Para un grupo de restauraci\u00f3n contrastado y din\u00e1mico, en continuo crecimiento y con una base muy s\u00f3lida buscamos para incorporar Jefe de Cocina.<\/p>\n
<\/p>\n
Sus principales funciones ser\u00e1n:<\/p>\n
– Gesti\u00f3n de cocina central en su totalidad llevando el control y coordinaci\u00f3n de esta.
\n– Gesti\u00f3n del equipo de trabajo: Selecci\u00f3n del personal del departamento, supervisi\u00f3n de los horarios…
\n– Estandarizaci\u00f3n de los procesos seg\u00fan directrices empresa.
\n– Dise\u00f1ar platos y elaborar fichas t\u00e9cnicas. Escandallos
\n– Gesti\u00f3n de pedidos.
\n– Gesti\u00f3n de costes.
\n– Control, conservaci\u00f3n y aprovechamiento de la materia prima.
\n– Supervisar el mantenimiento y uso de maquinaria.
\n– Capacidades organizativas y resolutivas.
\n– Apoyo en la producci\u00f3n diaria.
\n– Supervisi\u00f3n de la APPCC<\/p>\n
Requisitos necesarios:<\/p>\n
– Experiencia demostrable en puesto similar de m\u00ednimo 4 a\u00f1os
\n– Buena actitud y predisposici\u00f3n.
\n– Conocimiento en cocina de colectividades.
\n– Conocimiento de la aplicaci\u00f3n de la normativa APPCC.
\n– Organizado y met\u00f3dico.
\n– Ejecuci\u00f3n excelente y cuidado de los platos.
\n– Gesti\u00f3n de costes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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