CHEF Y DIRECTOR
BiografíaCaterina Pieras nació en Inca (Mallorca) y David Ribas en l’Escala (Alt Empordà, Catalunya). Su cocina incorpora tradiciones mallorquinas y catalanas a una base sólida que han adquirido
en restaurantes de prestigio como :
. Restaurante Sant Pau, en Sant Pol de Mar de (Carme Ruscalleda, 3 estrellas Michelin)
· Restaurante Martín Berasategui, en San Sebastián (3 estrellas Michelin)
· Restaurante Can Jubany, en Vic (1 estrella Michelin)
· Restaurante Racó d’en Freixa, en Barcelona (1 estrella Michelin)
· Restaurante Jean Luc Figueras, en Barcelona (1 estrella Michelin)
· Restaurante La Dama, en Barcelona (1 estrella Michelin)
· Restaurante de Postres Espai Sucre en Barcelona.
En su última experiencia profesional ya en Mallorca, Caterina Pieras fue jefe de cocina del restaurante gastronómico Es Vi del Castillo Hotel Son Vida.
Caterina Pieras crea una propuesta gastronómica partiendo del profundo respeto por los productos de temporada, autóctonos y ecológicos. Un recetario inspirado en las raíces mallorquinas y catalanas que junto con la labor de pequeños productores locales consigue la autenticidad de una cocina saludable.
Caterina Pieras utiliza técnicas vanguardistas repletas de creatividad e intuición, dando total prioridad a la esencia de los productos.
El servicio liderado por David Ribas, con una atención cercana y familiar, acompaña la oferta culinaria y te permite disfrutar de la experiencia en un ambiente acogedor.
David Ribas crea una carta actual y dinámica con una cuidada selección de vinos de la isla y referencias nacionales. Dispone también de una amplia carta de tés e infusiones de alta calidad.
 | Raúl García JiménezCocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más... 96 artículos publicados 33 recetas publicadas |
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
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