Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6032 recetas de cocina   |   15822 noticias de gastronomia   |   437 autores   |   20 empresas



Antonio Romero

"El trabajo no me asusta y me gusta la creatividad"

gerente y jefe de cocina de Suculent

Biografía

Natural de Nules (Castellón), Antonio estudió el Grado medio de Cocina, en la escuela de Hostelería Costa de Azahar, en el Grao de Castellón.

Durante el período de estudio, participó en diferentes concursos de cocina, como Spain Skills, ocupando el primer puesto en la Comunidad Valenciana y el segundo puesto en la final nacional. También ganó el concurso nacional Interatún, y el concurso de la Trufa negra dels Ports Maestrats.

Posteriormente, estudió el grado superior de Restauración, en la escuela de Hostelería de Lleida, y de aquí fue a realizar las prácticas al restaurante elBulli durante la tempora- da de 2009, y se quedó como jefe de partida, las dos últimas temporadas del restaurante (2010-2011), yendo a trabajar previamente al restaurante Arzak, durante el período de cierre de elBulli, alternando con un pequeño stage en Akelarre los días festivos en Ar- zak.

Tras terminar la última temporada de elBulli, fue a Maison Pic, en Valence (3* Miche- lin), como jefe de partida.

Más tarde tuvo la oportunidad de realizar la apertura y la oferta del restaurante Suculent, el cual abrió sus puertas el 22 de mayo de 2012.
Suculent se basa en sabores populares renovados, tratando de recuperar y revisar sabo- res tradicionales, puestos al día.

Premios y nominaciones

• Nuevo candidato en la lista Top 100, The Best Chefs Awards 2020.
• Suculent. 1 Sol Repsol (2019, 2020)
• Suculent. El plato Michelín (2020)
• 4 amb 5 Mujades. Nominado Restaurante Revelación, en Madrid Fusión (2017) • Suculent. Nominado Restaurante Revelación, en Madrid Fusión (2013)

• Finalista Cocinero del Año, Forum de Girona (2013)
• Premio mejor restaurante de Barcelona. Time Out (2013) • 1r clasificado, concurso nacional Interatún (2008)
• 1r clasificado Spain Skills, Comunidad Valenciana (2007) • 2o clasificado Spain Skills. Final nacional (2007)

Experiencia

• Jefe de partida Maison Pic. 3* Michelin (2011-2012) • Jefe de partida de elBulli. 3* Michelin (2010-2011)
• Stage de cocina, en elBulli. 3* Michelin (2009)
• I+D en Arzak. 3* Michelin (2010)


ARTÍCULOS Y RECETAS RELACIONADOS





AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Jani Paasikoski

1 receta publicada

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS