BÚSQUEDA: atun

Si hay una combinación enternamente ganadora es la de "Pasta&Atún", y así es la receta familiar que nos ha llegado de la mano de María Ascensión Seguí Vallcarneras. En su versión, además, añaden un velo de queso rallado, que... 29-04-2020

02-04-2020

01-04-2020

Balfegó, empresa especializada en pesca, acuicultura y comercio de atún rojo del Atlántico y el Mediterráneo, entregará 2.000 kilos de atún rojo a hospitales, residencias de ancianos y comedores sociales de toda España para colaborar en la lucha contra... 01-04-2020

 los arroces de pescados azules me encantan y sólo tienen una dificultad, añadir menos cantidad de espinas al caldo para que nos quede sabroso pero no intenso. En esta ocasión y llevando la elaboración a lo esencial este arroz sólo llevará, Atún,... 31-03-2020

    28-03-2020

Esta receta forma parte de la «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas», un proyecto fruto de la colaboración entre la Junta de Baleares de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), la Asociación de Cocineros Afincados... 03-02-2020

31-10-2019

24-09-2019

13-09-2019

Tambien la podrias hacer con Atun ,Caballa ,Salmon etc 20-08-2019

De nuestra biblioteca año 2017 17-08-2019

09-08-2019

pocos elementos en esta ensalada de melon con atun la hacen atractiva y que guste a toda la familia  07-08-2019

El cocinero Joaquín Felipe nos enseña esta sabrosa receta  29-07-2019

“Micuit de atún rojo con queso crema y foie con cobertura de manzana caramelizada sobre parmentier de coliflor y gelatina de jugo de cola de toro”. 17-07-2019

Si te gusta el tartar no podrás resistirte a probar este sencillo a la vez que exótico plato 16-07-2019

Cuando compreis el atun tener en cuante de que sea de pesca sostenible ,  10-07-2019

MasterClass Courses ofreció una exclusiva Masterclass presencial con el reconocido chef vasco afincado en Tenerife. 25-05-2019

“El equipo del Oria y el de Tunateca se han complementado a las mil maravillas, cada uno mostrando su visión de esta joya gastronómica que es el atún rojo Balfegó”. (Berasategui)   24-05-2019

Un total de 111 restaurantes de la capital catalana y otras 25 localidades de la provincia ofrecerán estos días menús exclusivos con el atún rojo Balfegó como protagonista 16-05-2019

Bernat Oller 2014 D.O. Pla de Bages Un monovarietal de merlot que recuerda a un vino elaborado con Pinot Noir. Sus aromas de cerveza y sus ligeros toques animales aportan elegancia y delicadeza para maridarlo con los primeros guisantes de la temporada. Tiene estructura y carácter suficientes... 27-03-2019

Las ventas de atún rojo de Balfegó en el mercado nacional alcanzaron por primera vez en 2018 el 25,99% de la facturación total registrada por la empresa en ese ejercicio. Con este porcentaje España se sitúa como segundo mercado de destino de atún rojo Balfegó... 27-03-2019

Arrom vuelve a Ibiza por segundo año consecutivo con una demostración de experiencia y especialidad en el mejor atún del mundo. Arrom propone para la segunda edición del encuentro gastronómico We Are Face Food, el próximo 15 de marzo, una experiencia única... 19-03-2019

18-03-2019

El cansancio, el insomnio, la ansiedad o la falta de energía son algunos de los síntomas que presenta la llamada astenia primaveral, muy comunes en muchas personas que viven esta época del año como un auténtico calvario. Lo que quizás desconocen es que los ácidos... 18-03-2019

Arrom, realizará en Atzaró un ronqueo con un ejemplar de atún Bluefin de más de 300 kg 05-03-2019

Tras las noticias publicadas en las últimas horas sobre la Operación Tarantelo, que acusan a operadores del sector de vender atún putrefacto como si fuera fresco, Grupo Balfegó, empresa líder a nivel mundial en captura, pesca, estudio, comercialización y divulgación... 21-02-2019

18-02-2019

  El solomillo del atún es la parte superior del lomo. Es una pieza muy tierna y de color oscuro por estar en contacto con la espina. 17-01-2019

La estrategia de difusión de la cultura y la gastronomía del atún rojo ha llevado a Grup Balfegó, empresa especializada en pesca, acuicultura y comercio de atún rojo del Atlántico y el Mediterráneo, a la capital de la Región de Murcia, donde ha... 28-12-2018

28-08-2018

Rodríguez Romero, José AntonioE-mail: chefjoserodriguez@hotmail.comPROFESIONAL EN EL AREA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EGRESADO DE LA ESCUELA DE CHEFS DE LOS ANDES Y CAPACITADO EN DIFERENTES LABORES DE DIRECCION,  PRODUCCION HOTELERA Y RESTAURANTERA. EMBED PBrush  Soy un profesional con más... 28-08-2018

Receta de Manuel Moreno Rojas (Mesón El Copo)  31-07-2018

El atún enlatado es uno de los tipos de pescado más consumidos en los Estados Unidos. Es relativamente barato y se mantiene durante bastante tiempo en la despensa, lo que lo convierte en una fuente de proteínas conveniente cuando se necesita una comida rápida. El atún fresco no se consume con tanta... 07-04-2018

ESTÁ PROGRAMADO PARA LAS 17:30 HORAS DE ESTE 14 DE MARZO EN EL PALACIO DE CONGRESOS EUROPA DE VITORIA-GASTEIZ CON ENTRADA LIBREEl ronqueo de un atún rojo de entorno a 300 kilos por parte de Fernando Canet, referente en el conocimiento de este túnido y en sus valores y aplicaciones gastronómicas,... 14-03-2018

Fernando Canet, que el pasado año fue considerado como “Mr Tuna Man” en una entrevista en la BBC TV, protagonizará uno de los grandes momentos de la edicion 2018 de Miniature Pintxos Congress, con el ronqueo de una pieza de atún rojo de casi 300 kilos, apoyado en el equipo de Tuna Graso.Miniature... 02-03-2018

El plato consta de 4 elaboraciones: Los pétalos de tomate, la crema de queso, el caramelo de olivas negras y el Atún en costra de panko. 06-11-2017

04-01-2017

17-11-2016

01-11-2016

Siempre he pensado que el mayor logro de un cocinero es conseguir un gran plato con una receta poco compleja. Pues bien, la simplicidad en la elaboración, cobra mayor importancia cuando trabajamos con un tesoro como es el atún rojo. Esta receta resulta muy sencilla en cuanto a elaboración... 25-10-2016

26-09-2016

El Chef vasco Martín Berasategui, presentó en la ciudad de Barcelona el corto cinematográfico “Mar de Sueños, una vida entre atunes rojos”, Manel Balfegó y Pere Vicent Balfegó coprotagonizan junto al cocinero la historia de la vida en el mar de cinco... 24-09-2016

Sin duda el atún rojo es mi ingrediente fetiche. En este plato lo trabajamos en crudo, que es a mí entender la mejor forma de dejarlo expresar su gran valor gastronómico. Un sabor suave a la vez que una textura mantecosa hacen que aporte un gran valor a este plato que no es ni más ni menos que una... 08-07-2016