BÚSQUEDA: cocina

Que tal esta receta de Zancarrón que mejor que esta  cocina casera de toda la vida que te  emocionara . 23-02-2021

¿Todavía piensas que el huevo es un alimento anodino, cotidiano o incluso “simple”? Los foodies y nutricionistas niegan la mayor: no es sólo un súper alimento repleto de nutrientes, también es uno de los ingredientes más versátiles y que te... 18-02-2021

El próximo 8 de marzo es el Día Internacional de la Mujer y rendimos homenaje a todas, pero en especial, a las que trabajan día a día entre fogones y han conseguido hacerse un hueco gracias a su buen hacer, tesón y esfuerzo. Hoy y siempre sus historias... 18-02-2021

María Luisa Banzo sirve desde hace más de 15 años en su restaurante La Cocina de María Luisa (Jorge Juan, 42. Madrid. www.lacocinademarialuisa.es) unos ricos Buñuelos de plátano. Se trata de un postre de esos que entretiene y... 16-02-2021

Hoy traemos la receta de cordero lechal asado, es sencillísima y en estas fechas es un acierto asegurado. Es importante que el cordero sea bueno, ya que se diferencia al instante en el paladar, nosotros cocinamos cordero de Aranda ya que por suerte en Burgos podemos disfrutar de corderos lechales... 16-02-2021

Si tienes pollo o pavo asado y ya te has cansado de hacer croquetas o bocadillos, prepara estos crujientes rollitos de pollo asado con hortalizas, un gran plato para toda la familia, incluyendo quienes cuidan su dieta: sin mantequilla ni leche y ¡hechos al horno! 15-02-2021

El Aguacate o la Palta como le llaman en Perú y que muchos la presentan como la mantequilla vegana al ser cremosa, oleósa y muy digestiva es una de las verduras o frutas mas conocidas y consumidas en Perú. Usualmente se come fria,con pan, aceite de oliva, sal y pimienta negra siempre... 14-02-2021

Si lo que te gusta es crear un paréntesis especial, en el que la querida compañía, la conversación, la intimidad y la tranquilidad no tienen ninguna relación con el tiempo que estamos dispuestos a estar en la cocina, no lo dudes, tenemos un Menú EnZapatillas... 12-02-2021

Complejos desarrollos conceptuales contados a través de líneas puras, limpias y equilibradas. ¿Es romántico el minimalismo? Por supuesto, siempre que lo vivas igual que lo comunicas (palabras, pinturas, esculturas, arquitectura, cocina, descanso, amor) 12-02-2021

Una crema refrescante, ligera, con un toque PicanteNatural hecha con un manojo de rabanitos, unas lentejas, un poco de pan rallado y unas avellanas que crujen y contrastan. Es barata y se hace en un momento. ¿Quieres más? Pues ahí va un plus: las lentejas están educadísimas,... 12-02-2021

09-02-2021

Este es un plato de los que hacen temporada, de los que invitan a sentarse a la mesa si lo que realmente te gusta es un buen producto. Los colores y sabores del otoño se reflejan en él. Su sencillez nos remite al pasado, cocina autóctona y de supervivencia. 09-02-2021

Por supuesto que sabemos usar el aceite de oliva en nuestras cocinas, pero mi pregunta es ¿lo usamos correctamente? ¿que sabemos del aceite de oliva? 08-02-2021

05-02-2021

Fácil y rápido de elaborar, es ideal para una comida sana y equilibrada. En este libro se proporcionan las claves para preparar platos vegetarianos completos y se incluyen más de 80 sabrosas recetas.  03-02-2021

Para toda la familia , vamos a cocinar todos juntos  02-02-2021

FRANCISCO J. CABELLO RESTAURANTE CASA PEDRO. PUENTE GENIL. CÓRDOBA Paco Cabello nació en 1990 en Puente Genil comenzó su formación en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla. Realizo sus prácticas en Sant Pau de Carme Ruscalleda donde quedo claro que hay... 01-02-2021

Descubrirás que las pizzas, las croquetas, los arroces o los dulces no están reñidos con comer sano. Encontrarás las recetas más demandadas por los miles de seguidores de Chef Bosquet, 01-02-2021

La menor de las Pitiusas apuesta por la gastronomía slow food y pone en valor su cocina tradicional con productos autóctonos, incluidos los propios vinos de la tierra   01-02-2021

Cocina tradicional ibicenca reinterpretada. 28-01-2021

el último título del experto y antiguo jefe de cocina de elBulli, Ferran Adrià. El libro será el tercero de la colección Bullipedia, desarrollada por elBullifoundation, una creación de Adrià cuyo objetivo es narrar la historia del sector de la comida gourmet en la sociedad occidental. 27-01-2021

27-01-2021

Cada vez son más las personas que deciden alejarse de los productos de origen animal y optan por otro tipo de dieta. Este libro muestra al lector cómo cocinar platos veganos de forma fácil y sencilla con fantásticas recetas, trucos y consejos. Con ingredientes que se pueden... 25-01-2021

Si necesitas el aire libre para sentirte bien, si te gusta cocinar y el contacto directo con el cliente, si tienes espíritu nómada, no lo dudes, montar una food truck puede ser un modo de trabajar disfrutando cada momento del día 25-01-2021

Chef Express Fran López y Escuela Villa Retiro. El segundo y cuarto viernes de cada mes, a las 18.30 horas, elaboración en directo junto a los profesores de la escuela de recetas de 15 min. que se pueden realizar en casa. Elaboración en directo y trucos de cocina. Live en... 25-01-2021

Roberto Capone, cocinero de prestigio en Italia, participa en el I Congreso Gastronómico SaborFusion República Dominicana como chef invitado. 14-01-2021

unas lentejas como las de la abuela, una crema de verduras o legumbres -así hacemos cocina de aprovechamiento-… ¡o una sopa! ¿Agripicante o castellana? ¿Viajera o de casa? Sea cual sea la opción, comemos calentito y con cuchara   14-01-2021

La raya es un pescado plano y cartilaginoso, con aletas triangulares en las que se encuentra la carne. Es un pescado sabroso y fácil de comer ya que, una vez cocinada, su carne se desprende fácilmente de los cartílagos. Hay que tener en cuenta que es mejor comerla bien fresca,... 14-01-2021

Kiko Martorell, sensibilidad y rigor en la cocina 13-01-2021

La gastronomía vegetariana tiene una tradición milenaria, que se puede rastrear incluso en los escritos de Pitágoras. Sin embargo, en los últimos años se ha ganado un lugar en la industria mainstream. Cada vez hay más personas que se interesan en los platos sin... 11-01-2021

.   Chema Soler es el chef de la Gastrocroquetería, el primer restaurante del mundo especializado en croquetas gourmet. En este libro desvela más de 80 extraordinarias recetas de croquetas de todo tipo: de carne, de mar, veggies, inspiradas en cocinas del mundo, tradicionales y dulces.... 08-01-2021

Si quieres una receta de salmón a la parrilla extra-jugoso, prueba a hacerlo sobre un lecho de sal gruesa: sin ninguna grasa añadida tendrás una increíble textura. Nosotros lo hemos acompañado con hortalizas salteadas con chorizo y una refrescante salsa de almendras,... 04-01-2021

Ha resultado ganador del XIV Campeonato de Cocineros de Castilla y León, organizado por Maestres de Cocina con el patrocinio de la Junta de Castilla y León y el Ayuntamiento de Salamanca Víctor Gutiérrez representará a la región en los Bocuse D’Or España,... 21-12-2020

los hermanos Sánchez Monje han desarrollado esta receta. El Cochinillo Ibérico como materia prima principal, al que en un primer momento se le inyecta aire para separar la piel de la grasa, pasa por tres fases diferentes para ser cocinado. 18-12-2020

El joven chef almeriense Cristóbal Muñoz, ganador de la primera edición del Premio Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu Madrid en 2013, acaba de conseguir su primera estrella Michelin como jefe de cocina del restaurante Ambivium, situado en Peñafiel (Valladolid). ·        ... 15-12-2020

Así que no hay duda de que si la Plaza de la Paja no nos engancha ya con su encanto medieval, sin duda alguna lo harán Aarón Guerrero y Manu Urbano con su cocina desde este nuevo local porque como ellos dicen, “el sur… nos atrapa” 10-12-2020

José Andrés se ha propuesto una misión: cambiar la forma en que vemos las verduras. Conocido por su energía inagotable y su salvaje imaginación, el chef asturiano canaliza sus treinta años de cocinar y comer por todo el mundo en el libro "Verduras Sin Límites", una... 09-12-2020

"El Espíritu de América Latina" es una colección de restaurantes sin ranking que han tenido un impacto positivo en sus comunidades y cocinas locales, ya sea durante la reciente crisis o durante un período sostenido de tiempo. 04-12-2020

Restaurante Uskar, situado cerca de la Glorieta de Embajadores en el madrileño barrio de Lavapiés, ofrece una cocina basada en el gastronomía española con un toque innovador que mezcla sabores tradicionales con sabores de todo el mundo. Su apuesta es simple: respeto y pasión... 03-12-2020

“Desde mi eterna delidad por Karlos Arguñano a lo largo de décadas, había perdido la esperanza por encontrar otra mina interesante y a la altura hasta que apareció Pablo Albuerne: Gipsy Chef. Un tipo simpático, aventurero y entusiasta que, desde multitud de escenarios, con la inesperada... 02-12-2020

Con el nombre de Tajín se conoce a un condimento de la cocina mejicana compuesto únicamente por una mezcla de chiles, sal marina y jugo deshidratado de limón. Mundialmente reconocido, es una salsa en polvo versátil, que entre otras cosas sirve para escarchar bebidas, como... 30-11-2020

Una de las 70 maravillas culinarias que el chef francés Éric Frechon selecciona en su libro “Todo lo que usted debe haber probado al menos una vez en su vida”, es el foie gras. Por cierto, entre otras maravillas, el jamón ibérico de bellota. Dos recetas para ilustrar... 20-11-2020

Hay infinidad de arroces –de mar y montaña, de marisco, negro, de verduras… ¡Y luego está el ‘Arroz a banda’, que viene a ser un ‘dos x uno’! Un guiso marinero típico de la cocina levantina que Castelló pone en valor con unas Jornadas... 17-11-2020

El aroma que desprende un tradicional estofado de ternera nos transporta automáticamente a la niñez, cuando mamá o la abuela nos preparaban un delicioso almuerzo. Es fácil recordar el ambiente del comedor, la cocina a cierta distancia y una olla de boca ancha a buena temperatura.... 16-11-2020

"Un Clasico que me encanta cocinar en mi obrador " 12-11-2020