Para los amantes de las salsas con mucho calor: unos calamares rebozados con una salsa picante y diverdita 06-10-2023
omo cada final de agosto, llega el tiempo de las mejores nueces de Castilla y las mejores granadas, dos de los ingredientes indispensables de los chiles en nogada. El chile en nogada es, para muchos, el plato más representativo de la gastronomía mexicana, una gastronomía de una... 22-08-2023
Las conservas gourmet se utilizan cada vez más en la cocina gracias a su sabor intenso y su versatilidad. Para los que deseen deleitarse con un plato repleto de sabores auténticos, esta receta es la elección perfecta. Dentro de este selecto grupo de conservas, las conservas Arroyabe... 09-06-2023
Esta es la receta “Cornpork”, el pintxo que hizo campeón de Bizkaia a José Manuel Rodríguez del Mendiola de Ermua, en el recientemente Campeonato que se celebro en Bilbao. Se trata de un cilindro de talo de maíz relleno con presa ibérica previamente marinada... 13-12-2022
José Manuel Rodríguez del Mendiola de Ermua y su pintxo “CORNPORK” son los campeones de Bizkaia 2022 tras celebrarse esta mañana la final del Campeonato en Bilbao. Se trata de un cilindro de talo de maíz relleno con presa ibérica previamente marinada... 22-06-2022
Como novedad, el congreso contará con varias delegaciones como por ejemplo Parma, Dinamarca, Chile, La Habana, Perú, Buenos Aires o incluso Harvard, encabezadas por profesionales como Davide Cassi, Diego Prado i Rasmus, Heinz Wuth, Maria Esther Abreu Rojas, Alejandra Ratti, Marianna Koppmann... 28-10-2021
Ricardo Palma es un conocido chef chileno descendiente de los Aymara, pueblo originario del norte de Chile con más de 20 años en el rubro gastronómico y 15 de ellos dedicados en difundir, explicar y dar a conocer la cocina Aymara . Tomó a su madre, Doña Claudina Gómez... 05-09-2020
(así es como él mismo se define a pesar de tener la medalla de plata al mérito turístico) que cada vez le resultaba más complicado comprar en el mercado por la variedad de especies que venían nuevas, que antes iba a por merluza, y la merluza era merluza, del... 05-02-2020
Esta bebida tan popular en Argentina, Uruguay, Paraguay y sur de Brasil y Chile, costumbre que adquirieron los “gauchos” de los aborígenes es considerada por muchos un “vicio” y por otros una bebida infaltable en todo momento, 12-01-2020
Mar, tierra y montaña; mucho color y, sobre todo, sabor. Una receta delicada a la que le añadimos un toque picante para hacer vibrar el paladar. 30-10-2019
NUESTRO CHUPE DE MARÍSCOS En la gastronomía latinoamericana se le da este mismo nombre a diferentes platos. En Perú, Ecuador o Panamá se presenta en forma de sopa y cada país utiliza ingredientes vegetales similares aunque distinta proteína. En Chile, el Chupe... 30-03-2019
El CJSE nació de la necesidad de la industria española de garantizar la alta calidad del jamón serrano exportado y de potenciarlo como referente en alguno de los mercados más importantes a nivel mundial >> Tras casi tres décadas de labor comercial, está... 18-01-2019
El vino mueve la primavera,Crece como una planta la alegría.Caen muros, peñascos,Se cierran los abismos,nace el canto. PABLO NERUDA (1904-1973)(Ricardo Eliécer Neftalí Reyes Basoalto)Introducción Chile es un fascinante país del Cono Sur de América, que ostenta el título de “el más... 23-01-2018
Este plato es un guiño a México. Cuando viajé por vez primera al país del maíz, me entere que a la Vieira, a la concha de los peregrinos o nuez de san jacobo (noix de saint jacques le llaman los franceses) se le decía Callo de hacha. Si mal no recuerdo, este... 01-05-2016
Bodegas Torres ofrece en Enofusión la cata `Los Vinos Chilenos de Bodegas Torres´, el martes 26 a las 18h. Enofusión, el Congreso Internacional del Vino, se celebra los días 25, 26 y 27 de enero de 2016, en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, junto a la Cumbre Gastronómica Madrid Fusión. Bodegas... 26-01-2016
Francia, Chile y Argentina se unirán por primera vez al alero de una cepa emblemática. Se trata de la Segunda Noche del Malbec en Chile, que se realizará el martes el 8 de Septiembre en el Wine Bar, Barrica 94 de Patio Bellavista en Santiago a partir de las 19.00. El evento es organizado por Andes... 08-09-2015
El interiorista chileno ha creado un espacio variado en el que se funde diseño y alimentación de primera categoría en un ambiente distendido y original. 14-01-2014
Quizás falta más dialogo entre los cocineros chilenos, posiblemente deben estar más unidos, hablar y asentar las bases de lo que se debería hacer, crear una asociación de chefs única, no varias y mirar todos a una misma dirección, sin egos ni envidias,... 07-11-2013
Ciertamente que los placeres que trae consigo el vino son fugaces, pero así son aquellos que brinda el ballet y la música. El vino tiene la cualidad de iluminar el espíritu y fomentar la alegría de vivir. NAPOLEÓN BONAPARTE (1769-1821) El... 11-07-2013
De la mano de Margarita L. De Dumois nos llega, perfectamente detallada y desglosada la receta de los chiles en nogada para que puedas deleitarte con la esencia de la cocina mexicana, no te pierdas esta combinación de tiernos pimientos, melosa carne picada, cálidas especias, esponjosas claras de huevo,... 12-09-2012
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(Margarita L. de Dumois) Chiles en nogada: un poco de historia Se dice que a su regreso de la Villa de Córdoba, el general Agustín de Iturbide decidió celebrar el día de su santo en la ciudad de Puebla y que, contagiadas de los ánimos patriotas... 13-10-2011
Ya estaba finalizando noviembre de 2010 cuando recibo una propuesta para ir a Santiago de Chile. Era para presentar una gala de quesos, que organizó Implementa Chile para supermercados Jumbo (Cencosud Chile). Siempre es bonito ese viaje cruzando... 07-12-2010
Viña Ventisquero es una próspera empresa vitivinícola de Chile, que apenas cuenta con una década de existencia. En la página oficial leo lo siguiente: “Nuestra bodega, que está ubicada en Valle del Maipo, en uno de los puntos más cercanos a la... 15-11-2010
Ramondín, líder mundial en la fabricación de cápsulas de estaño, ha realizado una donación de 20.000 ? a los trabajadores de bodegas y viñedos chilenos afectados por el terremoto que, el pasado mes de febrero, asoló gran parte de la región. El ente encargado de su distribución, el Fondo Levantando... 24-05-2010
Ángel Palacios, chef de La Broche, promueve un gran evento gastronómico y solidario cuyos beneficios se destinarán a la reconstrucción de una escuela. Además de disfrutar de las creaciones de algunos de los cocineros españoles más importantes, habrá subastas, sorteos y muchas sorpresasEl mundo... 09-04-2010
El tercer día del 34º Congreso de la Wacs, la Asociación mundial de las sociedades de chefs, que tuvo lugar en el Centro de Convenciones de CasaPietra de Santiago desde el 24 al 28 de enero, terminados los trabajos congresuales, una docena de buses llevaron todos los delegados y prensa a la famosa... 18-03-2010
El estatuto Wacs establece que cuatro años antes se debe elegir el país que hospedará el congreso. Para esta elección se presentaron dos naciones, Noruega (era la tercera vez que intentaba ser elegida) y Turquía, pero rumores ya decían que Noruega iba a ganar y así fue. Los delegados noruegos... 09-03-2010
El seísmo de 8,8 grados en la escala de Richter que asoló Chile hace unas semanas ha afectado a numerosas infraestructuras del país, causando cuantiosos destrozos en varias regiones, incluido el distrito vitícola de Maule, situado en su epicentro. La industria vitivinícola chilena estima que se... 08-03-2010
Por supuesto que las Mujeres en la Wacs no podían faltar. Una mesa redonda con 40 mujeres (y unos hombres) participaron en el Foro de la Mujer en la Wacs. Fue un debate abierto en el que las sugerencias dieron muchos de los objetivos para los próximos años, incluído el de continuar con los perfiles... 02-03-2010
El presidente Gissur Gudmundsson ha anunciado la iniciativa de la Wacs humanitaria "Cocineros sin Fronteras". Para ampliar, coordinar y promover las iniciativas humanitarias, la Wacs ha creado esta nueva comisión presidida por Oliver E Soe, a la cual el presidente Gissur anima a todos a participar activamente.... 23-02-2010
Terminado el gran desfile de las banderas de las naciones pertenecientes a la Wacs, acompañado por la alegre música de la Banda de los Carabineros, que es el cuerpo de policía local de Santiago; en seguida empezaron los trabajos congresuales, en los cuatro días que quedaban del congreso, que consistían... 17-02-2010
En los 82 años de existencia de la Wacs, por primera vez, fue elegido un país de Latinoamérica como sede de encuentro para el congreso bienal, que tuvo lugar en Santiago de Chile desde el domingo 24 hasta el jueves 28 del pasado mes de enero, en el Centro de Convenciones de Casa Pietra. Un Congreso... 08-02-2010
Tres reconocidos cocineros españoles, Abraham García, del restaurante Viridiana, Diego Guerrero -El Club Allard-, y Daniel López, del restaurante Kokotxa, se han desplazado esta semana a Chile para conocer de primera mano la gastronomía de este país y la variedad de alimentos que acoge. La iniciativa... 29-10-2009
¡Chile is the place! Es con un gran placer invitaros al 34º Congreso mundial de la Wacs en Santiago de Chile desde el 24 al 28 de enero 2010. Por la primera vez en 80 años de historia, el congreso mundial de la Wacs tendrá lugar en América Latina. Lo chefs chilenos están operando todos juntos para... 12-10-2009
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
