Encuentro a Koldo preocupantemente sereno, quizás porque en estos tiempos los colores del sol sobre la bahía de Palma de Mallorca no inviten a mucho más que a gozar de su paz. Describir la carrera profesional de este vasco es de vértigo, pues desde que empieza a cocinar junto a su familia en el... 16-03-2002
SLOW FOODEs un hecho que la comida rápida o ?fast food? ha invadido todos los países del mundo y ha llegado hasta los lugares más recónditos de nuestro planeta. Los arcos dorados de las hamburguesas nos dan la bienvenida aún en pequeñas poblaciones rurales, y hasta en la entrada de la Gran Muralla... 03-03-2002
PROGRAMA DE ACTIVIDADES MARZO 2002Marzo, es un mes que dedicamos casi de forma íntegra a los vinos tintos. Para ello, hemos preparado monográficos que versan sobre este tipo de vinos; haremos un repaso por uno de los países que está atrayendo mayor atención en el paorama vinícola mundial, Australia,... 28-02-2002
Localizado al oeste del Estado de México, a una hora aprox. de Toluca (capital del estado) a 1800 m sobre el nivel del mar, con un clima templado húmedo de 14 a 28° C promedio. Este bellísimo poblado que originalmente llevó el nombre de ?San Francisco del valle de Temascaltepec?, es un excepcional... 01-02-2002
Madrid. 31 de enero de 2002. No uno sino dos han sido los ganadores del prestigioso Gran Premio Salón Internacional del Vino. Se trata de Flor de Chasna 2001, de la bodega Cumbres de Abona (DO Abona) y de Gran Vinya Son Caulés 1999, de Vins Miquel Gelabert (DO Plá i Llevant). El vino canario... 01-02-2002
A todos nos ha sucedido alguna vez al ir a tomar un vuelo que nos digan que está sobre vendido, por lo que algunos pasajeros con billete en mano y vuelo reconfirmado se quedan en tierra contra su voluntad. Las aerolíneas justifican esto diciendo que debido a que algunos pasajeros no se presentan a... 31-01-2002
Tras la preceptiva y tradicional comida de Navidad, que los miembros de la Orden de los Caballeros de la Cuchara de Palo de la localidad jienense de Guarromán realizan todos los años por estas fechas, esta entidad gastronómica acordó conceder dichos premios al cantautor José Antonio Labordeta por... 06-01-2002
Los premios, repartidos según las distintas categorías, recayeron en: INVESTIGACIÓN DEL VINO Creados para premiar el esfuerzo de aquellas personas y/o instituciones que hayan destacado por su trabajo de investigación en torno a la vitivinicultura manchega. * Escuela Técnica Superior de Ingenieros... 17-11-2001
En pleno verano andaluz, con un calor insoportable y un sol de julio abrasador que parece que se encuentre sólo en esta región, tropas francesas napoleónicas al mando del general Pierre-Antoine Dupont de l?Etang, salieron de Toledo el día 22 de mayo del 1808, con etapas de 20-25 Km día, marchaban... 03-11-2001
Premio Especial 2001A D.Francisco López Canís, por sus 25 años como promotor de proyectos de gastronomía de calidad en EspañaPremio "Mejor Sumiller" 2001A D.José Mª López Querencias, de "Adolfo" (Toledo, España)Premio "Mejor Sumiller Extraordinario", por su trayectoria profesionalA D.Custodio... 02-11-2001
El curso "Análisis Sensorial del Agua", de 2 horas de duración, se inscribe dentro de las actividades formativas que, en colaboración con sus patrocinadores oficiales, realiza Eurotoques-España. El curso será impartido por el prestigioso periodista especializado en enología D.Julio Cayuela... 02-11-2001
En anteriores ediciones A Fuego Lento publicó amplias referencias al curso relacionado con los alimentos y el hecho social de comer desarrollado en la Universidad Autónoma de Madrid. Ahora Ernesto Gallud Mira (Asoc. Gastronómica El Mantel, y colaborador de la sección "¿Qué se Cuece en Madrid?")... 24-08-2001
El verano francés estrena una exposición espectáculo que está para comérsela : La cuisine, art de vivre au Moyen Âge, la cocina, arte de vivir en la Edad Media, permitirá oler, ver y disfrutar (un Salón de Té funcionará durante el estío), la cultura del banquete -hasta mil comensales habría... 19-07-2001
LA DIVA ES LA COCINABel Canto (subtítulo: restaurant lyrique , restaurante lírico) abrió hace apenas unos meses, sólo por las noches, y encima de todo, en un espacio tan hermoso como maldito, en el 72 quai de l?Hôtel de Ville, frente al Sena, dos pisos con vista al río sucesivamente ocupados... 30-06-2001
Michel Roth, excelente chef de Lasserre (2* Michelin), vuelve a su casa, el hotel Ritz y, concretamente, las cocinas de L?Espadon. Mejor obrero de Francia y Bocuse d?Or el mismo año 1991, cuando ya contaba con el premio Taittinger, Roth, de 41 años, lleva 27 en el tajo. Realizó casi toda su carrera... 13-06-2001
La sociedad gastronómica ?La Real Orden de la Cuchara de Palo?, que preside el gastrónomo, José María Suárez, nombró caballero encomendador honorario a Manuel Ruiz López, más conocido como ?Manolo, el sereno?, por haber realizado esta labor durante muchos años. Se trata de una persona muy querida... 14-05-2001
Fumi, en japonés, significa sabor. Y wa quiere decir equilibrio; armonía de las mezclas. El neologismo bautiza un sabroso acuerdo, de productos y comida japoneses con platos y materias primas francesas. Y, por supuesto, la combinación afortunada de ambas técnicas, las que seguramente más han marcado... 30-04-2001
Hola amigos-as ¿Qué son las fallas? para muchos, como era mi caso hasta el otro día que tuve la suerte de ser hecho conseller de una falla, era sólo ver quemar unas bonitas figuras desde el sofá de casa a través de la tele; para otros, es sólo ir a Valencia para ir de calle en calle mirando... 11-04-2001
Se decía que un sólo riesgo acechaba al comensal del restaurante Le Train Bleu: la tortícolis. Porque el cielo raso del Train Bleu, restaurante de la Gare de Lyon, de París, es una obra maestra de artesanado, que ha merecido la clasificación, del sitio, entre los monumentos nacionales. En 1901,... 02-04-2001
El instituto Junípero Serra de Palma de Mallorca fue el escenario en el que el maestro alicantino Francisco Torreblanca impartió un interesante curso sobre el azúcar en los postres y la gastronomía. El curso dirigido a los profesionales de la restauración estuvo organizado por el Instituto de... 16-03-2001
¿Sube Marc Veyrat? ¿Desciende Alain Ducasse? El microcosmos culinario arde, entre Annecy (a 5,5 km de l?Auberge de l?Eridan?, el restaurante gastro de Veyrat) y Tokyo, país de clientes de los 3* galos. Pero hay movida también en París. Y entre Mónaco (?Alain Ducasse-Louis XV?, despojado de una... 27-02-2001
Al fin tenemos entre nosotros un libro que muchos hemos deseado intensamente. En él queda reflejada la personalidad de esta mujer apasionada, sencilla y natural, que disfruta con su trabajo y regala a los demás con su talento culinario. Su autor, Jaume Coll, hombre culto y sensible, ha sabido plasmar... 30-01-2001
Alvalle, compañía líder del mercado en zumos refrigerados y gazpacho fresco perteneciente al grupo PEPSICO, ha sido premiada por su producto Ajoblanco con el Global Sial D?or en la Feria parisina Sial 2000. El Global Sial D?or, catalogado como el galardón al mejor producto de toda la exposición,... 04-01-2001
El director de marketing de la compañía, Fernando Echanove, afirma, en dicha nota, que esta fórmula de venta acercará los productos más selectos de Allied Domecq a los consumidores y garantizó la seguridad de este nuevo sistema de venta. Entre la gama de productos que se comercializarán en internet... 10-08-2000
vereis que ricas estas recetas fresquitas Nos sumergimos en las ?lecturas de verano? y enseguida empezamos a experimentar el placer de sentir pasar las horas, sin reloj, dorando nuestra piel al sol o refrescándonos a la sombra. Conforme pasamos las hojas, nuestro cuerpo se relaja, se afloja... 28-07-2000
La venta de las mercancías, cuyo pago podrá realizarse mediante tarjeta de crédito, firma digital o por contrarreembolso, se realizará a través de la inserción de un enlace hacia la página web de Allied -www.domecq.es- que remitirá directamente al apartado de la tienda virtual. El objetivo de... 27-07-2000
Madrid, 24 jul (EFE).- El Rosal, O Rosal para sus habitantes, es un valle encantado, que se extiende en la ribera gallega, o sea, la derecha, del tramo final del Miño, desde Tuy hasta su desembocadura junto a La Guardia; pero O Rosal es, además, una de las subzonas en que se divide la D.O. Rías Baixas. Los... 25-07-2000
Jean Claude Brialy, 67 años y 180 pelis como actor, más seis como director, más innumerables teles y piezas de teatro, más guiones, dirección y propiedad de un tradicional teatro (Bouffes Parisiens), célebre desde 1958 (El Bello Sergio), actor de todos los grandes directores de los últimos 40... 14-07-2000
El vino Aluvión de Bodegas Fuso, acogido a la Denominación de Origen Utiel-Requena, ha conseguido en Oporto, ciudad lusa de gran tradición vitivinícola, la Medalla de Plata del Concurso Internacional de Vinos "Ciudad de Oporto". Elaborado con uvas tempranillo y de bobal de la cosecha del 98, ha... 14-07-2000
Gault a la izquierda y Millau a la derechaEl periodista Henri Gault, cofundador con Christian Millau de la revista gastronómica que lleva sus nombres y quien fue un ferviente defensor de la "nouvelle cuisine", murió el pasado día 10, a los 71 años, informó la publicación. Gault, quien trabajó... 11-07-2000
Julio y AgostoCocina Italiana Días en julio: 5, 6 y 7 Costo único: s/50 (asociados s/40) Tecnología de Bar Lunes 7, 14, 21 y 28 de agosto 4:30-5:30 ó 7:30-8:30 Costo único: s/120 Pastelería Fina Martes 8, 15, 22, 29 Agosto 2:30-5:15 Costo único: s/120 Pastelería Básica (curso-taller) Martes... 05-07-2000
Según explico su propietario, Félix Callejo, las posibles partidas que se enviarán a este Estado serán reservas y grandes reservas, porque aunque existe mucha pobreza en Rusia, hay una elite minoritaria que se rige por el lema "de lo mejor, lo mejor" y pagan por ello. Callejo, cuya bodega está... 05-07-2000
Bodegas Torres recibió cuatro de las 25 medallas de oro que se otorgaron a vinos españoles en el prestigioso concurso francés "Challenge International du Vin" y los premiados fueron "Waltraud 99", "Fransola 98", "Mas La Plana 95" y "Milmanda 98", informaron fuentes de la empresa catalana.Por otro... 04-07-2000
Los romeros-guerreros, ataviados con vistosos atuendos, utilizaron como armas arrojadizas del vino desde las tradicionales botas hasta sofisticadas sulfatadoras, algún garrafón y numerosos recipientes de plástico. Un año más, no se cumplió la tradición de acudir en exclusiva con la bota de vino,... 30-06-2000
Esta página sólo debía presentar en detalle la nueva escuela ducassiana, junto a París, visitada por este lento fuego. Pero el cocinero que no cesa, sorprendió con otra novedad: el 13 de julio abandona el palacete de la avenida Raymond Poincaré, donde se instalara en 1996 para reemplazar a Robuchon.... 15-05-2000
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
