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tapas de autor

Bombón de Stracciatella de Aceituna Hojiblanca

Receta de la chef Ariadna Salvador, del restaurante Clandestí de Palma de Mallorca 12-03-2021


Cardo con Pilpil de Almendra

Desde Navarra con sabor  12-03-2021



Txuleta-Pimiento Madurado

Chuletón de vaca en su punto, pimientos madurados, y la mejor salsa natural: yemas de huevo, así preparan nuestros amigos cocineros y colaboradores Luis Antonio y Javier Carcas 11-03-2021


leche vegana

Leche de Almendras Casera

¡Anímate a hacerla en casa! Sólo necesitas almendras y agua para una perfecta leche de almendras vegana, sabrosísima, sedosa, sin ningún aditivo ni espesante y perfecta para tomar sola, o para sustituir en cualquier receta a la leche de vaca o cualquier otra de origen... 10-03-2021


Croquetas de Jamón con Mermelada de Pimientos Verdes Picantes

Para comer con los dedos , te atreves  10-03-2021



Sencilla receta Vegana

Risotto Vegano

Entra en la cocina, sigue las indicaciones de Victòria...y te encantará el resultado! 09-03-2021


Sexi Cremoso de Fresas Silvestres

Un delicado postre  09-03-2021


Receta paso a paso

Carpaccio de remolacha con mousse de aguacate y aire de hinojo

El restaurante Melvin by Martín Berasategui, localizado en Abama Resort Tenerife y dentro del complejo hotelero de 5* Las Terrazas de Abama, se ha convertido últimamente en un laboratorio creativo. Aprovechando la visita de Xuan Lan, la mayor referente en la actualidad del yoga en España... 09-03-2021


recetas tradicionales

Creme Caramel

Leche, huevos, vainilla, y una textura que siempre nos lleva a las tardes de merienda en la cocina, una cuchara y un postre casero con un extra de cremosidad: un toque de nata, que es lo que transforma este flan en un crème caramel   09-03-2021


Mousse de Chocolate con Sólo 3 Ingredientes

¿A quién no le gusta una buena mousse de chocolate? 08-03-2021





Sopas Malloquinas 2020

Dando le vuelta a las Sopas y sera de bocado . 05-03-2021


Pan Integral de Zanahoria, Nueces y Orégano

Cómo que no , claro que síi, esta masa es una delicia ,  04-03-2021


Te atreves

Cochinillo Deshuesado Cocinado a Baja Temperatura con Puré de Patatas

La receta de La Terraza del Santo Domingo que está ubicada en el hotel del mismo nombre muy cerca de La Gran Vía de Madrid  04-03-2021


Aalcachofas de Tudela al Humo con Foie - D. Origen

Estan en si mejor momento  03-03-2021



Kibbeh con Crema de Pepino, Sésamo

El kibbe, esas deliciosas croquetas de origen africano-oriental se han integrado perfectamente en numerosos países de Sudamérica. Con esta aromática versión de Pablo J Cotto Orellano no podrás parar de comerlas! 03-03-2021


Ceviche Jipijapa

Este es un ceviche típico de la costa ecuatoriana, de la ciudad de Jipijapa donde se produce la mayoría del cacahuete del país 03-03-2021


Todo un clásico

Steak Tartar

Esta receta te emociona siempre sencilla y compleja , disfrutar amig@s 03-03-2021


Bizcocho de Remolacha con Frosting de Queso

Vais a disfutar de esta tarta de hortalizas: ¡te encantará! 02-03-2021


Ganache de chocolate con salsa de naranja.

Aqui teneis un postre sencillo y efectivo para hacer en casa . 02-03-2021


Desde Ecuador con amor ...

El Mote Pillo

El mote pillo es un plato tradicional de la cocina ecuatoriana, de las provincia de Azuay y Cañar. Esta elaborado con mote (maiz maduro cocinado) y huevo. 01-03-2021



bogavante a la parrilla kaia

La sencilled como badera y la calidad del producto  26-02-2021


Ravioli de pasta wonton relleno de steak tartare de picaña y oreja de cerdo

A ver qué os parece este ravioli, con un steak tartare de picaña y oreja de cerdo. La hemos preparado en el Showcooking de Igartza Food Service para que te sugiera cosas para tu restaurante y puedas hacer tus variantes. Seguro que te gusta, a que sí. 26-02-2021



verdolaga o portulaca oleracea: una sorprendente planta de jardín desde mallorca

Crema de Verdolaga Algas Queso Oveja | Entrantes | Vegetales Marinos | Lácteos

·La verdolaga o portulaca oleracea es una planta suculenta que podemos encontrar fácilmente en cualquier terraza o jardín. No sólo es comestible (siempre que no haya sido tratada con pesticidas o cualquier otro producto que pueda resultar tóxico), sino que tiene grandes... 25-02-2021


Víctor de Castro del Restaurante Boroa de Amorebieta (BIzkaia)

Torrija de Brioche Especiado, Helado de Leche Merengada y Espuma de Mandarina | Postres | Fritos y Rebozados

Os presentamos una receta típica de Semana Santa que nos traslada Víctor de Castro, Jefe de Repostería del restaurante Boroa de Amorebieta (Bizkaia), con un estrella Michelín. En noviembre se proclamó campeón de España de Repostería en el Certamen... 25-02-2021


cocina de aprovechamiento

Arroz Negro con Vegetales, Crema de Marisco y Alubias Garrofón

¿Conservas a punto de caducar? Si no han caducado, ¡no las tires! Puedes preparar un meloso arroz con un brick de sopa de marisco, y unas alubias en conserva o congeladas. Tendrás un arroz muy nutritivo con un toque muy especial ¡y se hace en un momento! 25-02-2021



Esta receta fue creada por la Chef Cati Pieras

CALABACÍN RELLENO DE BOQUERONES

Esta receta forma parte de la «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas», un proyecto fruto de la colaboración entre la Junta de Baleares de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), la Asociación de Cocineros Afincados... 25-02-2021





Arroz con leche en texturas, y esponja de Canela al amaretto

Este postre te llevara a enamorte de la Pasteleria  23-02-2021


Carne Guisada

Que tal esta receta de Zancarrón que mejor que esta  cocina casera de toda la vida que te  emocionara . 23-02-2021


Cachopo asturiano (para dos, tres, cuatro...)

Dicen en Asturias que son tan grandes los cachopos que siempre se deben compartir  23-02-2021


Receta Salsa Bechamel Densidad Media Vegana Sin Gluten y Sin Grumos

Una buena bechamel casera sin gluten y sin lácteos de origen animal es un gran placer que podremos utilizar en muchísimas elaboraciones cotidianas: canelones, lasañas, croquetas, buñuelos…incluso para los tan etéreos soufflés. Es muy fácil y, para... 23-02-2021


Txipiron a lo Pelayo

Todo un clasico del XXI 22-02-2021


Intxaursaltsa

Te gustan las nueces ? entonces este postre tradicional vasco es para ti . 22-02-2021


Arroz con Marisco al Horno

Desde Gijón los amigos de Peces de Madera nos hacen llegar esta rica receta tradicional 22-02-2021


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AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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