Siguiendo los pasos de New York, Río de Janeiro, Londres o Lisboa, Madrid vuelve a celebrar a finales de febrero su semana Restaurant Week. Una iniciativa mediante la cual algunos de los mejores restauradores del mundo han ofrecido en los distintos países y durante unos días un menú... 15-02-2011
Echando un vistazo al informe sobre el mercado del aceite de oliva en China, que data de 2007, aquí, la clave para conseguir éxito en ese mercado depende en buena medida de la elección de un buen distribuidor. Pero la multitud de marcas ya presentes en el mercado dificulta esa... 10-02-2011
Xantar 2011 cerró sus puertas habiendo superado las expectativas de la organización y de los expositores después de cinco días de intensa actividad. Una vez analizados todos los datos, la organización calcula que la 12ª edición... 09-02-2011
Como ocurrió hace años con el vino, China se ha convertido en El Dorado para los productores de aceite españoles. Pero, a diferencia del mercado del vino, España es la gran potencia productora mundial de aceite tanto a nivel de cantidad como de calidad. El... 08-02-2011
La prestigiosa y mítica escuela de cocina Le Cordon Bleu comienza su andadura en España dentro de la estructura de la Universidad Francisco de Vitoria, en Pozuelo de Alarcón. Fundada en 1.895 Le Cordon Bleu es un referente de la cocina francesa y una de las razones por las que... 04-02-2011
El restaurante Thaidy acaba de estrenar una nueva carta en la que todos los platos están elaborados en formato de rollito. Más de quince versiones, de diferentes formas, distintos tamaños y múltiples sabores; que se tornan la opción ideal tanto para compartir en... 31-01-2011
Por: Enrique Sancho Cuando se inventó eso de “Cantabria infinita”, uno de los mejores eslogan turísticos de los últimos tiempos, probablemente se estaba pensando en algunas de muchas posibilidades que ofrecen los Valles Pasiegos... 29-01-2011
Aires nuevos llegan al calendario de Concursos de Vino 2011. Un nuevo Concurso Internacional se suma con fuerza (ya son seis en España), su objetivo servir de pasarela de presentación para todas las novedades en este sector del vino, su nombre NUEVO VINO, organizado por ALAMESA. También... 24-01-2011
Niños y mayores disfrutaréis de preparar, y saborear después, estas galletas 07-01-2011
El cocinero Xesc Bonnin prepara Escaldums de gallina para afuegolento.com , un guiso tradicional de las fiestas navideñas en Mallorca 05-01-2011
Por: Xesc Bonnín Escaldums de gallina Ingredientes: Una gallina o pava troceada por las coyunturas, sin astillas Majada: 1 copa de brandy 100 g de almendras tostadas 1/2 vaso de leche una cucharadita de mejorana Salsa: 2... 04-01-2011
Pescado, verdura, carne y setas..., un plato de lo más completo 31-12-2010
Para los golosos: torrijas y turrón 23-12-2010
El nuevo estuche benjamín, del que tan sólo se han producido 5.000 unidades, responde a las nuevas formas de consumo y ofrece la posibilidad de disfrutar del buen vino rosado de la mano de Peñascal, la marca líder en el mercado de los rosados de calidad. Suave... 22-12-2010
Será por la situación económica actual, por el acomodamiento empresarial en el que ha desembocado la innumerable cantidad de apoyos al sector desde la UE, por la sociedad del amparo estatal que nos trajo la clase política, o no se por qué cosas más...... 13-12-2010
Rebosante de riquezas, a veces incalculables, el Valle del Loira fascina por sus pueblos y ciudades, por el río Loira y por un entorno declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, y muy cercano gracias al Trenhotel Elipsos que une diariamente Madrid con Blois y Orléans, y... 26-11-2010
Mandarin Oriental celebra hoy su primer aniversario de la mejor forma posible: con una prestigiosa estrella Michelinpara su restaurante Moments, dirigido por la chef Carme Ruscadella y por el chef Raül Balam. La noticia se conoció anoche en San Sebastián durante... 26-11-2010
Un delicioso y ancestral producto ‘gourmet’, el foie-gras, ha sido el protagonista indiscutible de la última de las sesiones que Santi Santamaría ha dedicado este año a conversar sobre cocina junto a los establecimientos Hesperia. Si en las tres jornadas previas, el cocinero... 16-11-2010
Ayer, los cuatro miembros permanentes del jurado del VI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid -el presidente del mismo, Bruno Oteiza, y los cocineros Jesús Ramiro, Nino Redruello y Luis Alberto Martínez- se reunieron a puerta cerrada... 11-11-2010
Porque Halloween es reírse de lo que más miedo nos da, asestándole por un vez nosotros a ella -a La Muerte- un zarpazo que no debería olvidar, l hemos plantado cara con la mejor arma: el sentido del humor, y nos hemos ido a Eurocarnavales a vér qué nos tr 31-10-2010
Espaguetis de tinieblas con salsa diabólica Ingredientes (para 6 personas): 550 g de espaguetis negros 2 guindillas rojas frescas 2 guindillas rojas secas 1 cucharada de té de cúrcuma 2 rodajas grandes de jengibre fresco pelado y en daditos Piel... 27-10-2010
Crema de calabaza arácnida Ingredientes (para 6 personas): 800 g de calabaza limpia, en dados grandes 4 zanahorias peladas y troceadas 1 manojo de cebolletas peladas y troceadas 1/2 manojo de puerros pelados y troceados Caldo de ave para cubrir (o... 27-10-2010
Corazones palpitantes de pimientos de piquillo y requesón Ingredientes (para 6 personas): 6 pimientos de piquillo 6 cucharadas soperas colmadas de requesón 1 cucharada de postre de zumo de lima Pimentón de la Vera Comino recién molido Aceite... 27-10-2010
Cóctel Sangre del vampiro Ingredientes (para 1): 1 medida de licor de cerezas (o brandy de cerezas) 1 medida de zumo de grosellas 3 hielos Champagne o cava rosado Preparación: Agitar en coctelera el hielo con el licor de cerezas y el zumo de... 27-10-2010
Zumo de zanahoria y mandarina con brocheta de glóbulos rojos Ingredientes para 6 personas: 2 kg. de zanahorias limpias y peladas 2 kg. de mandarina peladas y en gajos 100 gr. de frutas rojas secas 3 cucharadas soperas de azúcar 2 ud. de zumo de lima Una... 27-10-2010
Cuando llega noviembre, se nos plantea la duda: ¿sacamos la cazuela para freír los buñuelos, o nos armamos de paciencia para vaciar la calabaza?¿Halloween o Todos los Santos? Como esto cada vez se parecía más a la disyuntiva entre ponemos el árbol... 26-10-2010
Aprende con Antonia Rayó a preparar los tradicionales buñuelos de patata de Mallorca 25-10-2010
Bueno, amigos, como ya sabréis, (pues el equipo de Redacción de afuegolento dio la noticia la semana pasada), este año volví a presentarme al Concurso de Cocina Anzuelo de Oro y, esta vez sí,... ¡me traje el premio a Mallorca! Gané en la categoria de pescado blanco con la receta Rodaballo con... 25-10-2010
Las asociaciones de bares y hoteles de la bahía de Cala Millor (Mallorca) organizan conjuntamente, del 22 al 24 de octubre, la primera edición de Cala Millor Fusión Pintxos, unas jornadas de cocina en miniatura que contarán con la participación de 6 establecimientos y 4 cocineros invitados. Los... 19-10-2010
Isla Catavinos es un espacio multi-funcional, ubicado en Palma de Mallorca, dedicado íntegramente al mundo del vino. Recientemente ha estrenado instalaciones trasladando su centro a la calle Poima 6 (Polígono Can Valero). En su nuevo calendario de actividades para este último trimestre de 2010,... 11-10-2010
Como avanzábamos hace unos días, del 7 al 11 de octubre, 54 establecimientos, entre bares y restaurantes, distribuidos en diferentes rutas están convirtiendo a Palma de Mallorca en una "ciudad de tapas". Esta fiesta gastronómica se ha inaugurado en la mañana de este jueves con una sesión de... 07-10-2010
El sumiller del Restaurante Urrechu de Madrid, José Manuel de Castro, se ha alzado con el premio Azpilicueta Sumiller 2010 al imponerse en el IV Taller de Enología Azpilicueta, un evento anual celebrado en la mencionada bodega y que convierte en enólogos por un día a una selección de los finalistas... 04-10-2010
Esta semana se va a celebrar la sexta edición de Tapalma, la Feria de Tapas de Palma de Mallorca. Desde 2005 -año en que se celebró la primera edición- hasta la fecha, el número de locales de tapas en Mallorca se ha multiplicado y, poco a poco pero con paso firme, esta deliciosa y económica modalidad... 04-10-2010
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Aceite de Mallorca ha otorgado el título de Embajador del Aceite de Mallorca 2010-2011 al director general de Air Berlin en España y Portugal, Álvaro Middelmann. La DO le otorga esta distinción por su implicación personal y profesional en la promoción... 17-09-2010
El VI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid convoca a los profesionales de hostelería de todo el territorio español para que participen en el único concurso de pinchos en el que toman parte todas las regiones de España. La competición tendrá... 17-09-2010
Latín: Equus caballus (Cuando algunas vacas podrían estar en el manicomio, resurgió la carne de caballo o potro, con toda su energía y excelencias gastronómicas, sobradamente conocidas y avaladas por la cocina francesa). Veamos los motivos de los pros y los contras, pues lo más evidente de la... 02-09-2010
Todos los jueves del mes de septiembre, el restaurante-arrocería Safrà21, ubicado en Ciudad Jardín -Palma de Mallorca-, ofrecerá una cena maridaje (35?) de 5 platos seleccionados de su menú "bistronómic" con la cata de 5 vinos de la bodega Can Majoral, de Pla i Llevant Mallorca. La primera cata... 24-08-2010
La presidenta de la Associació Empresarial de Restauració de Mallorca/CAEB, Pilar Carbonell Raya, ha remitido una carta a Su Majestad Juan Carlos I, invitándole a compartir con los restauradores mallorquines el reto de promocionar los valores de la gastronomía y la enología de la isla. Tomando... 24-08-2010
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
