Grupo Iberostar es una multinacional espa\u00f1ola 100% familiar dedicada desde hace m\u00e1s de 60 a\u00f1os a la industria tur\u00edstica. La hosteler\u00eda es el negocio principal de Grupo Iberostar, con una cartera de m\u00e1s de 100 hoteles de cuatro y cinco estrellas ubicados en 16 pa\u00edses en 3 continentes.<\/p>\n
Nuestro talento, compuesto por m\u00e1s de 34.000 colaboradores que se esfuerzan cada d\u00eda para superar las expectativas de m\u00e1s de 8 millones de clientes que nos visitan cada a\u00f1o. Trabajamos duro para brindar a nuestros clientes un excelente servicio, experiencias memorables y una calidad excepcional.<\/p>\n
Grupo Iberostar lidera en su b\u00fasqueda de establecer el est\u00e1ndar de turismo responsable. A medida que la sostenibilidad se sit\u00faa en el centro del debate en todo el mundo, nuestro movimiento pionero, Ola de Cambio (Wave of Change) est\u00e1 marcando el camino a trav\u00e9s de nuestro compromiso de proteger los oc\u00e9anos y comunidades en las que operamos. Las personas son el secreto detr\u00e1s de nuestro \u00e9xito y motivaci\u00f3n para seguir adelante, es la fuerza que nos impulsa detr\u00e1s del cambio que esperamos que contribuya a un planeta m\u00e1s responsable para todos.<\/p>\n
Estamos buscando un\/a Sub Chef para unirse a nuestro equipo en el hotel Iberostar Parque Central 5*, ubicado en La Habana, Cuba.
\nLa posici\u00f3n est\u00e1 basada en La Habana y reporta directamente al Chef Ejecutivo.<\/p>\n
\u00bfCu\u00e1les ser\u00e1n tus funciones?<\/p>\n
– Responder al Chef Ejecutivo por la direcci\u00f3n, funcionamiento y control de las \u00e1reas de cocina, la calidad en la elaboraci\u00f3n de los alimentos y su eficiencia econ\u00f3mica.
\n– Exigir y supervisar la toma de inventarios de productos y mercanc\u00edas en todas las \u00e1reas asignadas.
\n– Aplicar medidas de responsabilidad material.
\n– Organizar y supervisar las tareas de limpieza e higienizaci\u00f3n de las \u00e1reas de cocina.
\n– Controlar y asesorar el cumplimiento de las normas t\u00e9cnicas de elaboraci\u00f3n de alimentos (higiene en la manipulaci\u00f3n, calidad, volumen de las porciones, presentaci\u00f3n de los platos).
\n– Fiscalizar la toma de las muestras testigo.
\n– Supervisar la preparaci\u00f3n o Mise en Place de cada puesto de trabajo, previo al comienzo de cada jornada.
\n– Velar por el empleo correcto y cuidado de equipos, herramientas y utensilios de cocina.
\n– Controlar la existencia de los productos y mercanc\u00edas en los almacenes y c\u00e1maras de refrigeraci\u00f3n, sus niveles de consumo y rotaci\u00f3n de los inventarios.
\n– Participar, conjuntamente con el Ma\u00eetre y los directivos o especialistas de Compras, en la selecci\u00f3n de proveedores de alimentos, productos y mercanc\u00edas, as\u00ed como su verificaci\u00f3n.
\n– Confeccionar, con la participaci\u00f3n del Ma\u00eetre y los directivos o especialistas de Econom\u00eda y Compras, los men\u00fas, cartas tecnol\u00f3gicas, fichas de costo y fijaci\u00f3n de precios de las preparaciones culinarias.
\n– Exigir y controlar el cumplimiento de las normas de almacenamiento y conservaci\u00f3n de los alimentos, productos y mercanc\u00edas.
\n– Atender personalmente las visitas de control e inspecci\u00f3n que realicen las actividades locales o las instancias superiores a las \u00e1reas de cocina.
\n– Analizar y controlar el costo y los gastos diarios de sus operaciones.
\n– Suplir al Chef en caso de ausencia o al personal en otros cargos o puestos de la cocina en caso de necesidad.
\n– Efectuar personalmente demostraciones pr\u00e1cticas e intervenir operativamente siempre que sea necesario.<\/p>\n
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\u00bfQu\u00e9 buscamos en t\u00ed?<\/p>\n
– Experiencia m\u00ednima de 2 a\u00f1os como Chef o Sub Chef (siendo valorable a nivel internacional).
\n– Muy valorable formaci\u00f3n relacionada en el \u00e1rea de cocina.
\n– Nivel medio de ingl\u00e9s.
\n– Conocimientos de pasteler\u00eda.
\n– Conocimiento de las diferentes t\u00e9cnicas de cocina.
\n– Creatividad culinaria.
\n– Flexibilidad para trabajar en las diferentes l\u00edneas en caso de necesidad.
\n– Buenas habilidades comunicativas.
\n– Capacidad resolutiva.
\n– Habilidades de liderazgo y toma de decisiones.
\n– Capacidad de trabajo en equipo.
\n– Capacidad para trabajar bajo presi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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