FANNY PONS NICOLAU

Siguiendo el tema que habíamos iniciado en el artículo anterior, vamos a continuar aclarando frases simbólicas que en lugar de ayudar a practicar una dieta saludable, lo único que hacen es confundir a la población y dan lugar a errores que pueden llegar a ser incluso perjudiciales para la salud.

Cuando alguien o algo se pone ?DE MODA?, despierta casi de manera automática un interés importante en la sociedad en la cual vivimos. Este fenómeno se ha desencadenado también alrededor de la ?ALIMENTACIÓN SALUDABLE?.

Seguir una dieta sana y equilibrada no es otra cosa que comer un poco de todo y no pasarse de nada. Cuando hablamos de ?COMER DE TODO? debemos tener claro lo que significa, porque para mucha gente se basa en consumir de manera habitual y excesiva, alimentos muy grasos o con muchos azúcares, cuyo consumo debería de ser puntual y ocasional.

Después de escuchar repetidamente que comer chocolate es el placer al que la gran mayoría de mujeres (aunque supongo que varones también) no se pueden resistir, me he animado a escribir unas líneas sobre tan apreciado manjar y como siempre incidir en que nada está prohibido si se utiliza el sentido común y sobre todo la moderación. El chocolate es un alimento que proviene de América. Se dice que el primer español que lo probó fue Cristóbal Colon. Era muy apreciado por los Mayas y Aztecas, hasta el punto de ser utilizado en aquella época como moneda de cambio. Una cosa curiosa para comentar es que el chocolate de aquellos tiempos no tenía ni el aspecto ni el sabor que conocemos... 18-06-2007

Estoy preparando un curso sobre obesidad infantil y repasando la bibliografía ha sido cuando me he planteado escribir este artículo para concienciar o al menos para que nos paremos un ratito a reflexionar sobre lo que se considera ya la epidemia del siglo XXI. La obesidad y el sobrepeso son dos patologías que están aumentando sin freno en la sociedad en la que vivimos. Leer titulares como que ya existen en el mundo muchos más obesos que desnutridos o que España es el cuarto país de la Unión Europea en donde se registran más casos de obesidad y que en la población infantil ronda el 16%, pues francamente, creo que es motivo suficiente para que todos nos pongamos las pilas con el fin... 14-04-2007

En los cambios de estación, tanto en otoño como ahora cuando ya estamos a punto de estrenar la primavera, nuestro organismo puede padecer cierto desequilibrio orgánico. Este fenómeno puede traducirse a modo de cansancio, apatía o por decirlo de otra forma, como si nos faltaran pilas. Es por ello que mucha gente recurre a los complejos vitamínicos, pensando en que éstos serán la solución definitiva a este tipo de trastornos. Como farmacéutica especialista en educación nutricional, recomiendo que antes de recurrir a un fármaco busquemos el remedio natural, es decir, sigamos una alimentación equilibrada con el fin de obtener las ansiadas vitaminas de sus contenedores naturales, o... 14-03-2007

Continuamente oímos hablar de que la fibra no debe faltar en nuestra dieta diaria porque son muchos los beneficios que aporta a nuestro organismo. Esta es una afirmación absolutamente cierta pero como muchas veces en la vida, tan malo es a veces el pasarse al ingerir determinados alimentos como ni siquiera llegar a probarlos. La fibra es una parte de los vegetales que nuestro organismo no puede absorber ni digerir, pero que entre otras cosas tiene la capacidad de absorber agua y con ello aumentar el volumen de las heces. Eso contribuye a que la velocidad de nuestro tránsito gastrointestinal aumente, y como consecuencia se le pueda atribuir el efecto laxante tan útil a la hora de combatir... 01-02-2007

¡¡Ya estamos de vuelta!! y es que cuando uno comienza las fiestas navideñas parece como si no fueran a tener fin, pero la verdad es que todo lo bueno se acaba y estos entrañables días pues? también. El nuevo año suele venir cargado de buenos propósitos? dejar de fumar si todavía no se ha logrado, empezar a realizar algún tipo de actividad física y como no? intentar perder esos kilos de más que las fiestas también nos han dejado como regalo. Lo primero que yo aconsejaría en el caso de querer perder esos kilos es acudir a un profesional especializado en nutrición, que nos pueda preparar un plan de alimentación saludable adecuado a nuestras características particulares pero... 03-01-2007

Parece que fue ayer cuando empecé a colaborar en este magazine digital y ya ha pasado un año? Ya estamos otra vez a las puertas de una nueva Navidad y por supuesto con todo lo que ello conlleva, es decir, reuniones familiares, con amigos, regalos y sobre todo comidas? muchas comidas. Las Navidades son fechas que ante todo se deben disfrutar con ilusión, sobre todo los niños ya que en estos días pueden ver algunos de sus sueños cumplidos. Los mayores también debemos disfrutar de estos días aunque a veces nos invada la tristeza por haber perdido un ser querido y contagiarnos de esa inocente alegría infantil. Las comidas son otro tema muy ligado también a la Navidad ya que por motivos... 06-12-2006

Cuando empieza la temporada invernal, no hay cosa que me guste más que llegar a casa y prepararme un té bien caliente. Además, tomarse un té no es lo mismo que tomarse un café, es decir, al té le acompaña todo un ritual de preparación que forma parte también del placer que supone saborearlo después. A mí en particular me gusta mucho el té negro, más aromático y suave que el verde, cuyo sabor es más áspero y amargo. Y del negro me encantan los que además de aroma tienen un ligero toque de sabor, sobre todo el de vainilla y el de canela. El té es la segunda bebida más consumida en el mundo, después del agua. Los chinos consumen té desde hace más de 3.000 años pero en... 31-10-2006

A raíz de un artículo publicado recientemente en el periódico ?EL MUNDO? referente a que una ración semanal de salmón previene el cáncer de riñón, me ha parecido oportuno escribir un artículo relacionado con el consumo de pescado azul. La sardina, al igual que el salmón, la caballa y el arenque entre otros, son pescados azules y el artículo se refiere al salmón concretamente porque el estudio que avala dicha afirmación se ha realizado en Suecia. Por si uno no se quiere ir tan lejos, en el Mediterráneo y en el Atlántico son abundantes las sardinas y éstas, al igual que el salmón, son ricas en ácidos grasos omega-3 y vitamina D, nutrientes importantes en la prevención del... 26-09-2006

Hola de nuevo queridos lectores, acabo de llegar de mis vacaciones y me dispongo a restablecer de nuevo mis quehaceres cotidianos. Estoy escribiendo este artículo en una de esas noches de verano en las que el calor se hace difícil de soportar y es por ello que esta noche me apetece cenar algo frío, que me refresque y nada mejor que un buen par de tomates, simplemente, aliñados con un buen aceite de oliva virgen y un pellizco de sal. Y es que hoy, les voy a contar algunas cosas que a lo mejor del tomate todavía no saben. El tomate es un fruto que madura en la época estival. Su color rojo característico es debido a un pigmento carotenoide llamado LICOPENO y que sobre él queda mucho... 24-08-2006

Hace ya algunos años, viajé por primera vez a los Estados Unidos de América. Me fui concretamente a California, para visitar Los Ángeles, San Francisco, etc. Me fui pensando que América del Norte era un país pionero en casi todo pero descubrí que algo tan común para un español como es el consumo de fruta y verdura, allí era algo totalmente inusual. Me sorprendía ver lo difícil que resultaba encontrar algo de fruta para comer y sobre todo, que se vendiera por piezas y a precio de oro. Acabo de llegar de nuevo de los Estados Unidos de América, concretamente de Nueva York, y he vuelto nuevamente sorprendida aunque a la inversa. Lo que realmente me ha sorprendido esta vez ha sido... 28-07-2006

Este mes y el que viene mis artículos se centrarán en la Enfermedad Celíaca, ya que a mi modo de entender y por las consultas recibidas, estamos frente a un grupo de población al cual no se le presta toda la atención que se merece. La Enfermedad Celíaca es una INTOLERANCIA de carácter crónico a una proteína llamada GLUTEN, la cual está presente en los cereales como TRIGO, CEBADA, AVENA, CENTENO Y TRITICALE (híbrido de trigo y centeno). La padecen individuos genéticamente predispuestos y cursa con malabsorción intestinal, es decir, cuando ingerimos un alimento, comienza el proceso de la digestión para transformarlo en partículas más pequeñas fácilmente absorbibles. Este... 01-06-2006

El embarazo es una etapa de la vida en el que la mujer descubre toda una serie de cambios, sensaciones y emociones muy difíciles de describir. Yo diría que es una experiencia diferente a todo y que sólo se puede entender cuando se pasa por ella. También es cierto que durante el embarazo, se suelen recibir consejos de todo tipo y el tema de la alimentación no iba a ser menos. Si nos centramos ya en el tema, muchas mujeres se preguntan cómo debe ser la alimentación durante el embarazo, si hay que comer más cantidad, cuáles son los alimentos más convenientes, etc... Respecto a todas estas dudas, podemos decir que la alimentación a seguir en esta etapa de la vida debe ser la misma... 21-04-2006

Son muchas las mujeres que asocian la llegada de la menopausia con un aumento exagerado de peso. Es por ello que este mes me he decidido a escribir el artículo sobre este asunto, siempre desde el punto de vista de la prevención a través de la educación nutricional. Lo primero que debemos tener claro todas las mujeres es que la menopausia es un periodo ineludible en nuestras vidas, que suele darse entre los 45 y los 50 años y que se caracteriza por la pérdida de la menstruación ya que la actividad de los ovarios desaparece. Se trata de un proceso natural (no de una patología) y que por supuesto conlleva una serie de cambios, tanto físicos como psicológicos. Cuando una mujer llega... 22-03-2006

Es cierto que muchos pensaréis que no es éste el mejor momento para empezar a hablar de educación nutricional, dietas, etc... y la verdad es que no os falta razón. El año es muy largo y posiblemente para muchos es absurdo empezar a plantearse el seguimiento de una alimentación sana y equilibrada precisamente en estas fechas. Básicamente, los buenos propósitos se suelen posponer a la llegada de los Reyes y quizá fuera mucho pedir que nos trajeran, además de regalos, un poquito de fuerza de voluntad para iniciar el año nuevo con un buen propósito: modificar hábitos y conductas alimentarios no del todo saludables y que al final siempre acaban repercutiendo de manera negativa sobre... 07-12-2005

En los últimos años, todos los temas que hacen referencia a la alimentación, nutrición y mundo de las dietas están a la orden del día. Ello nos hace pensar que estamos en el buen camino ya que nuestra sociedad parece cada día más consciente de lo importante que es seguir una dieta sana y equilibrada. De todos modos, el ser más receptivos a determinados temas también nos hace ser más vulnerables y es por ello que la información que recibamos debe ser lo más clara y fiable posible. Sólo así podremos evitar el seguimiento de dietas mágicas o absurdas que al final sólo conducen a empeorar nuestra salud en lugar de mejorarla que, al fin y al cabo, es de lo que se trata. La labor... 28-10-2005