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Josemi Martínez Pi

"Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente."

Biografía

 (Llerena, Badajoz 1988). Llegué a la cocina de casualidad. Dentro de mi familia nadie se dedica a este oficio, la hostelería. Mis ideas iniciales fueron la de estudiar para ser arqueólogo, vulcanólogo, ser piloto de aviones...para nada relacionado con el mundo de la cocina. Quizás la creatividad que la cocina arrastra, es uno de los principales amarres que me hicieron seguir en ella.
Experiencia académica:
2006-2011.  Estudio y me gradúo de la FP de Grado Medio, Técnico en Cocina y de la FP Grado Superior, Técnico Superior en Restauración, ambas en el I.E.S. San Fernando de Badajoz.
Experiencia profesional:
Tras acabar mis estudios, empiezo una etapa de aprendizaje para perfeccionar mis habilidades en cocina. Este período me lleva a muchos restaurantes, algunos de ellos como:
· El Celler de Can Roca (Joan y Jordi Roca *** Michelín)
· Mugaritz (Andoni Luis Aduriz ** Michelín)
· Atrio (Toño Pérez ** Michelín)
· ElBulli hotel Hacienda Benazuza (Ferrán Adriá ** Michelín)
· Lima Fitzrovia, Londres (Virgilio Martínez * Michelín)
· Heart Ibiza (Albert y Ferrán Adrià & el Cirque du Soleil)
Tras haber pasado por muchos otros restaurantes de estilos diferentes y lugares diversos, desde Abril de 2019 hasta la actualidad, trabajo como Jefe de Cocina en el restaurante Tapas, ubicado en el hotel de 5* Gran Lujo Park Hyatt Mallorca.


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