Calamar de potera con habitas confitadas, su tinta y aceite de achicoria Koldo Royo www.achicoriatv.com Ingredientes (para cuatro personas) •4 calamares de potera (de 250 gr aprox.) •400 gr de habitas confitadas •Aceite de oliva •Aceite de m
 | Alan Coxonmirar hacia atrás para seguir hacia adelante 1 receta publicada |
No hay vanguardia si no hay tradición, y no hay cocina si no hay pasión
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Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
