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Toño Rodríguez Iguacel

Biografía

-Formación académica

  • De 1994 a 1999 en el instituto Domingo Miral de Jaca cursando los estudios de B.U.P. y C.O.U. realizando la selectividad con una nota media de 5.90
  • De 1999 a 2002 cursando estudios de F.P II en la escuela de Hostelería y turismo I.E.S. San Lorenzo consiguiendo el título de técnico especialista en hostelería rama cocina estando entre los 3 mejores de la promoción.

 

-Otros cursos

 

  • Realiza cursos de pastelería en la escuela de hostelería I.E.S. San Lorenzo con pasteleros de la escuela Chocovic.
  • Doy cursos de cocina básica a alumnos entre 15 y 16 años entre diciembre y marzo de los años 2005-2006.
  • Asisto a distintos curso de cocina de 4 horas impartidos por Koldo rodero, Sergi Arola y Oriol Balaguer, así como los cocineros de a Fuego Negro
  • Imparto curso de cocina para la tercera edad de 20 horas
  • Realizo show cooking en las jornadas de la caza y las setas de Hoz de jaca
  • Asisto a un curso de 24 horas de cortador de jamón
  • Imparto 2 cursos de cocina para adultos de 15 horas cada uno.
  • Imparto 5 cursos de cocina de 15 horas titulados pierde el miedo a la cocina
  • Imparto curso de pastelería de 9 horas en abril de este año así como varios talleres sobre trampantojos y nuevas técnicas de cocina 
  • Miembro de la asociación de Slow Food Chapu Huesca

 

 

-Experiencia profesional

 

  • Entre junio 1998 y abril del 2001 trabajo como ayudante de cocina en el restaurante Serrablo de Jaca durante los fines de semana, verano y puentes festivos.
  • Entre junio y agosto del 2001 trabajo en el bingo de Huesca como camarero.
  • Entre septiembre del 2001 y junio del 2002 trabajo a media jornada como cocinero.
  • Entre junio del2002 y noviembre del 2003 trabajo como jefe de partida en pastelería, alternando en otras partidas en el restaurante Venta del Sotón
  • Entre noviembre del 2003 hasta abril del 2004 trabajo como jefe de partida en el restaurante el parador de Jaca.
  • Entre abril del 2004 y junio 2006 trabajo como segundo de cocina en hotel restaurante Casbas de Senegüe.
  • Desde julio del 2006 hasta el 24 de diciembre del 2008 trabajo en el restaurante las Margas golf de Sabiñánigo como jefe de partida.
  • Confecciono y hago el menú de nochevieja2008/09  en el hotel Ciudad de Sabiñánigo.
  • Diferentes extras como ayudante de cocina en distintos restaurantes.
  • Varios extras como cortador de jamón.
  • Del 2009 hasta finales del 2013 trabajo como jefe de cocina en el hotel Tierra de Biescas de 4 estrellas
  • En septiembre del 2013 monto la empresa catering y eventos del pirineo.sl junto con otros dos socios.
  • En diciembre del 2016 abrimos el Restaurante Saborea en Biescas junto con mis dos socios del que soy jefe de cocina 
  • Jurado en la primera edición del concurso de televisión La Batalla de las Tapas de Aragón tv en 2107
  • Desde enero 2019 me incorporo en el Restaurante Quema de Zargoza como jefe de cocina

 

-Méritos 

 

  • Ganador del concurso comarcal de tapas en 2011 y 2015 en el Valle de Tena
  • Ganador del concurso provincial de tapas en 2012
  • Finalista en el concurso nacional de tapas de Valladolid, así como en el de Madrid gourmets del 2013,2014 y 2015 en el que quede en octava posición
  • Ganador del premio a la tapa vanguardista en el 2012, 2013,2014, 2015 y 2016 en el concurso comarcal del Valle de Tena 
  • En noviembre del 2014 ganador del concurso de cocina y repostería Lorenzo Acin proclamándome mejor cocinero de Aragón 2014 y repitiendo en 2017
  • Finalista del concurso de cocina Chef Lactalis 201
  • Segundo puesto en el concurso nacional bacalao Giraldo en junio del 2015 
  • Elegido mejor cocinero joven de Aragón del 2015 por la A.C.A 
  • Quinto en la final del Bocuse Dór de España del 2015
  • Finalista en el concurso nacional de la morcilla de SotoPalacios del 2015
  • Finalista en el concurso nacional de la gamba roja de Denia 2015
  • Ganador del concurso internacional Jaén paraíso interior con aceite de oliva virgen extra del 2016 que se celebró en el marco de Madrid fusión 
  • Ganador como ayudante del concurso chef lactalis de Madrid Fusión 2016
  • Representante de la cocina de Aragón y de España, en distintos países, Italia (Milán y Palermo) Francia e Israel con varios shows cooking y degustaciones 
  • Segundo en el concurso nacional del langostino de Vinaroz 2016
  • Finalista en el nacional de tapas de Valladolid 2016
  • Jurado en el programa de televisión La Batalla de las tapas de Aragón tv 
  • Primer premio en el concurso de mejor cortador de jamón de Teruel 2017
  • Segundo premio en el concurso nacional de Villarcayo 2017 
  • En 2017 recibo el premio especial Jamón de Teruel por mi labor profesional 
  • En noviembre del 2017 nombrado por la A.C.A embajador de la cocina aragonesa ´
  • Segundo puesto en el concurso nacional de queso la Casota 2018
  • Ganador de la mejor tapa de Huesca con ternasco de Aragón 2018
  • Ganador de la mejor tapa de Aragón con Ternasco 2018
  • Miembro de la selección española de cocina en 2018 y 2019
  • Primer premio en el concurso nacional gourmet tapa estrella Galicia 2018
  • Segundo puesto en el concurso nacional del Atún rojo Balfegó 2018
  • Campeón del V certamen Nacional de gastronomía de Facyre 2018
  • Medalla de bronce en el Mundial de Luxemburgo 2018 con la selección española de cocina
  • Sol Repsol en el Restaurante Quema de Zaragoza
  • Tercer puesto en el nacional de la trucha de León 2019
  • Big gourmand en el Restaurante Quema
  • Elegido cocinero mas destacado de Aragón 2019
  • Ganador de la tapa más creativa en el concurso Nacional de pinchos de  Valladolid 2019
  • Subcampeón del concurso  de Lactalis bocados con queso 2020 que se celebró en Madrid Fusión 
  • Tercer puesto en el concurso nacional de cítricos 2020
  • Nombrado mejor cocinero de Zaragoza 2019

 

-Idiomas

 

  • Inglés y francés nivel medio cursando cursos de verano.

 

-Informática

 

  • Windows xp2005, Windows vista, 7 y 8
  • Procesadores de texto: Word perfect  y Microsoft  Word
  • Internet

 

 

-Otros datos de interés

 

  • Carnet de conducir B-1 con vehículo propio y disponibilidad para viajar

 

 

Fecha de nacimiento: 11 de enero de 1979

Lugar de nacimiento: Jaca

 

Email: antonio@cateringyeventosdelpirineo.com y piopio2506@hotmail.com

Facebook: Toño Rodriguez

Twiter: toñojacachef o tonojacachef

Instagram: tonijacachef 

 


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