anunciar tres importantes novedades de la sociedad. En primer lugar, la presentación de la placa de la Cocina Tradicional... 26-01-2000
Digamos que estamos en un restaurante, tan felices (o totalmente descuajaringados por algún problema, véase "cómo hacer en 14 horas lo que cualquier mortal sabe que me va a llevar 23") y, mientras la carta se nos presenta como un trabajo más que cumplir, o un placer a disfrutar, zas, va y pasa el... 26-01-2000
La cocina mexicana cuenta con el antecedente de la cocina azteca. Fray Bernardino de Sahagún, durante el año 1570 en lista en su obra los principales platillos aztecas conocidos desde antes de la llegada de los españoles. Este fraile habla de las tortillas de maíz, que aún se consumen, así como... 26-01-2000
La 5ª edición del gran salón bienal del libro de cocina, tendrá lugar en Périgueux (Francia) entre los dias 12 y 15 de noviembre. Se prevé la asistencia de 150 editoriales y 200 escritores de libros de cocina y vino. Además, premios para libros, revistas, programas de televisión y radio de todo... 26-01-2000
Los dias 17 y 18 de noviembre se celebrará en la localidad tarraconense de Vals, el primer congreso dedicado a la cocina del calçot, producto típico de la gastronomia de esta ciudad. El calçot es una especie de cebolla dulce que se cocina a la brasa y se come acompañada generalmente de una salsa... 26-01-2000
Los dias 17 y 18 de noviembre se celebrará en la localidad tarraconense de Vals, el primer congreso dedicado a la cocina del calçot, producto típico de la gastronomia de esta ciudad. El calçot es una especie de cebolla dulce que se cocina a la brasa y se come acompañada generalmente de una salsa... 26-01-2000
El Restaurante Basa Kabi, de la localidad navarra de Leiza, ha celebrado durante todo el verano, y parte del otoño, una campaña de promoción del bacalao, ofreciendo una carta en la que se puede elegir entre más de veinte platos que tienen este producto como ingrediente principal. 26-01-2000
El Campeonato Mundial de Cocineros, Bocuse dŽOr, se celebrará en Lyon el próximo mes de enero. El cocinero vizcaino Aitor Elizagi Alberdi, de 31 años, participará en esta competición después de hacerse con el primer puesto del Campeonato Nacional de Cocineros, que se celebró en el mes de abril,... 26-01-2000
Estamos creando un grupo de colaboración para que todos los que tienen una página sobre gastronomía en internet tengan más visitas y la posibilidad de gestionar algún contrato publicitario. Ponte en contacto con nosotros ¿Estás interesado? Pincha aquí. https://www.afuegolento.com/mail/ 26-01-2000
Lista de ganadoresEstos son las recetas seleccionadas y los ganadores que durante el mes de enero nos han mandado sus platos. En breve recibireis en vuestro domicilio el libro "A fuego lento" de Camilo Cela Conde, Horacio Sapere y Koldo Royo. Gracias por participar. 26-01-2000
Organizado por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería, el día 3 de marzo se celebra en Albacete, el II Concurso Nacional de cocina con productos autóctonos de Castilla-La Mancha. Para más información, Tel.967 215189 26-01-2000
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
