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Rafel Perelló Cerdà

"ME ENAMORA LA COCINA BALEAR Y SU MESTIZAJE "

CHEF

Biografía

nacido en 1982 nieto de cocinero e hijo de cocinera de casa sobresaliente. Estudie restauración en el junípero serra y durante las vacaciones de verano trabaje como panadero y después trabaje junto a Marc Fosh en el hotel read’s. 

Hice las practicas en el hotel la residencia junto a Guillermo Mendez y me quede bajo sus ordenes 2 temporadas.

Después de una temporada en Alemania volvi y me puse a las ordenes de Tomeu Caldentey en el Moli d’En Bou durante un año y después fui a recalar al hotel Son Brull como jefe de partida durante 4 años afianzándome como jefe de cocina 9 años mas.

Actualmente desempeño el trabajo de jefe ejecutivo de restaurantes del Grupo Amida desarrollando y supervisando los restaurante como la Bodeguilla , 

 


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La verdolaga o portulaca oleracea es una planta suculenta que podemos encontrar fácilmente en cualquier terraza o jardín. No sólo es comestible (siempre que no haya sido tratada con pesticidas o cualquier otro producto que pueda resultar tóxico), sino que tiene grandes propiedades saludables

 

Pruébala en esta elegante y original crema que Rafael Perelló Cerdà presenta en combinación con un esférico de queso de oveja, un original pan de algas y una sabrosa tapenade de anchoas

 

 

 

08-05-2020







AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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